“ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาอาไต๋” จากพนักงานโรงแรมห้าดาว สู่คนลวกเส้น!
  1. “ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาอาไต๋” จากพนักงานโรงแรมห้าดาว สู่คนลวกเส้น!

“ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาอาไต๋” จากพนักงานโรงแรมห้าดาว สู่คนลวกเส้น!

“ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาอาไต๋” ที่สู้มาไม่ต่ำกว่า 11 ปี จากพนักงานโรงแรม ผันตัวมาเป็นลูกจ้าง จนเติบใหญ่กลายเป็นเจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อดังย่านทวีวัฒนา
writerProfile
4 พ.ค. 2020 · โดย

#วงในบอกมา

  • “ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาอาไต๋” เดิมเจ้าของร้านเป็นพนักงานโรงแรม ที่อยากจะมีธุรกิจส่วนตัว จึงพัฒนาฝีมือจนเปิดร้านของตัวเองได้
  • “ลูกชิ้นปลา” ของทางร้านทำจากปลาน้ำลึก ซึ่งหาไม่ได้ตามท้องตลาด ให้เนื้อสัมผัสของลูกชิ้นที่พิเศษกว่าเนื้อปลาธรรมดา
  • ทางร้านให้บริการ “Pickup” สะดวกสบายด้วยการสั่งอาหาร ชำระเงิน และไปรับอาหารเอง ไม่ต้องรอคิวให้เปลืองเวลา ไม่ต้องเสียค่าเดลิเวอรี ถึงร้านปุ๊บ รับของปั๊บ ได้เลย
ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาอาไต๋ Pickup
อยากกินลูกชิ้นปลากรอบเด้ง ไม่ต้องรอนาน แค่กดสั่งล่วงหน้า 
ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาอาไต๋ Pickup
หิ้วกลับไปกินที่บ้านได้สบาย เฮียไต๋ห่อใส่ถุงให้อย่างดี

“ลูกชิ้นปลาร้านเราใช้เนื้อปลาล้วน ๆ นั่งขูดเนื้อปลากันหน้าร้านทุกวันครับ ไม่เชื่อมาลองดูกันได้”

ถ้าหากถามถึงก๋วยเตี๋ยวปลาเลื่องชื่อในย่านเลียบคลองทวีวัฒนา คนในพื้นที่คงจะตอบเป็นเสียงเดียวกันเลยว่า “ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาอาไต๋” ของ อาไต๋-เจริญ แซ่ไร่ สิ เจ้าเด็ดของจริง การันตีจากวัตถุดิบที่สดใหม่ รวมไปถึงกรรมวิธีที่โปร่งใส ผลิตลูกชิ้นปลาให้ดูกันหน้าร้านไปเลย!

“เมื่อก่อนผมเป็นพนักงานโรงแรมห้าดาว อยู่แถว ๆ ย่านเจริญกรุงครับ พอผ่านไปสักระยะหนึ่งก็อยากจะมีกิจการเป็นของตัวเอง ระหว่างนั้นเลยไปขอเป็นลูกจ้างร้านก๋วยเตี๋ยวแถว ๆ นั้น เจ้าของร้านเขาช่วยสอน และถ่ายทอดสูตรต่าง ๆ ให้เรา จนเขาเลิกกิจการไปได้ไม่นาน ผมเลยตัดสินใจออกจากงานแล้วมาเปิดร้าน “ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาอาไต๋” นี่แหละครับ”

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาอาไต๋ Pickup
"เป็นลูกจ้างมาจนเบื่อแล้ว ผมอยากลองเป็นนายตัวเองบ้างครับ"

หลังจากที่อาไต๋เล่าถึงจุดเริ่มต้นให้เราได้ฟังแบบคร่าว ๆ แล้ว จึงทำการโชว์ฝีมือรังสรรค์เมนูเด็ดของร้านอย่าง “ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาน้ำใส” (55 บาท) และ “ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาเย็นตาโฟ” (55 บาท ) ที่อาไต๋เขาเคลมมาเลยว่า พระเอกหลักอย่างลูกชิ้นปลา และรสชาติน้ำซุปที่หอมและกลมกล่อม จะไม่ทำให้นักชิมทั้งหลายผิดหวัง

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาอาไต๋ Pickup
เส้นบะหมี่เหนียวนุ่ม ที่เฮียไต๋กระซิบมาว่า เข้ากับลูกชิ้นปลาสุด ๆ
ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาอาไต๋ Pickup
ลูกชิ้นปลากลมสวย ไม่มีแป้งผสม กรอบเด้งพร้อมรับประทาน

ชักอยากจะรู้ขึ้นมาเลยว่า อะไรคือเอกลักษณ์ของ “ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาอาไต๋” ที่หากินที่ไหนไม่ได้

“ลูกชิ้นปลาครับ ร้านเราจะผลิตเองทำเองทุกขั้นตอน โดยเฉพาะการคัดเลือกวัตถุดิบ จะต้องเป็นปลาทะเลน้ำลึกฝั่งอันดามัน 2 ชนิด คือ ปลาไซตอ ช่วยให้เนื้อสัมผัสของลูกชิ้นเหนียวนุ่ม และปลาหางเหลือง ทำให้ลูกชิ้นมีความกรอบ เด้ง ซึ่งปลาเหล่านี้จะหาซื้อได้ที่ตลาดสะพานปลาเท่านั้น ตลาดทั่วไปไม่มีขายครับ”

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาอาไต๋ Pickup
คัดสรรวัตถุดิบอย่างดี ถ้าไม่ใช่ปลาจากทะเลอันดามันเราไม่ใช้!

“ช่วงนี้มีโควิด-19 ลูกค้าหน้าร้านก็มีหายไปบ้าง แต่สำหรับร้านผมก็ยังมีคนมาซื้อใส่ถุงกลับบ้านอยู่ ยังดีที่มี Pickup ของ Wongnai ซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่ช่วยเรื่องการสั่งอาหารล่วงหน้าได้ ทำให้ลูกค้าบริเวณหน้าร้านไม่ต้องแออัด หรือรอคิวนาน มารับของได้เลย เราก็จัดการคิวได้เร็วขึ้น”

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาอาไต๋ Pickup
มาถึงก็รับกลับบ้านได้เลย ทางร้านจะวางไว้ให้ เพื่อลดการสัมผัสกันโดยตรง

เพื่อน ๆ คนไหนอยู่ไม่ไกลจากย่านนี้ แล้วเกิดอยากชิม “ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาอาไต๋” ล่ะก็ สามารถกด ที่นี่ เพื่อสั่งล่วงหน้า ไม่ต้องรอคิวนาน ผ่านแอปฯ LINE MAN หรือ Wongnai อย่าลืมอัปเดตแอปฯ เป็นเวอร์ชั่นล่าสุดด้วยนะ ร้านตั้งอยู่เลียบคลองทวีวัฒนา ตรงข้าม MoveOn the idol รับประกันเลยว่า เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวทวีวัฒนาที่ใครได้ลองชิมแล้วต้องไปซ้ำอีกรอบแน่นอน!

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาอาไต๋ Pickup
ความหิวไม่ปราณีใคร กด Pickup สั่งล่วงหน้า รอรับไม่นาน กลับไปกินที่บ้านได้ ชีวิตง่ายขึ้นเยอะ!

ไม่ว่าใครก็สามารถลองใช้ฟีเจอร์ใหม่ Pickup ได้ อ่านรายละเอียดต่อได้ ที่นี่ เลย อย่าลืมกดสั่งร้านในดวงใจไม่ว่าจะเป็น ข้าวเหนียวมะม่วงคุณดำ, เจ๊นี้ ผัดไทย หอยทอด ขนมผักกาด และ ตำบักฮุ้ง ส้มตำจัดจ้าน อยากกินอะไรก็ง่ายดาย ไม่ต้องรอคิว!

ติดตามบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจได้ที่

เมนูห้ามพลาด

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาน้ำใส, ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาเย็นตาโฟ

แผนที่

ถนน ริมคลองทวีวัฒนา ตรงข้าม หมู่บ้าน the idolติดกับเซเว่น

การติดต่อ

image
Phone number : 0865226822,0899831984
Line : 0865226822
51ถนนทวีวัฒนา เเขวงหนองค้างพลู เขจหนองแขม กทม .,หนองแขม