โรงแรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ ร่วมกับ Haoma ร้านอาหารสไตล์ Sustainable Fine Dining มอบประสบการณ์ใหม่ในรูปแบบ pop-up dinner น าเสนอแนวคิดการรับประทานอาหารที่น่าตื่นเต้น ณ ห้องอาหารดิแคนเตอร์ ในวันพุธที่ 19 และวันพฤหัสบดีที่ 20 ธันวาคม 2561 ตั้งแต่เวลา 18.30 น. หัวหน้าเชฟคริสโตเฟอร์มิลเลอร์ของโรงแรม เดอะ เซนต์รีจิส กรุงเทพฯ และเชฟ ดีแพงเกอร์คอสลา (Deepanker Khosla) หรือเชฟดีเค หัวหน้าเชฟและเจ้าของร้านอาหาร Haoma ร่วมกันปลูกเมล็ดพันธุ์ที่สวนผักออร์แกนิกและแบ่งปันความหลงใหลในเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพ แลกเปลี่ยนความคิดสร้างสรรค์ และจะนำผลิตผลที่ปลูกรวมทั้งวัตถุดิบออร์แกนิกที่คัดสรรจากแหล่งที่ปลูก และเลี้ยงเองอย่างยั่งยืนที่สุดรวมทั้งจากฟาร์มที่ร้าน Haoma เพื่อสร้างความประหลาดใจในการนำเสนอเมนูอาหารตกแต่งด้วยสีสัน ให้อารมณ์ที่มีชีวิตชีวา อันแตกต่างไปจากอาหารเพื่อสุขภาพรูปแบบเดิมๆ ณ ห้องอาหารดิแคนเตอร์ เมนู ‘Follow the Seed’ ประกอบไปด้วยเมนูของคาวและของหวานหลากหลายรูปแบบ ความพิเศษของเมนูอาหารของ Haoma นั้นเชฟเลือกใชว้ตถุดิบต่างๆ ที่มีทั้งวัตุดิบที่ปลูกเอง และวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นของไทย โดยเน้นวัตถุดิบให้เป็นไปตามธรรมชาติมากที่สุด นำเสนอกรรมวิธีการปรุงที่น่าสนใจ
และเลี้ยงเองอย่างยั่งยืนที่สุดรวมทั้งจากฟาร์มที่ร้าน Haoma เพื่อสร้างความประหลาดใจในการนำเสนอเมนูอาหารตกแต่งด้วยสีสัน ให้อารมณ์ที่มีชีวิตชีวา อันแตกต่างไปจากอาหารเพื่อสุขภาพรูปแบบเดิมๆ ณ ห้องอาหารดิแคนเตอร์ เมนู ‘Follow the Seed’ ประกอบไปด้วยเมนูของคาวและของหวานหลากหลายรูปแบบ ความพิเศษของเมนูอาหารของ Haoma นั้นเชฟเลือกใชว้ตถุดิบต่างๆ ที่มีทั้งวัตุดิบที่ปลูกเอง และวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นของไทย โดยเน้นวัตถุดิบให้เป็นไปตามธรรมชาติมากที่สุด นำเสนอกรรมวิธีการปรุงที่น่าสนใจ
ห้องอาหารดิแคนเตอร์ ขอมอบความประทับใจแห่งมื้ออาหาร ร่วมรังสรรค์เมนูพิเศษ ‘Follow the Seed’ โดยเชฟคริสและเชฟดีเค ด้วยราคาพิเศษ 3,500++บาทต่อท่าน กับ คอร์สเมนูปรุง 5 วัตถุดิบที่ปลูกและเลี้ยงเองอย่างยั่งยืนเชฟดีเค ได้ใช้แนวคิดในเรื่องอาหารที่ยั่งยืนมาใชก้บ Haoma ยกระดับให้เป็นร้านอาหารสไตล์ Progressive Urban Farm Dining and Bar ซึ่งได้พัฒนาฟาร์มในกรุงเทพฯเป็นที่แรก ภายในรา้นอาหารที่ปลูกผักและผลไมใ้นระบบการเกษตรผสมผสานแบบใหม่ที่เรียกว่าอาคัวโพนิกส์ (Aquaponics) เป็นการเลี้ยงปลาหรือ aquaculture เขา้กับการปลูกผักทั้ง hydroponics เป็นภายใต้ หลังคาเดียวกัน ส่วนผสมหลักทังหมดที่ Haoma เลือกใช้มีทั้งในบ้านหรือจากแหล่งชุมชนท้องถิ่น และซัพพลายเออร์
เชฟดีเคมุ่งเน้นเกี่ยวกับประโยชน์ของการปฏิบัติด้านการผลิตที่มีคุณภาพสูงสุด เขามีความหลงใหล ในการเก็บเกี่ยวผักในฟาร์มของตัวเอง การพรวนดิน เป็นอย่างมาก รวมทั้งปลาและอาหารทะเลที่สดใหม่ เชฟดีเคเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายในกลุ่มนักชิม เขาได้รับรางวัลมากมายในด้านอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีในสื่อสิ่งพิมพ์นานาชาตินอกจากนี้แขกทุกท่านนจะได้มีส่วนร่วมในการ 'ติดตามเมล็ดพันธุ์' ด้วยการปลูกเมล็ดพันธุ์ของตัวเองซึ่งจะได้รับการปลูก และนำมาใข้ในการรับการประทานครั้งต่อไปในต้นปีหน้า
สอบถามช้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่ง โทร 02-207-7777 หรืออีเมล์ fb.bangkok@stregishotels.com เยี่ยมชมเว็บไซต์ได้ที่ stregisbangkok.co
