#วงในบอกมา
- getfresh แบรนด์และคอนเซปต์ใหม่ที่ปรับโฉมจาก Dressed ที่เด่นเรื่องสลัด ให้กลายเป็นร้านอาหารเพื่อสุขภาพมากกว่า Grab & Go
- ในปีนี้ Dressed ทุกสาขาจะปรับไปเป็น getfresh โดยทยอยปรับปรุงร้านใหม่ตลอดปี 2020 โดยมีสาขาสามย่านมิตรทาวน์ เป็นแฟล็กชิปสโตร์ของแบรนด์
- แบรนด์นี้เลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดีส่งตรงจากฟาร์มมาปรุงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ใส่ใจเรื่องรสชาติด้วย
ใครเป็นแฟนอาหารของ Dressed รับรองว่าต้องดีใจน้ำตาไหล เมื่อ Dressed ขยับขยายตัวเองจากคีออสที่เน้นสลัดผักนำหน้าสู่ getfresh อาหารเพื่อสุขภาพที่มีตัวเลือกมากขึ้นกว่าการเป็นเพียงร้านสลัด โดยนำเอาวัตถุดิบคุณภาพดีส่งตรงจากฟาร์มมาปรุงเป็นอาหารที่รสชาติดี โดยเปิดสาขาแรกที่สามย่านมิตรทาวน์ ให้กลายเป็นแฟล็กชิปสโตร์ของแบรนด์ และพร้อมทยอยเปลี่ยน Dressed สู่ getfresh ทั้งหมดภายในปี 2020
จาก Grab & Go สู่ร้านอาหารสุขภาพ getfresh ตั้งใจปรับภาพลักษณ์ของอาหารสุขภาพที่มีแต่ผักให้กลายเป็นร้านอาหารที่เข้าถึงง่ายขึ้น ด้วยการจับมือกับฟาร์มทั่วประเทศไทยนำเอาวัตถุดิบคุณภาพดีของแต่ละฟาร์มมาใช้ปรุงอาหาร อาทิ มะเขือเทศแฮรูมจากประจวบคีรีขันธ์ ผักโขมออร์แกนิกจากฉะเชิงเทรา บรอกโคลี ฟักทอง และหน่อไม้ฝรั่งจากโครงการหลวง อะโวคาโดออร์แกนิกจากเชียงใหม่ ไข่ไก่ปล่อยเลี้ยงอิสระจากเชียงราย ไข่นกกระทาออร์แกนิกจากอ่างทอง เนื้อหมูจากฟาร์มในชลบุรี น้ำนมออร์แกนิกจากเขาใหญ่ และชีสแฮนด์คราฟท์ในกรุงเทพฯ เรียกว่า วัตถุดิบทุกอย่างมีแหล่งผลิตที่ชัดเจน ทำให้คนกินรู้ที่มาของวัตถุดิบ ซึ่งเป็นเทรนด์ของการกินอาหารในยุคนี้
แน่นอนว่า getfresh ยังคงเอามุมของ Grab & Go ที่เป็นจุดเด่นของ Dressed เอาไว้ ทั้งสลัด แร็ป สมูธตี แซนด์วิช และไรซ์โบลว์ ให้แวะมาเลือกซื้อกลับบ้าน รวมถึง CYO หรือ Create Your Own ที่ให้เราเลือกวัตถุดิบได้ตามใจชอบ ไม่ชอบอะไรบอกทางร้านได้เลย
getfresh ไม่ได้เพียงแค่เหมาะสำหรับคนที่มีเวลาน้อยให้แวะมา Grab & Go แต่เพิ่มทางเลือกให้แวะมานั่งกินอาหารสุขภาพจากวัตถุดิบคุณภาพดีและมีเมนูอาหารที่หลากหลายมากขึ้น โดยยังคงมีเมนูยอดนิยมของ Dressed ประมาณ 50 % และเมนูใหม่อีก 50 % นอกจากนี้ยังมี Beyond Meat Burger และ Omni Mince Kraprao เบอร์เกอร์และผัดกะเพราที่ใช้วัตถุดิบจากพืช หรือ Plant-Based Meat ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปจากพืชที่ใส่ใจเรื่องการลดโลกร้อนจากการลดการกินเนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นอีกทางเลือกใหม่ของปี 2020
มากันที่สลัด ซึ่งเป็นจุดเด่นของ getfresh โดยเฉพาะเมนูนี้ Farm to Table Salad ที่นำเอามะเขือเทศแฮรูมออร์แกนิกส่งตรงจากฟาร์มมาคลุกเคล้ากับลูกฟิกซ์สด และมอสซาเรลลาชีส ราดด้วยน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น และบัลซามิก ให้รสชาติเปรี้ยวหวานเฉพาะตัวของมะเขือเทศเป็นตัวบอกเล่าเรื่องราวให้อาหารจานนี้
สลัดอีกจานที่เรียกว่าเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน The Five Colors สลัดแบบดีไอวายที่รวมเอาวัตถุดิบคุณภาพดี 5 สี ที่สื่อถึงโลโก้ของร้านให้เราเลือกผสมด้วยตัวเอง สีส้มจากแซลมอน สีแดงจากทับทิม สีเขียวจากกีวีและผักสลัด สีม่วงจากกะหล่ำม่วง และสีเหลืองจากมะม่วงสุก ราดด้วยน้ำสลัดงา เมนูนี้ครบ 5 สี ในจานเดียว
เรายังคงอยู่กันที่สลัด Roasted Pumpkin Salad สลัดฟักทองญี่ปุ่นย่างที่ให้รสหวานนำ ตัดด้วยรสเอิร์ธตี้ของบีทรูทและไวด์ร็อกเก็ต แถมยังมีรสหวานของบัลซามิกที่ผสมน้ำผึ้งให้กินได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังมีเฟต้าชีสมาเพิ่มรส และเมล็ดทานตะวันมาเพิ่มเนื้อสัมผัสกรุบกรอบให้จานสลัดไม่น่าเบื่อ
Tokyo Bowl คล้ายโพเกะโบลว์แต่รวมเอารสชาติแบบญี่ปุ่นเอาไว้ในชามเดียว ทูน่าและแซลมอนที่ใช้เกรดเดียวกับซาซิมิ ไข่แซลมอน อะโวคาโด ฟักทองญี่ปุ่น แรดิช สาหร่าย และข้าวไรซ์เบอร์รีออร์แกนิก ราดด้วยเดรสซิ่งงา แล้วคลุกเคล้าให้ทั่วก่อนกิน
และจานสุดท้าย Nam Tok Gai ที่เลือกใช้เนื้ออกไก่ที่ปล่อยเลี้ยงอิสระ กินกับสลัดผักออร์แกนิก และน้ำเดรสซิ่งที่รสชาติไม่จัดจ้านมากนัก เหมาะกับสายสุขภาพที่ไม่กินรสจัด
นอกจากนี้ยังมีเมนูพาสต้าและอาหารจานเดียวน่ากินอย่าง Cajun Chicken Steak, Clean Kraprao Gai, Pesto Salmon Fillet, Nam Tok Salmon Fillet, Chorizo Fettucine, Spinach Ravioli และ Spiced Prawn Spaghetti รวมถึงสมูธตีและโปรตีนเชค เรียกว่าครบเรื่องสุขภาพที่ดี แน่นอนว่ารสชาติต้องดีตามหน้าตาด้วย
ติดตามเรื่องราวร้านอาหารดี ๆ จาก #ห้ามพลาด ที่จะมาเล่าเรื่องราวของร้านอาหารมากกว่าเพียงรีวิวร้านอาหารใหม่ แต่อาหารมีเรื่องราวซ่อนอยู่เสมอ อ่านต่อได้ที่
- 5 บาร์เปิดใหม่เดือนกุมภาพันธ์ 2020 ที่น่าไปชิลยามค่ำคืน
- ปักหมุด 5 ร้านอาหารและคาเฟ่เปิดใหม่ย่านราชพฤกษ์
- Keller ร้านอาหารยุโรปร่วมสมัยที่ทำให้คุณหายคิดถึงเชฟเมอร์โค เคลเลอร์
- Saffron Cruise ร้านอาหารไทยลอยน้ำที่มากกว่าเรือชมวิวแม่น้ำเจ้าพระยา
- 20 ร้านอาหารและคาเฟ่เปิดใหม่ต้อนรับเดือนกุมภาพันธ์ 2020
- JHOL ร้านอาหารอินเดียชายฝั่งทะเลตอนใต้ยื่นหนึ่ง ที่กินข้าวมากกว่านาน
- เทสติ้งเมนูอาหารไทยชุดใหม่จากบ้านเกิดเชฟ 9 คน ที่ห้องอาหาร Celadon
