“มะเขือเทศ” 500 ปี กับบทพิสูจน์ ที่ให้มากกว่าประโยชน์!
  1. “มะเขือเทศ” 500 ปี กับบทพิสูจน์ ที่ให้มากกว่าประโยชน์!

“มะเขือเทศ” 500 ปี กับบทพิสูจน์ ที่ให้มากกว่าประโยชน์!

“มะเขือเทศ” พืชหรือผลไม้ที่หากินง่าย รู้ไหมว่ามันมีที่มาที่ไปอย่างไร ที่สำคัญมีประโยชน์มากกว่าที่คิด เอามาประกอบเมนูได้หลากหลาย อยากรู้ให้ลึกตามมาดูกันจ้า!

“มะเขือเทศ” พืชหรือผลไม้ที่มีประเด็นให้เราต้องขบคิดตลอดเวลา ทั้งในเรื่องของประโยชน์สุดล้ำที่หลายคนรู้ หรือแม้กระทั่งเรื่องรสชาติก็มีความซับซ้อนไม่แพ้กัน วันนี้ Wongnai ขอเสนอมุมมองที่น่าสนใจของมะเขือเทศ ตั้งแต่ที่มา เรื่องน่ารู้ ไปจนถึง ไลโคปีน สารตั้งต้นแห่งประโยชน์ที่เราได้รับจากมะเขือเทศ พร้อมแนะนำสูตรลับเมนูสุขภาพ อย่าง ซุปมะเขือเทศ ที่ปรุงผ่าน “โรซ่า ไลโคปีน” มะเขือเทศเข้มข้นผสมไลโคปีน ที่ได้รับประโยชน์เต็ม ๆ มากกว่ามะเขือเทศสดเสียอีก! บอกได้เลยว่างานนี้ #อร่อยได้ประโยชน์ด้วย

Did you know?

“มะเขือเทศ” 500 ปี กับบทพิสูจน์ ที่ให้มากกว่าประโยชน์!

1ทำความรู้จักกับมะเขือเทศ

“มะเขือเทศ” มีถิ่นกำเนิดดั้งเดิมอยู่แถบเทือกเขาแอนตีสของทวีปอเมริกาใต้ ในแถบประเทศเปรูและชิลี เดิมทีมะเขือเทศเป็นพืชที่เจริญเติบโตในป่าเขาและได้ถูกนำมาปลูกเป็นไม้ประดับในสวนนานกว่า 200 ปี โดยไม่มีใครกล้าเอามากิน เพราะช่วงทศวรรษ 1700 ชาวยุโรปกลัวมะเขือเทศ! เขาเชื่อว่าชนชั้นสูงป่วยและเสียชีวิตหลังจากกินมะเขือเทศเข้าไป แต่ความจริงเป็นเพราะว่าเศรษฐีชาวยุโรปใช้จานดีบุกซึ่งมีตะกั่วผสมอยู่เยอะ มะเขือเทศมีความเป็นกรดสูง พอวางบนจานจึงไปกัดตะกั่วออกมาทำให้กินแล้วตาย เลยได้ชื่อเล่นว่า “แอปเปิลพิษ” จนกระทั่งในปลายศตวรรษที่ 18 มีนักวาดภาพชาวฝรั่งเศส อยากชิมรสชาติของมะเขือเทศ พอตัดสินใจลองกินดูก็ไม่มีอะไรเกิด! ลองอยู่หลายครั้งจนแน่ใจว่าไม่มีพิษ ก็มีข่าวแพร่ออกไป ประชาชนทั่วไปก็เริ่มกินตาม จากนั้น “มะเขือเทศ” เลยกลายเป็นอาหารในครัวตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา และในปี ค.ศ.1811 ก็มีการบันทึกลงในพจนานุกรมทางพฤกษศาสตร์เป็นครั้งแรก

“มะเขือเทศ” 500 ปี กับบทพิสูจน์ ที่ให้มากกว่าประโยชน์!
“มะเขือเทศ” 500 ปี กับบทพิสูจน์ ที่ให้มากกว่าประโยชน์!

โดยมีข้อมูลทางสถิติระบุว่า มะเขือเทศเป็นผักที่มีปริมาณการกินสูงสุดเป็นอันดับ 4 ของสหรัฐอเมริกา รองมาจากมันฝรั่ง ผัก กาดแก้ว และหอมหัวใหญ่ และข้อมูลปี พ.ศ.2544 ได้ระบุไว้ว่าชาวอเมริกันกินมะเขือเทศสดเฉลี่ยคนละ 9 กิโลกรัมต่อปี และกินผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ ในรูปของซอสมะเขือเทศ ซอสสปาเก็ตตี ซอสมะเขือเทศบนพิซซ่า ปีละ 34.5 กิโลกรัม และยังพบว่าเด็กหนุ่มอายุ 12-19 ปีกินซอสมะเขือเทศมากที่สุด ส่วนชายหญิงที่มีอายุมากขึ้นจะนิยมกินมะเขือเทศสดและน้ำมะเขือเทศ 

“มะเขือเทศ” 500 ปี กับบทพิสูจน์ ที่ให้มากกว่าประโยชน์!
“มะเขือเทศ” 500 ปี กับบทพิสูจน์ ที่ให้มากกว่าประโยชน์!

2 ประโยชน์สุดอัศจรรย์! ทำไมกินมะเขือเทศแล้วสุขภาพดี?

เรามาเริ่มจากร่างกายของมะเขือเทศกันก่อน “มะเขือเทศ” ประกอบไปด้วยน้ำถึง 95 % เลยทีเดียว ส่วนอีก 5% จะเป็นไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรต โดยมะเขือเทศ 100 กรัมนั้นเราจะได้รับพลังงานเพียง 18 กิโลแคลลอรี ไฟเบอร์ 1.2 กรัม และไขมันเพียง 0.2 กรัม

ส่วนสาร “ไลโคปีน” ที่พบมากในมะเขือเทศนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก ๆ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและโรคมะเร็ง นอกจากนี้มะเขือเทศยังเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น วิตามินซี, วิตามินเค, โพแทสเซียม และโฟเลตอีกด้วย

ประโยชน์ของสารไลโคปีนที่เราได้รับที่เห็นได้ชัด ๆ เลยก็คือ “เรื่องของความสวย” เพราะ “ไลโคปีน” ช่วยในการบำรุงผิวพรรณ ชะลอริ้วรอยต่าง ๆ ก่อนวัยอันควร ต้านอนุมูลอิสระ และยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง เช่น มะเร็งลำไส้ มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งต่อมลูกหมาก และยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย เรียกได้ว่าสิ่งที่ได้รับจาก “ไลโคปีน” เนี่ยมหาศาล! คู่ควรแก่ร่างกายจ้า

“มะเขือเทศ” 500 ปี กับบทพิสูจน์ ที่ให้มากกว่าประโยชน์!
“มะเขือเทศ” 500 ปี กับบทพิสูจน์ ที่ให้มากกว่าประโยชน์!

3มะเขือเทศเป็น ผัก หรือผลไม้?

ในปี 1893 กฎหมายในสหรัฐฯ ขณะนั้นกำหนดให้ต้องเก็บภาษีนำเข้าผัก ส่วนผลไม้ไม่ต้องเสียภาษีตระกูลนิกซ์ (Nix) ผู้นำเข้ามะเขือเทศในสหรัฐอเมริกา จึงโต้แย้งว่า “มะเขือเทศเป็นผลไม้” ต้องได้รับการยกเว้นภาษี และนักพฤกษศาสตร์ก็บอกว่ามะเขือเทศเป็นผลไม้ เพราะว่าพืชใด ๆ ก็ตามที่มีเมล็ดถือว่าเป็นผลไม้ทั้งสิ้น ขณะที่ผักไม่มีเมล็ด นอกจากนี้ ผลไม้มาจากรังไข่ ส่วนอื่น ๆ ของพืชถือว่าเป็นผัก แต่ศาลสูงสุดของสหรัฐอเมริกาบอกว่า “เราไม่สนใจ” และให้เหตุผลว่า “ในทางพฤกษศาสตร์ มะเขือเทศเป็นผลจากไม้เลื้อย แต่ในภาษาของคนทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นผู้ขายหรือผู้ซื้อ มะเขือเทศคือผักที่ปลูกอยู่ในสวนครัว ไม่ว่าจะกินสุกหรือกินดิบ มันก็จะถูกเสิร์ฟในมื้ออาหารเย็นกับซุป ปลา หรือเนื้อ ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของอาหาร ไม่เหมือนกับผลไม้ที่เป็นเหมือนอาหารหวาน” คำตัดสินของผู้พิพากษาอ้างจากความเข้าใจทั่วไป ซึ่งเกี่ยวข้องกับว่า “เราใช้พืชนั้นอย่างไร มากกว่าเรื่องที่ว่าพืชนั้นมาจากส่วนใดของต้น”

“มะเขือเทศ” 500 ปี กับบทพิสูจน์ ที่ให้มากกว่าประโยชน์!

4แจกสูตร ซุปมะเขือเทศปลาทูไทย

เพราะรสชาติเปรี้ยวอมหวานที่เป็นเอกลักษณ์นี่แหละ ปัจจุบัน “มะเขือเทศ” กลายเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ใครหลาย ๆ คนนำมาประกอบอาหาร ไม่ว่าจะเป็นเมนูไทยหรือเทศ สำหรับใครที่อยากทำอาหารที่มีส่วนผสมหลักอย่างมะเขือเทศ แล้วไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นเตรียมวัตถุดิบอย่างไรดี วันนี้เรามีตัวช่วยอย่าง มะเขือเทศเข้มข้น ผสมไลโคปีน ตรา โรซ่าไลโคปีน ที่ช่วยให้เราประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารค่ะ ส่วนเมนูวันนี้คือ “ซุปมะเขือเทศปลาทูไทย” ทำง่ายได้ประโยชน์เต็ม ๆ เสิร์ฟกับปลาทูสดเนื้อแน่น อร่อย ฟิน ดีต่อสุขภาพ มื้อนี้ Happy แน่นอนจ้า!

“มะเขือเทศ” 500 ปี กับบทพิสูจน์ ที่ให้มากกว่าประโยชน์!
เมนู “ซุปมะเขือเทศปลาทูไทย”

ส่วนผสม :

  • มะเขือเทศเข้มข้นผสมไลโคปีน ตรา โรซ่าไลโคปีน 7 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วยตวง
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • ใบไทม์ 1 ช่อ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทย 1 ช้อนชา
  • ปลาทูสด 1 ตัว
  • ผักชีลาว สำหรับตกแต่ง
“มะเขือเทศ” 500 ปี กับบทพิสูจน์ ที่ให้มากกว่าประโยชน์!
ส่วนผสมเมนู “ซุปมะเขือเทศปลาทูไทย”

วิธีทำ

  • ตั้งหม้อใส่น้ำสต๊อกไก่ลงไป ตามด้วย มะเขือเทศเข้มข้นผสมไลโคปีน ตรา โรซ่าไลโคปีน
  • เพิ่มกลิ่นรสด้วย ใบไทม์ กระเทียม และน้ำมันมะกอก ใช้ไฟกลางคนไปเรื่อย ๆ จนซุปเริ่มเดือด
  • ปรุงรสด้วย เกลือ และพริกไทย ชิมรสตามชอบ แล้วตักขึ้นใส่จานไว้
  • ย่างปลาทูสดให้สุก แล้วนำวางตรงกลางจาน ตกแต่งด้วยผักชีลาว
“มะเขือเทศ” 500 ปี กับบทพิสูจน์ ที่ให้มากกว่าประโยชน์!
ตั้งหม้อใส่น้ำสต๊อกไก่ลงไป ตามด้วย มะเขือเทศเข้มข้นผสมไลโคปีน ตรา โรซ่าไลโคปีน
“มะเขือเทศ” 500 ปี กับบทพิสูจน์ ที่ให้มากกว่าประโยชน์!
ปิดท้ายด้วยการตกแต่งด้วยผักชีลาว

สามารถหาซื้อมะเขือเทศเข้มข้นผสมไลโคปีน ตรา โรซ่าไลโคปีนได้ที่ห้างสรรพสินค้าชั้นนําทั่วไปหรือช่องทางออนไลน์อย่าง

หรือติดตามเมนูสุขภาพและข่าวสารได้ที่ : https://rozalycopene.com/index_pc.html 

“มะเขือเทศ” 500 ปี กับบทพิสูจน์ ที่ให้มากกว่าประโยชน์!
“มะเขือเทศ” 500 ปี กับบทพิสูจน์ ที่ให้มากกว่าประโยชน์!
“มะเขือเทศ” 500 ปี กับบทพิสูจน์ ที่ให้มากกว่าประโยชน์!