วิธีทำ “ยำมะม่วงปูม้าไข่แดงเค็ม” รสเด็ดแซ่บซี้ด โดยนายฮ้อย ซาลาห์!
  1. วิธีทำ “ยำมะม่วงปูม้าไข่แดงเค็ม” รสเด็ดแซ่บซี้ด โดยนายฮ้อย ซาลาห์!

วิธีทำ “ยำมะม่วงปูม้าไข่แดงเค็ม” รสเด็ดแซ่บซี้ด โดยนายฮ้อย ซาลาห์!

ความแซ่บซี้ดที่ทุกคนต้องยอมกับเมนู “ยำมะม่วงปูม้าไข่แดงเค็ม” กับสูตรเด็ดเคล็บลับจากนายฮ้อย และล่ามทรง ถ้าอยากรู้ว่าแซ่บแค่ไหนก็ตามมา!
31 ม.ค. 2020 · โดย

#วงในบอกมา

  • เลือกใช้น้ำตาลปี๊บเพื่อความกลมกล่อมของน้ำยำ
  • ควรใช้ปูม้าสด สะอาดเพื่อป้องการอาการท้องเสีย
  • เคาะเปลือกปูให้พอแตกก่อน เพื่อสะดวกในการกิน

วันนี้พิมจะชวนทุกคนมาทำเมนูยำสุดฮิตที่ไม่มีใครไม่ชอบอย่าง “ยำมะม่วงปูม้าไข่แดงเค็ม” น้ำยำรสแซ่บซี้ดถึงเครื่อง คลุกเคล้ากับปูม้าสด ๆ พร้อมรสชาติจากมะม่วงเปรี้ยว แค่คิดก็น้ำลายสอแล้ว ถ้าใครอยากทราบสูตรและวิธีทำยำมะม่วงปูม้าไข่แดงเค็มเด็ด ๆ ล่ะก็ เรามีสูตรเด็ดจากนายฮ้อย ซาลาห์ และล่ามทรงมาฝากกัน ถ้าพร้อมแล้วล่ะก็ตามมาเลยจ้า!

เตรียมวัตถุดิบ

  1. ปูม้าสด 4 ตัว
  2. มะม่วงเปรี้ยว 2 ลูก
  3. ไข่แดงเค็ม 5 ลูก
  4. พริกแดงสับหยาบ 2 ทัพพี
  5. น้ำปลา ¼ ถ้วยตวง
  6. น้ำมะนาว ¼ ถ้วยตวง
  7. หอมแดง ¼ ถ้วยตวง
  8. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  9. ขึ้นฉ่ายหั่น 1 ต้น

วิธีทำยำมะม่วงปูม้าไข่แดงเค็ม

  • แกะกระดองปูม้า และนมปูออก จากนั้นหั่นแบ่งออกเป็น 4 ส่วน ส่วนกล้ามปูให้ใช้สันมีดเคาะเล็กน้อยให้พอร้าวเพื่อสะดวกในการกิน
ยำมะม่วงปูม้าไข่แดงเค็ม
แกะกระดองปูม้า และนมปูออก
ยำมะม่วงปูม้าไข่แดงเค็ม
หั่นแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
  • ใส่พริกแดงสับหยาบ น้ำปลา น้ำมะนาว หอมแดง และน้ำตาลปี๊บ ละลายทุกอย่างให้เข้ากันเตรียมไว้
ยำมะม่วงปูม้าไข่แดงเค็ม
ปรุงรสน้ำยำ
ยำมะม่วงปูม้าไข่แดงเค็ม
ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป

ปอกเปลือกมะม่วงเปรี้ยว แล้วสับให้เป็นเส้น ๆ ใส่ลงไปในชามยำ จากนั้นใส่ปูม้าที่เตรียมไว้ ไข่แดงเค็ม และขึ้นฉ่ายลงไป คลุกเคล้าทั้งหมดให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ

ยำมะม่วงปูม้าไข่แดงเค็ม
คลุกเคล้า “ยำมะม่วงปูม้าไข่แดงเค็ม” ให้เข้ากัน
ยำมะม่วงปูม้าไข่แดงเค็ม
“ยำมะม่วงปูม้าไข่แดงเค็ม”  พร้อมเสิร์ฟจ้า

เป็นอย่างไรกันบ้างคะเพื่อน ๆ แซ่บซี้ดจนปากเบิร์นกันเลยล่ะสิ ทั้งไข่แดงเค็มมัน ๆ กับรสยำสุดแซ่บอย่างเมนู “ยำมะม่วงปูม้าไข่แดงเค็ม” ที่วัตถุดิบไม่เยอะมาก แต่ขอให้ปูม้าสดเป็นพอ! เพียงเท่านี้ก็สามารถแซ่บกันได้ทั้งแก๊งแล้ว ถ้าใครอยากได้สูตรเด็ด ๆ จากนายฮ้อยอีกล่ะก็ ขอบอกว่าเรามีอีกเยอะอย่าง วิธีทำ “จิ้มจุ่มปลา” เมนูหม้อไฟสไตล์อีสาน จะกินกับใครตอนไหนก็แซ่บสะท้านถึงใจแน่นอนจ้า อ่านจบแล้วอย่าลืมลองนำวิธีทำและสูตรยำมะม่วงปูม้าไข่แดงเค็มไปใช้กันดูนะคะ!