นิวซีแลนด์ ดินแดนแห่งธรรมชาติ
เมื่อเราเสิร์จคำว่า “นิวซีแลนด์” แล้วกดดูตรงรูปภาพ เราจะพบวิวทิวทัศน์ของผืนน้ำนิ่ง ๆ ที่สะท้อนเงาของภูเขาสีเขียวขจี บ้างก็มีหิมะปกคลุม พร้อมฉากท้องฟ้าสีคราม และก้อนเมฆสีขาวนุ่มตา ซึ่งความสวยงามและอุดมสมบูรณ์ของที่นี่นั้น ถูกรักษาไว้อย่างดีด้วยมุมมองที่ใส่ใจในธรรมชาติ ของชนเผ่าพื้นเมืองในนิวซีแลนด์ส่งต่อมายังคนรุ่นปัจจุบัน ก่อนจะส่งต่อมาสู่อาหาร ทำให้สินค้าจากนิวซีแลนด์มีคุณภาพสูง และได้รับการยอมรับจากนักกินทั่วโลก
แนวความคิดของคนเมารีและชาวนิวซีแลนด์ในการผลิตอาหาร
แล้วเคล็ดลับในการสร้างผลผลิตที่มีคุณภาพคืออะไร? มันคือปรัชญาของชาวเมารี ชนพื้นเมืองในนิวซีแลนด์ เจ้าของคำว่า “Manaakitanga” (มา-นา-กิ-ทัง-ก้า) ที่แปลว่า ความใส่ใจ การให้เกียรติ และการดูสิ่งแวดล้อมรวมถึงผู้คน และ “Kaitiakitanga”(ไค-ติ-อา-กิ-ทัง-ก้า) ที่ให้ทุกคนมีหน้าที่ปกป้องธรรมชาติ และส่งต่อให้กับคนรุ่นต่อไป นอกจากแนวความคิดนี้ ก็ยังมีการผสานเทคโนโลยีการผลิตสมัยใหม่ที่ได้มาตราฐานสูง ทำให้อาหารของนิวซีแลนด์มีคุณภาพและปลอดภัย
เจาะลึกวัตถุดิบตัวท็อปจากนิวซีแลนด์
กว่าจะได้ผลผลิตให้ส่งออกไปยังต่างแดนรวมถึงประเทศไทยนั้น ทางนิวซีแลนด์มีความใส่ใจในแบบที่เราคาดไม่ถึงเลยค่ะ โดยส่วนใหญ่ในตลาดโลกจะแข่งกันที่ปริมาณในการส่งออก แต่นิวซีแลนด์จะแข่งที่คุณภาพ เน้นธุรกิจแบบพอเพียงและยั่งยืน เพราะถ้าหากส่งออกมากเกินไป ก็จะเป็นการทำลายธรรมชาติที่มีอยู่ มีควบคุมมาตรฐานความปลอดภัยที่เคร่งครัดมาก ๆ ไม่มีการดัดแปลงพันธุกรรม ไม่ใส่สารเคมี หรือการใส่ฮอร์โมน รวมถึงการดูแลใส่ใจ ซื่อสัตย์และให้ความเคารพต่อธรรมชาติ ตามความเชื่อของชาวเมารีที่คนนิวซีแลนด์ยึดมั่น เรามาดูกันดีกว่าค่ะว่า ของขวัญจากธรรมชาติที่เป็นตัวท็อปของนิวซีแลนด์จะมีอาหารประเภทไหนบ้าง
King Salmon
จุดเริ่มต้นของปลาแซลมอนที่ดี ต้องเริ่มจากการเลี้ยงดู ซึ่งสำหรับ King Salmon แล้ว การเลี้ยงในฟาร์มเปิดอย่างดีอาจจะธรรมดาไป คนนิวซีแลนด์เลยเลี้ยงน้องในทะเลจริง ๆ เพื่อให้ปลาแซลมอนได้เกิดและโตในธรรมชาติ จากนั้นค่อยย้ายไปที่ฟาร์มทะเลน้ำลึกที่มีอุณหภูมิเย็นเหมาะแก่การเจริญเติบโตของแซลมอน ซึ่งอุณหภูมิที่เหมาะสม และคุณภาพของน้ำนั้นจะส่งผลถึงรสชาติของปลาแซลมอน ทำให้การดูแลปลาจึงต้องใส่ใจเป็นพิเศษ ทำให้เนื้อปลาแซลมอนจากนิวซีแลนด์นั้นปลอดภัยไร้สารพิษ ตัวเนื้อมีไขมันแทรกสูง อัดแน่นด้วย Omega-3 ดีต่อสุขภาพ มีรสชาติที่ถูกปาก แน่นอนว่าถ้าใครอยากกินแซลมอนสด ๆ คงหนีไม่พ้น “ซาชิมิ” จากร้าน Mamiya Yakiniku ที่พร้อมส่งแบบจัดเต็ม 1 ที่ 1 กิโล
Premium Beef
เนื้อวัว ก็เป็นอีกหนึ่งผลผลิตของนิวซีแลนด์ที่ขึ้นชื่อมาก ๆ ค่ะ ด้วยวิธีเลี้ยงวัวแบบ Grass-fed ที่ปล่อยให้วัวได้เดินเล่นชิล ๆ ตามทุ่งหญ้า และกินหญ้าได้ตามใจชอบ ไม่มีการฉีดฮอร์โมนเร่งโตที่ขัดกับจรรยาบรรณและความซื่อสัตย์ที่ชาวนิวซีแลนด์มีต่อธรรมชาติ ซึ่งนั่นเองที่ทำให้เนื้อวัวของนิวซีแลนด์มีคุณภาพระดับพรีเมียม แถมยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย ทั้งกรดไขมันโอเมก้า 3 สารต้านอนุมูอลอิสระ วิตามิน A และ E มีไขมันอิ่มตัว และแคลอรีน้อยกว่าดีต่อสุขภาพ ของดีแบบนี้นำมาทำเป็น Steak ไม่เสียของแน่นอน พร้อมรสชาติสูตรลับจากร้าน จากร้าน ลุยไฟ ที่รับรองว่าสายเนื้อต้องตบโต๊ะแน่นอน
Dairy Product
นอกจากเนื้อวัวแล้ว ผลิตภัณฑ์จากนมอย่าง ชีสมอสซาเรลลา เนย และ ครีมชีส ก็มีคุณภาพที่ดีไม่แพ้กัน แถมยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ครบถ้วน เพราะผลิตจากนมวัว Grass-fed ดีต่อสุขภาพ จุดเด่นของชีสมอสซาเรลลาคือมีความยืดยาว พร้อมกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ส่วนเนยของนิวซีแลนด์จะมีสีเหลืองทอง แถมมีวิตามิน D สูง และครีมชีสนั้นจะมีรสชาติอ่อนละมุน หอมกลิ่นนม สำหรับเมนูที่อยากจะแนะนำเลยนั่นก็คือ “ครัวซองต์” จากร้าน Crumbs มาพร้อมกับเนยแบบบีบได้ กินง่าย หอมมันเข้มข้น
Imported Cake
ส่วนใครอยากลิ้มลองเค้กรสชาติจากธรรมชาติแบบนิวซีแลนด์แท้ ๆ ต้องร้าน Yeast Rustic ที่นำเข้า Manuka Honey Cheesecake ที่เลือกใช้นม เนย น้ำผลไม้ และน้ำผึ้งของนิวซีแลนด์ ซึ่งเป็นของขึ้นชื่ออันดับ 1 ของนิวซีแลนด์ทั้งนั้น บอกเลยว่าหอมละมุน เทกซ์เจอร์ถูกปากเป็นที่สุด!
อ่านบทความอย่างเดียวอาจจะไม่พอ! ต้องลองสั่งเมนูเด็ดจากร้านดังที่เลือกใช้วัตถุดิบจากนิวซีแลนด์ด้วยนะคะ ขอย้ำว่ามีแค่ช่วงเดือนมิถุนายน 65 นี้เท่านั้น สามารถสั่งผ่านทาง LINE MAN ได้เลยค่ะ
อ้างอิง :
- thecloud, เรื่องราวการทำธุรกิจของนิวซีแลนด์ ประเทศที่ได้ชื่อว่าเป็นผู้นำด้านความยั่งยืนของโลกด้วยการแข่งกันด้วยคุณภาพ ไม่ใช่ปริมาณ, (ค้นหาเมื่อ 19 เมษายน 2022), ที่มา : https://readthecloud.co/new-zealand-brand/