นานาถั่วทอด ร้านตือคาโกโคราช เผือกเยอะแป้งน้อย กรอบสะใจทุกคำ

หากพูดถึงร้านเด็ดโคราชย่านสวายเรียง จะข้ามร้านนี้ไปไม่ได้ “นานาถั่วทอด” ร้านตือคาโกโคราชที่ขายมานานกว่า 20 ปี ด้วยตือคาโคกรอบ ๆ และเต้าหู้ทอดหอม ๆ จิ้มนำ้จิ้มรสเด็ดสูตรเก่าแก่ จะขับรถผ่านทีไรก็ไม่เคยเห็นหน้าร้านสักครั้ง เพราะคนแน่นบังหน้าร้านเป็นประจำ นอกจากรสชาติแล้ว อะไรคือเคล็ดลับที่ทำให้ นานาถั่วทอด เป็นร้านขวัญใจของคนโคราช มาหาคำตอบด้วยกันเลย

ร้าน นานาถั่วทอด ตั้งอยู่หน้าตลาดสวายเรียงเลยค่ะ หาง่ายมาก ๆ หรือจะสังเกตจากคนที่มุงเยอะ ๆ ก็ได้ ซึ่งความโดดเด่นของตือคาโกร้าน นานาถั่วทอด นั้นอยู่ที่ความหนาแน่นของเผือกเส้นที่ใส่เยอะกว่าแป้ง พ่วงมาด้วยความกรอบแบบสะท้านกราม จากกรรมวิธีเทคนิคการทอดแบบพิเศษใช้ไฟกลาง สลับกับไฟอ่อน โดยใช้เวลาประมาณ 5 นาที

หลังจากทอดได้พักหนึ่งก็ต้องนำตือคาโกออกจากพิมพ์ ถึงตัดแบ่งครึ่ง แล้วทอดต่ออีกรอบเพิ่มความกรอบในทุกอณู ป้านานาเจ้าของร้านเล่าให้ฟังว่าจะใช้เผือก 30 กิโลกรัมต่อวัน ในการนำมาผสมกับแป้งและถั่วดำ ยิ่งวันหยุดต้องใช้เผือกมากถึง 50 กิโลกรัมเลยทีเดียว ยืนทอดตลอดวันตั้งแต่เช้ายันบ่าย

“ตือคาโก” (30 บาท) ทอดกรอบจิ้มกับน้ำจิ้มสูตรเด็ด เผ็ดติดปลายลิ้นเพราะใช้ทั้งพริกป่นและพริกสดเป็นส่วนผสม กินตอนร้อน ๆ ยิ่งเคี้ยวก็ยิ่งเพลิน นอกจากตือคาโกและเต้าหู้ทอดแล้ว ที่ร้านยังมี “เปาะเปี๊ยะทอด” (30 บาท) ขายด้วย จิ้มน้ำจิ้มแบบเดียวกัน กินแกล้มกับผักสดฉ่ำ ๆ ให้หนำใจ

บอกเลยว่าถึงจะรอนานหน่อยแต่คุ้มค่าการรอคอยแน่นอนค่ะ สำหรับร้าน นานาถั่วทอด กัดตือคาโกเข้าไปแต่ละคำมีแต่เผือกเน้น ๆ บวกกับความกรอบอีกเต็มพิกัดแม้จะทิ้งไว้นานแล้ว ใครผ่านมาแถวสวายเรียงต้องโดนแล้วล่ะ และเพื่อน ๆ สามารถติดตามรีวิวร้านเด็ดโคราชอื่น ๆ ได้ที่เพจ we korat นะค้า

การเดินทาง

ตามรีวิวมาได้ที่ร้าน นานาถั่วทอด

• อยู่หน้าตลาดสวายเรียง
• เปิดทุกวัน 07.00 - 15.00 น.