#วงในบอกมา
- โก้โก้ของอาม่าแทบไม่ใช้น้ำร้อนในการชงเลยเลย เพราะจะใช้นมข้นละลายกับโกโก้แทน
- อาม่าเล่าให้ฟังว่าเปิดขายโกโก้สูตรเข้มข้นเป็นที่แรกของไทย เพราะคิดค้นสูตรขึ้นเอง
- โกโก้สูตรเข้มข้นเกิดจากการที่วันนั้นน้ำร้อนหมด เลยลองชงกับนมข้นเลย แล้วลองชิม กลายเป็นว่าโกโก้มีความเข้มข้นนานจนถึงหยดสุดท้าย อาม่าเลยนำสูตรนี้มาวางขาย และกลายเป็นที่นิยมในที่สุด
หลายคนคงคุ้นหูกับชื่อ “โกโก้อาม่า” ร้านโกโก้ปากน้ำที่เคยดังระเบิดในโลกโซเชียล ด้วยกรรมวิธีการทำที่ใช้โกโก้เน้น ๆ ไม่มียั้ง ชงกับนมข้นล้น ๆ ที่แทบจะไม่ผสมน้ำร้อน บวกนมสดแบบแทบหมดกระป๋องต่อหนึ่งแก้ว ทำให้รสชาติของโกโก้ที่นี้เข้มข้นจนถึงหยดสุดท้าย อีกทั้งยังมีขนมปังปิ้งที่ใช้ขนมปังเหนียวนุ่ม ทาเนยหนา ปิ้งด้วยเตาถ่านสูตรโบราณหอมกลิ่นไหม้ ราดด้วยนมข้นฉ่ำ ๆ ทำให้ใครต่อใครก็ต้องไปต่อคิวรอ และยิ่งไปกว่านั้น ร้านนี้เปิดมานานเกือบ 40 ปี เปิดขายในเวลา 2 ทุ่มถึง ตี 4 ขายกันโต้รุ่งยาว ๆ ไป ไล่เรียงประวัติมาซะยาวคราวนี้ก็ถึงเวลามาทำความรู้จักกับอาม่าสุดเฟี้ยว เจ้าของสูตรโกโก้เคี้ยวเพลินกันเลยดีกว่า
เจ้าของร้านนี้คือ “ป้าเล็ก” อายุ 63 ปี อาม่าเปิดร้านนี้เพราะชอบกินน้ำหวาน ๆ แต่ตอนนั้นแถวปากน้ำ ไม่ค่อยมีร้านน้ำหวานเท่าไร ด้วยต้นทุนการเปิดร้านที่ไม่สูงมากนัก ทำให้อาม่าสามารถลงทุนเปิดร้านเล็ก ๆ ได้ ในตอนแรกที่เปิดร้านก็ขายโกโก้ได้เพียงวันละไม่ถึง 1 กิโลกรัม จนกระทั้งเกิดจุดพลิกผัน คือการคิดค้นสูตรใหม่ขึ้นโดยนำโกโก้มาผสมกับนมข้นเลย ไม่ผสมน้ำร้อน ทำให้โกโก้เป็นเม็ด กรุบ ๆ สามารถเคี้ยวโกโก้ดิบได้ อีกทั้งยังช่วยให้โกโก้มีความเข้มข้นเสมอกันตลอดทั้งแก้ว ไม่มีรสหวานต้นจืดปลายให้เสียอารมณ์ และการเป็นผู้ริเริ่มสูตรนี้เป็นที่แรก ทำให้กลายเป็นที่นิยมในปากน้ำระดับหนึ่ง แต่แล้วร้าน อาม่าก็กลายเป็นที่รู้จักทั่วประเทศในชั่วข้ามคืน เพราะได้มีลูกค้าโพสต์ภาพโกโก้สูตรพิเศษของอาม่าลงโซเชียล ซึ่งถือได้ว่าเป็นที่แปลกตาอย่างมากในตอนนนั้น จากที่ขายดีอยู่แล้ว ก็กลายเป็นขายดีจนมีคนมาต่อคิวตั้งแต่ร้านยังไม่เปิดทุกวันด้วยอายุของอาม่าทำให้เราหวั่น ๆ ว่าอาม่าจะยังทำไหวอยู่หรือ เพราะต้องชงวันละเป็นร้อย ๆแก้ว อาม่าตอบด้วยน้ำเสียงกระฉับกระเฉงว่า
“สบาย ๆ อายุไม่ใช่ข้ออ้างนะหนู” อาม่าพูดจบก็ยื่นชาเขียว ให้เราลองชิมพร้อมกับบอกว่า “อันนี้เมนูใหม่ของทางร้าน ลองชิมดู ม่าเพิ่งลองทำขาย ไม่รู้จะถูกใจวัยรุ่นไหม” ทันทีที่เราได้ยินดังนั้น เรารู้สึกได้ถึง Passion ในการขายของของอาม่ามาก การที่อาม่าทำทุกอย่างอยู่วันนี้ โดยไม่สนว่าตนอายุเท่าไร แต่ทำด้วยความชอบ ทำเพราะอยากทำจริง ๆ ยิ่งไปกว่านั้นคืออาม่าไม่หยุดที่จะพัฒนา แม้ว่าตนจะแก่แล้วก็ตาม อาม่ายังคงหาของใหม่ ๆ มาขาย หาสูตรใหม่ ๆ เอาใจลูกค้าเสมอ แม้ในวันที่ตนแก่ และมีลูกค้าเยอะมากแล้วก็ตาม ก็ไม่มีอะไรม่หยุดการเรียนรู้สูตรใหม่ ๆ ของอาม่าได้
มาถึง “โกโก้อาม่า” ทั้งที แน่นอนว่าต้องไม่พลาดลอง “โกโก้ดิบ” (ราคา 45 บาท) ขอบอกว่าเป็น 45 บาท ที่คุ้มมาก เพราะอาม่าใช้นมเกือบหมดกระป๋องต่อหนึ่งแก้ว อีกทั้งยังใช้โกโก้ผสมกับนมข้นแทบไม่ผสมน้ำร้อนเลย รับรองว่าเข้มข้นสุด ๆ ตัวเนื้อโกโก้มีเทกซ์เจอร์เป็นเม็ด ๆ ให้เคี้ยวโกโก้ดิบได้อีกด้วย และพลาดไม่ได้คือของกินคู่กันสุดฟิน “ขยมปังปิ้งเนยนม” (ราคา 12 บาท) ที่บอกเลยว่าขนมปังอาม่าเครื่องก็แน่นไม่แพ้โกโก้เลยล่ะ ขนมปังชิ้นหนา ทาด้วยเนยเน้น ๆ ปิ้งบนเตาถ่าน กรอบกำลังดี ราดด้วยนมข้นฉ่ำ ๆ ถ้าได้กินตอนร้อน บอกเลยว่า สุดจัดไม่ต้องรอปลัดมาคอนเฟิร์ม และอีกหนึ่งเมนูที่เพิ่งวางขายได้ไม่ถึงเดือนคือ “ชาเขียว” (ราคา 40 บาท) ด้วยขาเขียวมีความเข้มข้นมาก หอมกลิ่นนมและชาเขียวสุด ๆ แต่แอบมีความหวานนิด ๆ ถ้าใครไม่ชอบหวานแนะนำให้สั่งหวานน้อย
“ร้านโกโก้อาม่า” อยู่ตรงถนนหลักเมือง สมุทรปราการ (ซอยตรงข้ามป้ายตลาดสดปากน้ำเลย) เปิดทุกวัน เวลา 20.00 น. - 03.00 น. ใครเป็นสาวกโกโก้ ไม่ควรพลาดร้านนี้จริง ๆ ระดับต้นตำหรับโกโก้สูตรเหนียวเคี้ยวเพลิน ขนมปังฉ่ำ ๆ แบบนี้ ใครแวะไปหาของหวานตลาดปากน้ำต้องไปโดนกันหน่อยแล้ว ช่วงนี้อาการร้อน ๆ ถ้าโกโก้อาม่าไม่พอ เรายังมีร้านของหวานมาแนะนำให้ทุกท่านไปตามเก็บกันได้ที่ เย็นจนกรามค้าง!! 10 ร้านปังเย็นสุดฮอต และ 10 ร้านเมนูช็อกโกแลต หวาน เข้ม สะท้านใจ เป็นใครก็หลงรัก!
ไหน ๆ ก็แวะมาแถว สมุทรปราการทั้งที ไปตามเก็บร้านอื่น ๆ ได้ที่
15 ร้านก๋วยเตี๋ยวสมุทรปราการ เส้นนุ่ม น้ำซุปเด็ด ราคาสบายกระเป๋า!