8 ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา เชียงใหม่ เด้งสู้ลิ้น ฟินทุกลูก!

“ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาเจ้าเก่าแก่ของเชียงใหม่ มีจุดขายอยู่ที่ลูกชิ้นปลาทำเอง และเส้นบะหมี่ทำเองเส้นขนาดกลางไม่เล็กไม่ใหญ่เส้นแบนไม่เหมือนใคร รสชาติก๋วยเตี๋ยวที่ร้านนี้เป็นแบบน้ำใส รสชาติเบา ๆ กินง่ายได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ลูกชิ้นปลาเนื้อแน่นเด้ง เส้นเหนียวนุ่ม ชอบตรงที่สั่งกลับบ้านทางร้านจะใส่กล่องแยกเส้นแยกน้ำ เวลาจะกินก็ไม่ต้องเปลี่ยนใส่ชาม สะดวกเป็นสัดส่วนดีค่ะ” (โดยคุณ Moo Patthawan)

“อร่อยแบบไม่ต้องปรุง! ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาร้านนี้อยู่เส้นวงแหวนรอบสองก่อนแยกแม่เหียะ ฝั่งตรงข้ามกู้ดวิววิลเลจมาง่ายไม่หลง เมนูหลัก ๆ ก็มีลวกจิ้ม ก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ ทีเด็ดที่ลูกค้ามักจะสั่งต้องยกให้ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำลูกชิ้นปลา” ปรุงมาจัดจ้านกำลังดีแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม ลูกชิ้นปลาเด้งดึ๋งไม่หม็นคาว รสชาติดี ใช้วัตถุดิบสดสะอาด น้ำซุปหวานแบบธรรมชาติจากน้ำต้มกระดูก ราคาเมื่อเทียบกับคุณภาพถือว่าคุ้มค่า” (โดยคุณ Tui)

“ อ๋องทิพย์รส ชื่อนี้อาจไม่ค่อยคุ้นหูเท่าไหร่เพราะส่วนใหญ่รู้จักกันในชื่อ “เตี๋ยวลูกชิ้นหัวนม” โดยเจ้าลูกชิ้นปลาเด้งดึ๋งลูกเล็ก ๆ เท่าปลายนิ้วเป็นที่มาของชื่อนี้ อีกเมนูที่ใครมาก็ต้องสั่งคือ “ซุปกระดูก” เปื่อยนุ่มได้ที่ทีเดียว จัดมาพร้อมกับโค้ดลับ “ขาวแห้งปลา” รับรองจบ แต่มีอยู่หนึ่งอย่างที่เป็นจุดขายของร้านคือตอนสั่งอาหารและคิดเงิน ลีลาของ “อ้ายน้อย” ไม่เหมือนใครและไม่มีใครเหมือนจริง ๆ ใครได้ยินเป็นต้องยิ้มครับ” (โดยคุณ ยูโนโภชนา)

“เจ๊ดา ลูกชิ้นปลาไร้สาร ตั้งอยู่ตรงสามแยกสะเมิง ถึงจะอยู่ไกลออกไปนอกเมืองเชียงใหม่ แต่ลูกค้าคึกคักมากเป็นพิเศษอยู่ตลอดเวลาเพราะเขามีดีที่ “ลูกชิ้นปลา” นุ่มเด้งไม่มีกลิ่นคาว ใช้เนื้อปลาสดล้วน ๆ และไม่ผสมสารกันบูด ส่งตรงถึงเชียงใหม่จากโรงงานในอำเภอบางบอนจังหวัดสมุทรสงคราม ลูกค้าจึงได้ลิ้มรสลูกชิ้นปลาสดใหม่ทุกวัน” (โดยคุณ Chatree Duangnet)

“เกี๊ยวปลาเด็ด ซุปกระดูกชิ้นโต! “เส้นใหญ่เย็นตาโฟ” รสกลมกล่อมกำลังดี เครื่องที่ใส่มา มีทั้งเกี๊ยวปลา ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นปลา ปลาเส้น ปลาสวรรค์ ฮื่อก๋วย เกี๊ยวทอด “บะหมี่ต้มยำพริกเผาแห้ง” บะหมี่เป็นเส้นแบน คลุกเคล้ามากับพริกเผาหอม ๆ เครื่องมาเต็ม เมนูนี้ยกให้เป็นเมนูเด็ดขายดีของร้าน รู้สึกยังไม่เต็มอิ่มกับเกี๊ยวปลา เลยขอสั่งมาเพิ่มต่างหาก จานนี้มาพร้อมน้ำจิ้มสุกี้รสดี ตัวเกี๊ยวแน่นแต่นุ่ม เนื้อปลาเน้น ๆ กินเท่าไหร่ก็ไม่พอ!” (โดยคุณ Titi)

“ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาเจ้าเก่าแก่ ให้ลูกชิ้นจัดเต็ม สะอาด อร่อยสมความเก๋า เมนูเด็ดต้องยกให้ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา และเย็นตาโฟ นึกถึงลูกชิ้นปลาเจ้าอร่อยที่เปิดมานานต้องร้าน “สอาด” แถวอนุสาวรีย์สามกษัตริย์ จุดเด่นจุดขายอยู่ที่ลูกชิ้นปลานั้นเป็นปลาแท้ ๆ ไม่แป้ง ไม่เหม็นคาว มีทั้งแบบกลม แบบแผ่น แบบผสมเต้าหู้ รวมไปถึง ลูกชิ้นกุ้ง เมนูนั้นก็มีให้เลือกทั้งก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ น้ำใส ต้มยำ ซุปกระดูกหมู หรือลวกจิ้ม แถมน้ำซุปยังร้อน อร่อย ซดคล่องคอดีแท้” (โดยคุณ Donlycherry)

ร้าน “ลูกชิ้นปลาคุณหมอ” โดดเด่นที่ลูกชิ้นปลาทำเองโดยใช้ปลาไซตอ ปลาหางเหลือง และปลาอินทรี เนื้อปลาสามชนิดรวมกันได้ออกมาเป็นลูกชิ้นที่มีความเหนียว นุ่ม เด้ง และหวาน ตามแบบฉบับลูกชิ้นปลาในอุดมคติ! จะสั่งเป็นแบบลวกจิ้มก็เด้งเต็มคำจุใจ ส่วนสายเส้นก็มีให้เลือกทั้งเย็นตาโฟ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้นและน้ำใส หรือจะเป็นซุปรสนุ่มนวลละมุนลิ้นก็ต้องก๋วยเตี๋ยวน้ำใส นอกจากนี้ก็มีเมนูของกินเล่นอีกหลายอย่างเช่น เกี๊ยวกรอบ เผือกทอด เปาะเปี๊ยะสด หมูกรอบ ตัวร้านสะอาด กว้างขวาง ถึงแม้จะเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาน้องใหม่แต่บอกได้ว่าให้สามผ่าน!

“ร้านโซ้ยตี๋ ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลากราย ร้านเล็ก ๆ รสชาติเกินความคาดหมาย ขายไม่กี่อย่าง แต่คัดมาเน้น ๆ “ลูกชิ้นปลากราย” ซึ่งเป็นสูตรเดียวกับร้านดังที่นครสวรรค์ ของแท้แน่นอนเพราะเขาเป็นญาติกันจ้า ปกติก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปใสแบบนี้เราจะชอบกินกับเส้นหมี่ขาว แต่ที่ร้านนี้มีเส้นบะหมี่ไข่สั่งทำพิเศษที่มันเหนียวนุ่มเข้ากันดีกับน้ำซุปมาก ”เนื้อปลากรายลวกจิ้ม” ลวกกันสดใหม่ เนื้อเด้ง ไม่คาว ซุปหอมหวานจากน้ำกระดูกแท้ ซดคล่องคอ สบายท้อง” (โดยคุณ Olove in Wonderland)