หากเป็นข้าวมันไก่ทั่วไปก็คงดูธรรมดา แต่ด้วยที่ว่าเสือชอบความแปลกใหม่ หรืออะไรที่มันเร้าใจกว่าสิ่งเดิม ๆ จึงได้ไปพบกับร้าน “ฉั่วคิมฮง” ย่านลาดพร้าว-วังหิน ความแปลกใหม่ที่โดดเด่นคือการเสิร์ฟ “ข้าวมันไรซ์เบอร์รี” โอโหหห เหมือนเปิดมิติใหม่ที่เสือยังไม่เคยเจอมาก่อน
พี่ศักดา เจ้าของร้าน “ฉั่วคิมฮง” เคยเป็นผู้จัดการของบริษัทแห่งหนึ่ง แต่ได้ออกมาทำข้าวมันไก่ไรซ์เบอร์รี “ฉั่วคิมฮง” ด้วยสาเหตุต้องการทำงานที่มีอิสระ สามารถส่งต่อให้รุ่นลูกได้ และเสียดายสูตรข้าวมันไก่ของพ่อที่เคยเปิดขายมาก่อน อีกทั้งทางตระกูลของพี่ศักดายังเปิดร้านอาหารมาแล้วกว่า 4 ช่วงอายุคน
ข้าวมันไก่ไรซ์เบอร์รี “ฉั่วคิมฮง” พึ่งจะเปิดมาได้ไม่ถึงปี ก็ต้องพบกับปัญหาใหญ่ ที่ตอนแรก พี่ศักดาคิดว่าเป็นเรื่องเพียงเล็ก ๆ น้อย ๆ เท่านั้น พี่ศักดาเล่าถึงปัญหาให้ฟังว่า “วันหนึ่งผมมีธุระต้องออกไปข้างนอกตอนช่วงบ่าย ๆ ซึ่งเป็นช่วงที่ลูกค้าไม่เยอะ จึงไว้ใจ และทิ้งร้านให้กับลูกจ้างไว้ แต่กลับว่าเกิดปัญหาขึ้น”
“การทิ้งลูกจ้างไว้คอยเฝ้าร้านไม่คิดเลยว่าจะเกิดปัญหาใหญ่ขนาดนี้ โดยลูกจ้างคนนั้นได้ทำสิ่งที่เรียกได้ว่าเผาร้านทิ้งเลย เช่น การที่ติดแชทติดโทรศัพท์ จนไม่สนใจลูกค้า บางทีวันดีคืนดีเกิดอยากนวด ก็ปูเสื่อนอนนวดกลางร้าน หรือจะย้อมผมเอาผ้าพันหัวย้อมเลย แล้วระหว่างรอสีติดก็มาขายอาหารให้ลูกค้าต่อ และที่ยิ่งไปกว่านั้นคือน้ำมันจากตัวไก่ไหลลงถาด และไม่ยอมเปลี่ยนถาดปล่อยให้แมลงวันลงไปตาย เป็นเหตุการณ์ที่แย่มาก ๆ ”
“ทุกครั้งที่ผมกลับร้าน เหตุการณ์ก็ปกติตลอด จึงไม่รู้ถึงเหตุการณ์นี้ จนกระทั่งมีลูกค้าประจำนำรูปมาให้ดู และเล่าให้ฟังในช่วงที่ผมไม่อยู่เกิดอะไรขึ้นบ้าง ตอนนั้นเหตุการณ์ก็ผ่านไป 2 เดือนแล้ว ลูกค้าประจำก็หายไปหมด”
“ผมกินไม่ได้นอนไม่หลับอยู่หลายวัน จนน้ำหนักลงมาทั้งหมด 11 กิโล ผมก็พยายามที่จะสร้างโปรโมชั่นเพื่อดึงดูดลูกค้า และโพสต์ขอโทษถึงเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นทั้งหมดบน Facebook ส่วนตัวก็มีคนที่รู้จัก และคนที่เข้าใจผม เขาก็พยายามช่วยเหลือครับ”
ทำไมถึงต้องเป็นข้าวมันไรซ์เบอร์รีกันนะ? พี่ศักดาได้ให้คำตอบว่า “ได้มีโอกาสไปร่วมงานกับองค์กรหนึ่ง ก็มีการคุยกันเรื่องของข้าวไรซ์เบอร์รีของเกษตรอินทรีย์ ว่าทำยังไงถึงจะสามารถสนับสนุนข้าวไรซ์เบอร์รีและทำเป็นที่นิยมในวงกว้างได้ ก็เลยลองเอามาทำเป็นข้าวมันไก่ เป็นการอุดหนุนเกษตรกรด้วย แต่กว่าจะหาส่วนผสมในการหุงให้ลงตัวก็ใช้เวลาปีกว่า ๆ เลยล่ะ แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าพึงพอใจเพราะข้าวไรซ์เบอร์รีจะมีกลิ่นหอมที่ต่างจากข้าวทั่วไป กินแล้วจะเข้าใจเองว่ารสชาตินี้แหละที่คู่ควรจริง ๆ”
“ข้าวมันไก่ย่าง” (40 บาท) ไก่ย่างหอม ๆ ชิ้นโต หนังไก่กรอบ ๆ เกรียม ๆ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ด กู้ดแจ่มแจ๋วเหมือนกัน
สุดท้ายนี้พี่ศักดาเจ้าของร้าน “ฉั่วคิมฮง” มีได้มีข้อความทิ้งไว้อยากให้ทุกคนครับ “การเปิดร้านอาหาร ใช่ว่าจะมีแต่ความราบรื่นเสมอไป หลายครั้งที่ต้องเจออุปสรรค เราก็ต้องพยายามแก้ปัญหาและ ผ่านพ้นไปให้ได้ แม้บางครั้งเราอาจจะคิดว่ามันเป็นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็ห้ามมองข้าม เพราะมันอาจสร้างปัญหาที่ใหญ่หลวงได้ ดั่งเช่นที่ผมเจอมา”
เป็นอย่างไรบ้างครับ สำหรับร้านข้าวมันไก่ไรซ์เบอร์รี “ฉั่วคิมฮง" กว่าจะมาถึงทุกวันนี้เรียกได้ว่าพี่เขาผ่านอะไรมาเยอะจริง ๆ แต่ด้วยความอดทนไม่ย่อท้อต่อความฝัน ก็ทำให้พี่มาถึงจุดนี้ได้ ขอนับถือครับ ใครที่ได้ไปแถวนั้น ก็แวะไปอุดหนุนพี่ศักดาได้นะครับ เพราะนอกจากจะกินข้าวมันไก่รสเด็ดที่ไม่ซ้ำแบบใครของพี่ศักดาแล้ว ยังได้อุดหนุนเกษตรกรชาวไทยด้วย พูดได้เลยว่า “ยิงปืนนัดเดียวได้นกสองตัว”
การเดินทาง
ข้าวมันไก่ไรซ์เบอร์รี “ฉั่วคิมฮง” ตั้งอยู่ถนนลาดพร้าววังหิน หน้าปากซอยลาดพร้าววังหิน 45 อยู่ติดถนนเลย ร้านเปิดเวลา 8.00 - 14.00 น. และ 19.00 - 22.00 น. ร้านจะหยุดทุกวันหวยออก
