[รีวิว] อายุน้อยร้อยละยี่ ร้านเกาเหลาไก่ย่างอินดี้ ราคาถูกเหมือนให้ฟรี

ตลอดระยะทาง 4 กิโลเมตร บนถนนอุดมสุข หรือซอยสุขุมวิท 103 อันเป็นเส้นทางที่คนกรุงมักใช้เดินทางเพื่อเชื่อมต่อไปยังเขตชานเมืองต่าง ๆ เป็นประจำ ถือเป็นย่านที่คลาคล่ำไปด้วยกลุ่มผู้ประกอบการธุรกิจร้านค้า คาเฟ่ และร้านอาหารเปิดกิจการกันอย่างหนาแน่น ซึ่งแต่ละแห่งก็ล้วนแล้วแต่มีเมนูอาหาร และเรื่องราวในมุมต่าง ๆ ให้เหล่านักชิมได้ค้นหากันมากมาย และวันนี้ก็เป็นคิวของร้านก๋วยเตี๋ยวเล็ก ๆ ที่เปิดให้บริการมาร่วม 2 ปี ซึ่งคนแถบนี้คุ้นหูกันเป็นอย่างดีในชื่อ “อายุน้อยร้อยละยี่” ร้านก๋วยเตี๋ยวอินดี้ ที่มีสตอรี่มากมาย

“อายุน้อยร้อยละยี่” ก่อตั้งโดยคุณประพันธ์ วรรณกุล หรือที่ลูกค้ามักจะเรียกกันติดปากว่า “บัง” เนื่องจากมีรูปลักษณ์ที่ละม้าย คล้ายกับชาวต่างชาติ บวกกับบุคลิกภาพเรียบง่าย เปิดเผย ทำให้ลูกค้าหลายคนมักจะแวะมาหยอกล้อกับ “บัง” อยู่เป็นประจำ แต่กว่าเขาจะประคับประคองร้านก๋วยเตี๋ยวเล็ก ๆ แห่งนี้ ให้ยืนหยัดอย่างมั่นคงได้เหมือนในปัจจุบันน้อยคนจะรู้ว่าเขาพบกับอุปสรรคต่าง ๆ มามากมาย

“ผมเริ่มทำร้านจากการติดลบ ตอนแรกก็หยิบยืมเงินทุนจากคนใกล้ตัว หลังจากนั้นก็ต้องกู้เงินนอกระบบมาทำดอกเบี้ยร้อยละ 20 บาท พอลูกค้าถามถึงชื่อร้าน ผมก็เลยบอกไปตรง ๆ เลยว่า อายุน้อยร้อยละยี่ ซึ่งมันก็ตรงกับประสบการณ์ที่เราเคยได้รับจากการกู้เงิน แล้วมันก็เป็นเครื่องเตือนใจเราได้ดีด้วย ว่าเราสู้มามากแค่ไหนกว่าจะมีวันนี้ได้” คุณประพันธ์ เล่าที่มาของชื่อร้านให้เราได้ฟังอย่างน่าสนใจ

“วิธีคิดในการทำร้านของผมคือเราต้องเข้าใจก่อนว่า เงิน 100 บาท ของแต่ละคนไม่เท่ากัน บางคน 100 บาท สามารถกินได้ทั้งวัน แต่สำหรับบางคนเงิน 100 บาท ก็ไม่มีความหมาย ซื้ออะไรก็ได้แป๊บเดียวหมด ผมจึงอยากขายอะไรก็ได้ที่ทำให้ลูกค้ารู้สึกว่าคุ้มค่า กับสิ่งที่เขาได้รับกลับไป อย่างก๋วยเตี๋ยวก็มีราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 15 บาท เกาเหลาก็ 50 ลูกค้าเติมข้าวเปล่าได้ฟรี จะกินกี่จานก็ได้ไม่ว่ากัน และอย่างเมนูล่าสุดที่ลูกค้าติดกันมากก็คือ ไก่ย่างในโอ่งมังกร ไม้ละ 5 บาท ผมก็แทบไม่ได้กำไรอะไรเท่าไหร่นะ แต่แค่เห็นลูกค้าสบายท้อง ผมก็สบายใจแล้วครับ เพราะผมรู้ดีว่าตอนที่เราไม่มี มันรู้สึกยังไง”

หลังจากเราได้รับรู้ที่มาตลอดจนกลยุทธ์ที่ “บัง” ใช้สื่อสารกับลูกค้า ก็ถึงเวลาที่เราจะมาดูเมนูอาหารของร้านอายุน้อยร้อยละยี่กันบ้าง ว่าจะน่าสนใจเหมือนที่ใครต่อใครได้พูดไว้จริงหรือเปล่า

เมนูแรกที่ต้องลองก็คือ “ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นน้ำข้น” (15-40 บาท) กลิ่นหอมเตะจมูกมาแต่ไกล ด้วยความที่จุดเด่นของก๋วยเตี๋ยวน้ำข้นของร้านนี้ เน้นการเคี่ยวโดยใช้เวลานาน เพื่อดึงรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบออกมาได้อย่างเต็มที่ ทำให้แทบไม่ต้องอาศัยเลือดหมูสดเข้ามาช่วยเลย ในส่วนของเนื้อหมูก็หนานุ่ม ชุ่มฉ่ำ พอดีคำ สมกับการเป็นเมนูขายดีประจำร้านที่แท้ทรู

มาต่อกันที่ “เกาเหลาเนื้อตุ๋น” (50 บาท) หอมกรุ่นด้วยเครื่องเทศกว่า 20 ชนิด ถือเป็นเมนูเด็ดที่มัดใจคนชอบกินเนื้อได้อย่างอยู่หมัด เพราะนอกจากจะชามใหญ่ ให้เยอะ ไม่หวงเครื่องแล้ว อีกหนึ่งไฮไลต์สำคัญอยู่ที่พริกเผาหมาล่าสูตรเด็ด เผ็ดยันโคนลิ้น ที่ทำให้ฟินไม่รู้ลืม นอกจากนี้ลูกค้ายังสามารถเติมข้าวเปล่าได้ไม่อั้น นั่งกินทั้งวันก็ยังได้ คุ้มขนาดนี้คงไม่มีที่ไหนอีกแล้ว

ปิดท้ายด้วยเมนูน้องใหม่แต่มาแรงกว่าใครที่ชื่อ“ไก่ย่างโอ่งมังกร” ไม้ละ 5 บาท มีรสชาติหวานนิด ๆ มีกลิ่นควันหน่อย ๆ ที่ลูกค้าสั่งบ่อยมาก ๆ เมื่อกินคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสชาติจัดจ้านแล้วถือว่าลงตัวมาก ๆ เลยทีเดียว

สุดท้ายนี้หากใครมีโอกาสผ่านไปบนถนนอุดมสุขหรือซอยสุขุมวิทย์ก็อย่าลืม แวะมาอุดหนุนร้านก๋วยเตี๋ยวอินดี้ สู้ชีวิตของบังกันได้ จุดสังเกตง่าย ๆ คือหากมองเห็นกลุ่มควันไฟพวยพุ่งบริเวณหน้าร้านก็หมายความว่าคุณได้มาถึงจุดหมายปลายทางเป็นที่เรียบร้อย หรือหากใครอยู่ไกลไม่สะดวกเดินทางก็สามารถสั่งผ่าน LINE MAN ได้ ที่นี่ เลยจ้า

การเดินทาง

หากเดินทางมาจากซีคอน สแควร์ ใช้เส้นทางบนถนนศรีนครินทร์เลี้ยวขวาตรงแยกศรีอุดมประมาณ 800 เมตร ร้านจะอยู่ฝั่งขวามือตรงข้ามกับร้านสมบูรณ์โภชนา

หากเดินทางมาจากพระโขนง ใช้เส้นทางบนถนนสุขุมวิทย์ ให้เลี้ยวเข้ามาบนถนนอุดมสุข ประมาณ 1.5 กิโลเมตร ร้านจะอยู่ซ้ายมือ ตรงข้ามกับร้านสมบูรณ์โภชนา ก่อนถึงโลตัสประวิทย์