เพื่อน ๆ บางคนก็อาจจะไม่ชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพราะว่ามันไม่อร่อยใช่ไหมคะ และช่วงนี้จะออกไปไหนก็ลำบาก ไหนจะคนเยอะ ไหนจะเสี่ยงโรค วันนี้เรามีสูตรดองเครื่องดื่มผลไม้ ดื่มง่าย สายหวาน แถมวิธีทำไม่ยุ่งยากมาฝากกันค่ะ เพื่อน ๆ รู้ไหมคะว่าผลไม้หมักแอลกอฮอล์เนี่ย ก็มีประโยชน์เหมือนกัน อย่างเช่น สามารถช่วยบรรเทาความอ่อนล้าของร่างกาย กระตุ้นน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร สร้างความสดชื่น และช่วยให้หลับสบาย สำหรับเพื่อน ๆ ที่อยากหาอะไรทำ ไม่อยากให้เวลาผ่านไปอย่างสูญเปล่า รับรองว่าทำแล้ว จะรู้สึกว่าอยากให้เวลาเดินไวขึ้นอย่างแน่นอนค่ะ ทำก็ง่าย ปริมาณเยอะ คุ้มค่าแน่นอน สำหรับวันนี้ เรามีมาฝากทั้งหมด 5 สูตรด้วยกันค่ะ รับรองว่าเปิดโหลแล้ว กลิ่นจะหอมมม เย้ายวน จนอยากทำเพิ่มอีกหลาย ๆ โหลเลย
สูตรดองเครื่องดื่มผลไม้ ถูกใจสายกรึ่ม!
สูตรดองลิ้นจี่ หอม~ ตั้งแต่เปิดโหล!
ถูกใจสายหวานเลยค่ะ สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดองลิ้นจี่ เพราะลิ้นจี่ก็เป็นผลไม้รสหวานที่มีกลิ่นหอมอยู่แล้ว รับรองว่าดื่มง่าย วาร์ปไม่รู้ตัวเลย เวลาดื่ม แนะนำให้ใส่น้ำแข็งนิดหน่อย เพิ่มความชื่นใจ
ส่วนผสม
- ลิ้นจี่ 1 ส่วน
- น้ำตาลกรวด ½ ส่วน
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ยี่ห้อที่ชอบ 1 ขวด (หรือตามขนาดขวดโหล)
วิธีทำ
- ล้างโหลให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง
- ล้างลิ้นจี่ ปอกเปลือก คว้านเมล็ดออก
- เรียงลิ้นจี่ลงไปสลับกับน้ำตาลกรวด ทีละชั้น ถ้าชอบหวานก็เพิ่มน้ำตาลได้
- เทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงไปให้ท่วมลิ้นจี่และน้ำตาล
- ปิดฝา เก็บให้พ้นแสง อดใจรอ 4-6 เดือนจ้า
สูตรดองพีชแบบญี่ปุ่น
สูตรนี้ถูกใจ พีชเลิฟเว่อร์มาก ๆ ใครที่ชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลิ่นพีชญี่ปุ่น หรือติดใจเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลิ่นพีชเกาหลี ต้องร้องกรี๊ด! เพราะสูตรนี้เด็ดมากกก พลาดไม่ได้เด็ดขาดเลยละค่ะ กินแกล้มกับบะหมี่เผ็ดเกาหลี หรือหมูย่างเกาหลีร้อน ๆ ด้วยยิ่งเพลิน! ถ้าอยากให้ดื่มง่ายขึ้น ต้องใส่โซดาลงไปเพิ่มความสดชื่นนน
ส่วนผสม
- ลูกพีช 1 ส่วน (เลือกลูกที่ไม่ช้ำ ไม่มีตำหนิได้ยิ่งดี)
- น้ำตาลกรวด ½ ส่วน (ถ้าไม่ชอบให้หวานมากก็ลดได้นะ)
- น้ำผึ้ง ½ ถ้วย
- เลมอน ½ ลูก
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ยี่ห้อที่ชอบ 1 ขวด (หรือตามขนาดขวดโหล)
วิธีทำ
- ล้างโหลให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง
- ล้างเลมอนให้สะอาด หั่นเป็นแว่น หั่นส่วนเปลือกนอกและเปลือกสีขาวทิ้ง
- ล้างลูกพีช เอาขนออก แคะจุกออก หั่นครึ่ง เอาเมล็ดออก
- เรียงลูกพีช สลับกับน้ำตาลกรวดเป็นชั้น วางเลมอนไว้ชั้นบนสุด
- เทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และน้ำผึ้งลงไป
- ปิดฝา เก็บให้พ้นแสง อีก 3 เดือนเจอกันจ้า
สูตรดองบ๊วยในตำนาน ทำง่าย อดใจรอยาก
เอาใจสายคนที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บ๊วย หรือ umeshu กับสูตรนี้ค่ะ! รสชาติกลมกล่อม เหมือนซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บ๊วยญี่ปุ่นมาดื่มเลย สามารถนำไปแช่ตู้เย็นแล้วดื่มเพียว ๆ หรือใส่น้ำแข็งก็ได้ ถ้าอยากจะดื่มชิล ๆ ดับกระหาย ก็เติมโซดาลงไป รับรองว่าเด็ด! ดื่มเพลิน ๆ ภาพตัดไม่รู้ตัว
ส่วนผสม
- บ๊วยสด (เลือกลูกเขียว ๆ ไม่ช้ำ ไม่นิ่ม) 1 ส่วน
- น้ำตาลกรวด 1 ส่วน
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ยี่ห้อที่ชอบ 1 ขวด (หรือตามขนาดขวดโหล)
วิธีทำ
- ล้างโหลให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง
- ล้างบ๊วยให้สะอาด เขี่ยขั้วบ๊วยออก และจิ้มบ๊วยให้เป็นรูให้ทั่ว
- เรียงบ๊วยลงไปสลับกับน้ำตาลกรวดเป็นชั้น ๆ
- เทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงไปให้ท่วม
- ปิดฝาให้สนิท เก็บให้พ้นแสง 6 เดือนขึ้นไป
สูตรดองสตรอว์เบอร์รี สายหวานห้ามพลาด
ถ้าพูดถึงผลไม้รสเปรี้ยว กลิ่นหอม ๆ กินง่าย ก็ต้องสตอว์เบอร์รีเลยค่ะ เหมาะกับผู้หญิงหวาน ๆ และเหมาะสำหรับคนใจร้อน ไม่ชอบการรอคอยมาก เพราะว่าใช้เวลาดองไม่นานก็ดื่มได้แล้วจ้า
ส่วนผสม
- สตรอว์เบอร์รี 1 ส่วน
- น้ำตาลกรวด ½ ส่วน
- น้ำผึ้ง ½ ถ้วย
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ยี่ห้อที่ชอบ 1 ขวด (หรือตามขนาดขวดโหล)
วิธีทำ
- ล้างโหลให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง
- ล้างสตรอว์เบอร์รีให้สะอาด หั่นจุกที่ติดใบทิ้ง
- เรียงสตรอว์เบอร์รีลงขวดโหลสลับกับน้ำตาลกรวด
- เทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำผึ้งลงไป
- ปิดฝาให้สนิท เก็บในตู้เย็น 4-5 วันก็ดื่มได้แล้วจ้า!
สูตรดองแอปเปิล หวานอมเปรี้ยว
สูตรสุดท้ายนี้ อาจจะทำร้ายจิตใจนิดหน่อย สำหรับเพื่อน ๆ ที่กำลังกินแอปเปิลเขียวเพื่อลดน้ำหนัก เรามาแก้ความเปรี้ยวปากด้วยการสละแอปเปิลเขียวที่ถืออยู่ในมือ นำมาดองเครื่องดื่มผลไม้สูตรเด็ดกันดีกว่าค่ะ
ส่วนผสม
- แอปเปิลเขียว 1 ส่วน
- น้ำตาลกรวด 1 ส่วน
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยี่ห้อที่ชอบ 1 ขวด (หรือตามขนาดขวดโหล)
วิธีทำ
- ล้างโหลให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง
- ล้างแอปเปิล หั่นออกเป็น 4 ส่วน เฉือนส่วนเมล็ดและขั้วแอปเปิลทั้ง 2 ด้านออก
- เรียงแอปเปิลสลับน้ำตาลกรวดไปเรื่อย ๆ
- เทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงไปเลย
- ปิดฝา อดใจรอ 6 เดือนจ้า
เคล็ดลับในการดองเครื่องดื่มผลไม้
ผลไม้ที่จะนำมาทำการดองเครื่องดื่มผลไม้นั้น ขอแนะนำว่าควรเป็นผลไม้ที่ออกรสอมเปรี้ยว เนื้อแข็ง ๆ หน่อย เช่น ลูกพลัม ลูกไหน บ๊วย แอปเปิล พีช หรือจะเป็นผลไม้ไทย ๆ อย่างมะม่วงหาวมะนาวโห่ มะนาว หรือส้ม ก็สามารถนำมาทำได้ค่ะ ผลไม้ที่เนื้อนุ่มอย่างสตรอว์เบอร์รี ก็อาจจะใช้เวลาในการดองน้อยกว่า หรือผลไม้ที่มีรสหวาน อย่างลิ้นจี่ก็สามารถนำมาดองได้ และสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงได้ ส่วนแอลกอฮอล์ที่ใช้ในการทำผลไม้ดองนั้นสามารถเลือกได้ทั้ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของไทย ตั้งแต่ 25 ดีกรีขึ้นไป สามารถใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 40 ดีกรีก็ได้ เพราะเมื่อเวลาผ่านไป แอลกอฮอล์จะระเหย ยิ่งดองไว้นานก็จะยิ่งเหลือปริมาณแอลกอฮอล์ที่น้อยลง ฉะนั้นไม่ต้องกังวลเลยว่ากลิ่นของแอลกอฮอล์จะกลบกลิ่นผลไม้ หรือกลัวว่าจะมีปริมาณแอลกอฮอล์ที่แรงไปจนดื่มไม่ไหว นอกจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของไทยแล้ว ก็สามารถใช้โซจูรสธรรมชาติ วอดก้า จิน เตกิล่า ไวน์ขาวก็ได้ ตามใจชอบเลยค่ะ
ข้อควรระวังในการดองเครื่องดื่มผลไม้
- ควรทำความสะอาดโหล ฆ่าเชื้อโหลที่ใช้ดอง และผึ่งให้แห้งก่อนทุกครั้ง เพราะไม่งั้นสิ่งที่เราทำไปทั้งหมดจะสูญเปล่า เตือนแล้วนะ! เดี๋ยวอดกินไม่รู้ด้วยน้า
- ควรใช้โหลที่มีฝาปิดมิดชิด และควรเปิดฝาเพื่อลดแรงดันทุก ๆ 1-2 อาทิตย์ สามารถเปิดชิมได้ แต่หลังจากเปิดแล้ว ควรปิดให้มิดชิดเหมือนเดิม
- ทำความสะอาดผลไม้ให้ดี ดูให้ละเอียดว่ามีจุดที่ช้ำ เน่าเสีย มีหนอนไช หรือขึ้นราไหม เพราะถ้าขึ้นราหรือเน่าเสีย ผลไม้ดองของเราก็จะต้องเททิ้งทั้งโหลเลยจ้า ถ้าเจอผลไม้ที่ช้ำ เน่า หรือขึ้นรา ให้ตัดส่วนนั้นออก เหลือแต่ส่วนที่สมบูรณ์ หลังจากล้างผลไม้เรียบร้อยแล้ว ผึ่งลม หรือซับด้วยทิชชู่เบา ๆ ให้แห้งก่อนนำไปดอง ไม่ควรใช้ผลไม้ที่ยังไม่สะเด็ดน้ำดี เพื่อป้องกันการขึ้นราค่ะ
- เครื่องดื่มผลไม้ที่ดองใส่โหลแล้วเรียบร้อย ควรเก็บไว้ในที่มิดชิด พ้นแสง และในที่ที่มีอากาศถ่ายเท เพื่อให้แอลกอฮอล์ที่ได้มีรสชาติที่ดี
- เก็บให้พ้นมือเด็ก พ้นจากสัตว์เลี้ยง และสำคัญมาก ๆ คือ เก็บไว้ในที่ที่มองเห็นได้ยาก เพราะจะอดใจไม่ไหว เปิดชิมก่อน
- เขียนวันที่ที่เริ่มดอง และวันที่ที่สามารถนำมาดื่มได้ทุกครั้ง กันลืม ส่วนใหญ่จะใช้เวลาดองประมาณ 3-6 เดือนขึ้นไป
นอกจาก 5 สูตรนี้แล้ว ผลไม้อื่น ๆ ที่สามารถนำมาดองได้ ก็ได้แก่ ลูกพลัม ลูกหม่อน ทับทิม เสาวรส กีวี มะเฟือง ส้ม มะนาว เลมอน สับปะรด เพื่อน ๆ ที่โปรแล้วสามารถเลือกและปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามใจชอบเลย
โอ๊ย! อยากให้ถึงปีใหม่เร็ว ๆ จัง ตั้งตารอวันที่โควิดจะเลิกระบาด แล้วอยากชวนเพื่อนมาตั้งตี้ ชิมเครื่องดื่มดองผลไม้ที่เราทำจังเลย ว่าแล้วก็กดสั่งผลไม้สด ๆ จากสวนมาทำให้ครบ 5 สูตรเลยดีกว่า เผื่อจะมีกำลังใจที่จะต่อสู้และก็อดทนรอวันที่โควิดจะหาย แล้วออกไปฉลองปีใหม่กับเพื่อน ๆ ได้อย่างเต็มที่สักที ขอเป็นกำลังใจให้เพื่อน ๆ ทุกคนนะคะ แล้วเพื่อน ๆ ล่ะคะ ถูกใจสูตรไหนกันบ้างเอ่ย ลองทำตามแล้วอย่าลืมเอามาอวดกันนะคะ ใครทำแล้วก็แวะมารีวิวรสชาติให้ฟังกันด้วยน้า
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
