หม่าล่า เมนูสุดฮิตตลอดกาล ทำเสี่ยงมะเร็ง จริงหรือ?!
  1. หม่าล่า เมนูสุดฮิตตลอดกาล ทำเสี่ยงมะเร็ง จริงหรือ?!

หม่าล่า เมนูสุดฮิตตลอดกาล ทำเสี่ยงมะเร็ง จริงหรือ?!

กินหม่าล่าแล้วเสี่ยงมะเร็งจริงหรือไม่!? แล้วสาเหตุจริง ๆ ที่ทำให้เสี่ยงมะเร็งคืออะไร วันนี้ Wongnai จะพามาไขความจริงให้กระจ่าง!
writerProfile
30 เม.ย. 2024 · โดย

ช่วงเดือนที่ผ่านมาหลายคนอาจได้ยินข่าวลือว่า “หม่าล่ากินแล้วเป็นมะเร็ง” ประโยคนี้ถ้าอ่าน หรือได้ยินมาผ่าน ๆ คงสร้างความตื่นตระหนกให้กับสังคม และเศรษฐกิจเป็นวงกว้างอย่างแน่นอน เนื่องจากในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา ความนิยมของ “หม่าล่า” เพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องในประเทศไทย แล้ว หม่าล่า เป็นต้นเหตุของมะเร็งจริง หรือเป็นเพียงแค่แพะรับบาปกันนะ?

หม่าล่า เมนูสุดฮิตตลอดกาล ทำเสี่ยงมะเร็ง จริงหรือ?!
กินหม่าล่าแล้วเป็นมะเร็ง!? จริงหรือ?

ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จัก หม่าล่า (麻辣) กันก่อน สิ่งแรกที่ต้องพูดเลยคือ ‘หม่าล่า ไม่ใช่อาหาร’ หม่า (麻) แปลว่า ชา และ ล่า (辣) แปลว่า เผ็ด เพราะฉะนั้น หม่าล่า ที่เราพูดติดปากกันคือรสชาติ เผ็ดชา ไม่ใช่ชื่อเมนูอาหารแต่อย่างใด 

หม่าล่า เมนูสุดฮิตตลอดกาล ทำเสี่ยงมะเร็ง จริงหรือ?!
“หม่าล่า” ไม่ใช่ชื่ออาหาร แต่เป็นรสชาติ

โดยในไทย หม่าล่า เริ่มเป็นที่รู้จักจากเมนู ปิ้งย่างหม่าล่า หรือ หม่าล่าเสียบไม้ ก่อนที่ในอีกไม่กี่ปีต่อมาเมนู หม่าล่าหม้อไฟ หรือ หม่าล่าฮัวกัว ก็ฮิตติดตลาดไทยจนหยุดไม่อยู่ นับแค่ในกรุงเทพฯ ก็มีร้านหม่าล่าสายพานให้เห็นอยู่ทุกมุมถนน อีกทั้งยังมีร้านจำพวก หม่าล่าทั่ง (ลวก) และ หม่าล่าเซียงกัว (ผัดแห้ง) แบบที่คีบชั่งน้ำหนักเริ่มเป็นที่นิยมอยู่ในช่วงนี้ เห็นได้ว่ากระแสของ หม่าล่า ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมาโตอย่างก้าวกระโดดแซงทุกเมนูในวงการธุรกิจอาหาร

หม่าล่า เมนูสุดฮิตตลอดกาล ทำเสี่ยงมะเร็ง จริงหรือ?!
ปิ้งย่างหม่าล่า หรือ หม่าล่าเสียบไม้
หม่าล่า เมนูสุดฮิตตลอดกาล ทำเสี่ยงมะเร็ง จริงหรือ?!
หม่าล่าหม้อไฟ หรือ หม่าล่าฮัวกัว
หม่าล่า เมนูสุดฮิตตลอดกาล ทำเสี่ยงมะเร็ง จริงหรือ?!
หม่าล่าทั่ง

ซึ่งรส หม่าล่า ที่ว่ามานั้นจะมาจากเครื่องเทศที่มีชื่อว่า ฮวาเจียว (花椒) หรือบางพื้นที่เรียก ชวงเจีย รู้จักในชื่อไทยว่า พริกไทยเสฉวน (Sichuan Peppercorn) แต่การทำเมนู หม่าล่า นั้น นอกจากรสเผ็ดชาของฮวาเจียวแล้วยังต้องผสมเครื่องเทศอีกมากมายเกือบ 10 ชนิด เช่น พริกแห้ง กระเทียม โป๊ยกั๊ก กานพลู กระวาน ยี่หร่า ขิง อบเชย เป็นต้น ซึ่งปรับเปลี่ยนไปตามสูตรของแต่ละร้าน

หม่าล่า เมนูสุดฮิตตลอดกาล ทำเสี่ยงมะเร็ง จริงหรือ?!
ฮวาเจียว หรือ ชวงเจีย
หม่าล่า เมนูสุดฮิตตลอดกาล ทำเสี่ยงมะเร็ง จริงหรือ?!
เครื่องเทศมากกว่า 10 ชนิด

มาเข้าเรื่องมะเร็งกัน เมื่อวันที่ 7 กุมภาพันธ์ 2567 กระทรวงสาธารณสุขไต้หวันได้ตรวจพบ สีซูดานเรด (Sudan red) ปนเปื้อนในพริกหม่าล่าที่ผลิตในประเทศ ซึ่งสีซูดานเรด เป็นสีที่ใช้ผสมในพลาสติก ยาขัดพื้น ยาขัดรองเท้า และอุตสาหกรรมอื่น ๆ ซึ่งมักถูกลักลอบนำไปผสมในอาหารที่ต้องการสีแดงอย่างซอสพริก พริกป่น รวมไปถึงพริกหม่าล่า เนื่องจากสีซูดานเรด มีคุณสมบัติสีแดงสดใส ติดทนนาน ซึ่งเจ้าสีที่ว่านี้ก่อให้เกิดมะเร็งในสัตว์ทดลองได้

หม่าล่า เมนูสุดฮิตตลอดกาล ทำเสี่ยงมะเร็ง จริงหรือ?!
“ซูดานเรด” สาเหตุมะเร็งตัวจริงในหม่าล่า

เห็นแบบนี้คอหม่าล่าก็อย่าเพิ่งตกใจ เพราะ ภก.เลิศชาย เลิศวุฒิ รองเลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา กล่าวว่า เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค อย.ได้เฝ้าระวังและเก็บตัวอย่าง เช่น พริกป่นละเอียด ผงพริกป่น ผงปรุงรสหม่าล่า หม่าล่าเจียว ซุปหม่าล่ากึ่งสำเร็จรูป มาตั้งแต่ พ.ศ. 2565 จนถึงปัจจุบัน โดยได้เก็บตัวอย่าง ณ ด่านอาหารและยา ซึ่งนำเข้าจากจีน อินเดีย ปากีสถาน และสเปน รวม 21 ตัวอย่าง ตรวจไม่พบสีซูดานเรด และสำหรับปี พ.ศ. 2567 สุ่มเก็บตัวอย่างจากจีนอีก 3 ตัวอย่างก็ตรวจไม่พบสีซูดานเรดเช่นเดียวกัน

หม่าล่า เมนูสุดฮิตตลอดกาล ทำเสี่ยงมะเร็ง จริงหรือ?!
สรุป หม่าล่า กินแล้วไม่เป็นมะเร็ง

สรุปแล้วจากข่าวลือในช่วงนี้ที่ว่า กินหม่าล่าแล้วเป็นมะเร็ง นั้นไม่เป็นความจริง เพราะต้นเหตุที่ทำให้เกิดมะเร็งจริง ๆ แล้วคือ สีซูดานเรด นั่นเอง ซึ่งในปัจจุบัน (21 เมษายน พ.ศ. 2567) ยังไม่มีรายงานการพบสีซูดานเรดในอาหารจำพวกหม่าล่าในบ้านเรา เห็นแบบนี้แล้วคอหม่าล่าก็สามารถกินต่อได้อย่างสบายใจกันแล้ว! 

นอกจาก หม่าล่า จะไม่ทำให้เป็นมะเร็งแล้วยังมีประโยชน์อีกเพียบ ทั้งความเผ็ดชาของ หม่าล่า ที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบไหลเวียนเลือดและระบบย่อยอาหาร ช่วยลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านเชื้อไวรัส และเชื้อรา อีกทั้งน้ำมันหอมระเหยของฮวาเจียวยังช่วยบรรเทาอาการหวัดและคัดจมูกได้ดีอีกด้วย 

น้ำปลาพริกหม่าล่า ตราปลาหมึก
คนรักหม่าล่าสามารถกินต่อได้อย่างสบายใจกันแล้ว!

แต่ถ้าใครเป็นกังวล กลัวว่าการกิน หม่าล่า นอกบ้านจะไม่ปลอดภัย ก็ลองเลือกวัตถุดิบจากแหล่งที่ดูปลอดภัยน่าเชื่อถือได้มาทำกินเองที่บ้านก็ได้ อย่าง น้ำปลาพริกหม่าล่า ตราปลาหมึก ที่ผสมผสานความลงตัวของน้ำปลาแท้ตราปลาหมึกและพริกหม่าล่าแท้ 100% คัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ได้มาซึ่งรสชาติเผ็ดชาอันเป็นเสน่ห์เฉพาะตัวของพริกหม่าล่า รวมกับความหอมและรสชาติที่กลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ของหัวน้ำปลาแท้ เหมาะกับการทำอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น หม่าล่าชาบูหม้อไฟ บาร์บีคิวปิ้งย่าง เมนูผัดชนิดต่าง ๆ หรือจะทำเป็นน้ำจิ้มก็อร่อยไม่ซ้ำใคร และยัง Gluten Free ไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่สี ไม่ใส่สารกันบูด ตรวจแล้วไม่มีสารปนเปื้อนอย่างแน่นอน! สามารถหาซื้อได้ที่ Tops, Villa Market และช่องทางออนไลน์ได้ ที่นี่ เลย

น้ำปลาพริกหม่าล่า ตราปลาหมึก
น้ำปลาพริกหม่าล่า ตราปลาหมึก
น้ำปลาพริกหม่าล่า ตราปลาหมึก
น้ำปลาพริกหม่าล่า ตราปลาหมึก