เสน่ห์ของอาหารโฮมคุกกิง อยู่ที่การได้รำลึกความหลังถึงสถานที่อบอุ่นอย่าง “บ้าน” อาจจะเป็นรสมือแม่ หรือรสมืออากงอาม่า ผู้ทำอาหารด้วยความใส่ใจย้อนไปในวัยเด็ก ลูกครึ่งคนจีนอย่างเราคุ้นเคยกับภาพ ช่วงเวลากินข้าวโต๊ะกลม รายล้อมไปด้วยเหล่าญาติพี่น้อง ล่าสุดได้มีร้านอาหารเปิดใหม่ที่ชวนนึกถึงความหลังอย่าง “Chu Chinese Bangkok” ที่ซอยสุขุมวิท 49
ตัวร้านอาหารจีน “Chu Chinese Bangkok” ซ่อนตัวอยู่ด้านหลังร้านกาแฟสุดมินิมอล “Co-Incidence Process Coffee” เหมือนได้หลุดไปในร้านอาหารซักแห่งในเมืองฮ่องกง ภายในร้านตกแต่งด้วยของใช้ชาวจีนที่เห็นได้ทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นปฎิทินแบบฉีก หนังสือพิมพ์ ต่าง ๆ ส่วนของครัวมีกระจกใส ให้สามารถมองเห็นไฟกระทะลุกเป็นระยะ
ชื่อ “Chu” แปลจากจีนเป็นไทยง่าย ๆ ก็คือตึกแถว ชวนให้เรานึกถึงชุมชนคนจีนที่แม้มักจะอาศัยกันอยู่ในตึกแต่ก็เต็มไปด้วยกลิ่นอายความเป็นครอบครัวใหญ่ ๆ มาที่ร้านนี้ก็คงชวนให้นึกถึงกลับมากินข้าวที่บ้านเกิดอีกครั้ง
เมนูของที่ร้านไม่ใช่เมนูที่หวือหวา มีแต่เมนูบ้าน ๆ ง่าย ๆ ทั้งข้าวต้ม เป็ดพะโล้ หมูกรอบ หอยจ๊อ ฯลฯ ทั้งหมดต่างเป็นเมนูคุ้นเคยทั้งนั้น เราว่า “โจ๊กหมู” ของที่นี่ทีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดและครีมมี ชวนให้นึกถึงมื้ออาหารชาวฮ่องกงกินเคียง “เกี๊ยมฉ่าย” ผักดองที่รสชาติไม่เปรี้ยวมากและไม่เค็มจนเกินไป ส่วน “บักกุดเต๋” ซุปกลมกล่อมแต่เราว่าเนื้อน่าจะเปื่อยมากกว่านี้เสียหน่อย บวกกับ “ปาท่องโก๋” ที่สั่งมาเพิ่มค่อนข้างอมน้ำมันไปนิดหนึ่ง
การเลี้ยงน้ำชาเป็นประเพณีของชาวจีน เมื่อมีแขกมาเยี่ยมเยียนที่บ้าน เราขอขอบคุณภูมิปัญญาชาวจีน ที่มีวัฒนธรรมการดื่มชาร้อน แก้เลี่ยนได้ดีนัก โดยน้ำร้อนกาแรกจะเทแล้วทิ้ง เพื่อเป็นการล้างชา เราได้ลองเป็น ชาอู่หลงหอมหมื่นลี้ สิ่งที่ควรระวังคือการแช่ใบชาในน้ำนานเกินไป จากรสหวานหอมจะกลายเป็นขม
การเดินทาง
สำหรับใครที่อยากมาลำรึกความหลังชาวสายเลือดคนจีนที่ร้านอาหารเปิดใหม่ย่านสุขุมวิท "Chu Chinese Bangkok" ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 49 ด้านในของร้านกาแฟ "Co-Incidence Process Coffee"