“กะเพราะยี่เดียว”ร้านกะเพราลีลาการขายสุดเฟี้ยวยี่เดียวก็จุกได้
  1. “กะเพราะยี่เดียว”ร้านกะเพราลีลาการขายสุดเฟี้ยวยี่เดียวก็จุกได้

“กะเพราะยี่เดียว”ร้านกะเพราลีลาการขายสุดเฟี้ยวยี่เดียวก็จุกได้

อยากอิ่มจุก ๆ แต่มีแบงค์ 20 แค่ใบเดียว ให้เลี้ยวไปที่ร้าน “กะเพราะยี่เดียว” ร้านกะเพรา ลีลาการขายสุดเร้าร้อนที่ไม่รู้เรียกหรือไล่ลูกค้าแต่รสชาติเด็ด เผ็ดแซ่บ
writerProfile
17 ส.ค. 2020 · โดย

#วงในบอกมา

  • หากใครกินจุ สามารถขอให้ร้านเติมข้าวได้แบบล้นห่อ จนกว่าจะพอใจ
  • นอกจาก “ผัดกะเพรา” แล้วทางร้านยังมีเมนู “หมูหวาน” ที่เด็ดไม่แพ้กัน
  • ด้วยราคาที่คุ้มสุดคุ้มและปริมาณคับห่อ ทำให้ร้านคิวยาวตลอดเวลา ใครอยากกินฟิน ๆ แบบไม่ต้องรอ สามารถสั่ง LINE MAN ได้ ที่นี่
ร้านกะเพรายี่เดียว
ร้านคิวยาวประจำตลาดนัดเฮียเล็กกระต่ายมั่งคั่ง

“ไม่อร่อยแต่สกปรก หมูเก่า ๆ ผัดใหม่ ๆ รับประกันสุดใจ หมูไม่ใหม่ ใช้ตั้งแต่เมื่อวาน” เสียงตะโกนดังก้องของชายวันรุ่นที่หน้าร้านถูกมุงไปด้วยผู้คนมากหน้าหลายตา ที่ไม่มีท่าทีว่าคิวจะสั้นลงแต่อย่างใด เสียงดัง ๆ และคำที่ดูออกแนวไปทางไล่ลูกค้า กลับนำพาให้คนมามุ่งกันด้วยความตื่นตาตื่นใจ ยิ่งกลิ่นฉุนของใบกะเพราฟุ้งไปทั่วตลาด เป็นเหมือนเข็มทิศให้เราตรงไปที่ร้าน “กะเพรายี่เดียว” ได้อย่างไม่หลงทาง ลีลาการขายที่เผ็ดร้อน วอนหาเรื่องของพ่อค้าอันเป็นโด่งดัง กับกะเพราะรสชาติและราคาสุดปัง ทำให้ตลาดมีสั่นสะเทือนเมื่อร้าน “กะเพรายี่เดียว” ไปเยือน

ร้านกะเพรายี่เดียว
ทำสดใหม่ร้อน ๆ รสชาติแซ่บ

“เราขายมา 3 ปีแล้ว ตอนแรก ๆ ก็ขายไม่ได้ดีเท่าไร ทั้งที่เราก็ทำรสชาติแบบนี้ให้เยอะแบบนี้ จนเราไปเจอพี่ท่านหนึ่ง เขาบอกเราว่า ‘จะทำอะไรก็แล้วแต่ ต้องมาจากจิตวิญญาณความเป็นตัวของเราเอง’ ปกติเราเป็นคนกวน ๆ อยู่แล้ว เราเลยขายในรูปแบบเราเลยดีกว่า ช่วงแรก ๆ คนก็งง ๆ ร้านอะไรเรียกหรือไล่ลูกค้ากันแน่ แต่มันคือจุดให้เขาหันมามองร้านเรา จนเริ่มเปิดใจลอง พอลองแล้วหลายคนก็กลับมาซื้อซ้ำผมเลยคิดว่า เป็นตัวของตัวเองก็สำคัญไม่แพ้กับการพัฒนารสชาติ”

ร้านกะเพรายี่เดียว
ลีลาการขายกวน ๆ ตามสไตล์ตัวเอง

“ไม่อร่อยแต่สกปรก หมูเก่า ๆ ผัดใหม่ ๆ รับประกันสุดใจ หมูไม่ใหม่เหมือนตั้งแต่เมื่อวาน” คำเรียกลูกค้าเสี่ยงเจ๊ง แต่กลายเป็นวลีสุดเจ๋งที่สร้างรอยยิ้มให้ลูกค้า

“คือเราไม่อยากอวยตัวเองมากมายว่าเราดีอะไรบ้าง เพราะเรียกของรสชาติอาหารมันต้องลองจริง ๆ พูดไปเท่าไรถ้าเขายังไม่ได้ลองก็เท่านั้น เราเลยเรียกในแบบของเราไป ลูกค้าเราส่วนใหญ่ไม่ได้มาแค่ครั้งเดียวเขามากินซ้ำ ๆ ดังนั้นเชื่อเรื่องคุณภาพของเราได้ ส่วนการเรียกลูกค้าก็เป็นลีลาการขายของเราอีกแบบหนึ่งที่อยากสร้างความแตกต่างให้ร้าน”

ร้านกะเพรายี่เดียว
เติมข้าวได้ไม่อั้น หมูแน่นห่อ

ในยุคที่หมูราคาขึ้นเอา ๆ แบบไม่มีวี่แววว่าจะลด วัตถุดิบต่าง ๆ ก็ราคาแอบขยับตามแบบเงียบ ๆ แต่ร้านกะเพรายี่เดียวยังคงให้เยอะ ให้บึ้มไม่มีลด แถมใครกินจุก็จัดไปกับการเพิ่มข้าวไม่อั้นแบบห่อเท่าที่ไหว อิ่มจุใจกันไปข้างหนึ่ง

“คือเราไปได้แนวคิดมาจากรุ่นพี่ท่านหนึ่ง ว่าเออ เขาขายแค่ 20 บาทต่อห่อ ถึงจะกำไรน้อยแต่เขาก็อยู่ได้ ตอนที่เราดูเขาขายแค่ 20 เขาก็ให้เยอะเหมือนกันนะ ไม่ได้ให้น้อย ๆ แล้วรสชาติก็ดี เราเลยคิดว่า เออ เราอยากทำร้านดี ๆ แบบนี้ เน้นขายง่าย ๆ คนซื้อหยิบจับกันได้สะดวก กำไรน้อยหน่อยช่างมัน หมูจะขึ้นอะไรก็ขึ้นไป เราก็จะพยายามยื้อราคานี้ไว้ให้นานที่สุด โดยที่ปริมาณเราจะไม่ลดแต่อย่างใด”

ร้านกะเพรายี่เดียว
หมูขึ้นราคาแค่ไหนก็ยังยืนยันจะขายราคาเดิม!

เสียงกระทบกันของกระทะอันเร่าร้อนที่เต็มไปด้วยกะเพรารสเผ็ดจัดจ้าน ผัดใหม่วนไปให้ลูกค้าได้กินร้อน ๆ “กะเพราราดข้าว” (20 บาท) ข้าวร่วน ๆ เหมาะแก่การกินกับกะเพรารสเผ็ดร้อนที่หมูสับจนละเอียด ใบกะเพราใหญ่ ๆ พริกกระเทียมหอมสดใหม่ รสกลมกล่อมแอบเผ็ดแซ่บตอนปลาย บอกเลยว่าเลิศ หรือจะเพิ่ม “ไข่ดาว” (5 บาท) มาตัดรสก็ดีงามเพิ่มขึ้นไปอีก

ร้านกะเพรายี่เดียว
เพิ่มไข่แค่ 5 บาท

อีกหนึ่งเมนูที่เด็ดไม่แพ้กันคือ “หมูทอดกระเทียมราดข้าว” (20 บาท) หมูทอดกระเทียมหอม ๆ ชิ้นเล็กพอดีคำ กับน้ำปรุงรสฉ่ำ ๆ คลุกข้าวกิน ฟินสุด ๆ และสำหรับใครที่เป็นสายกินจุก็สามารถกระซิบบอกที่ร้านได้ เพราะร้านเติมข้าวได้ไม่อั้นด้วยนะเออ!

ร้านกะเพรายี่เดียว
อีกเมนูที่คนไม่ค่อยรู้ แต่บอกเลยว่าเด็ดไม่แพ้กะเพราเลย

ใครอยากลองไปชิมก็สามารถไปได้ที่ร้าน “กะเพราะยี่เดียว” โดยร้านตั้งอยู่ที่

ตลาดนัดเฮียเล็กกระต่ายมั่งคั่ง ทุกวันจันทร์, พุธ, พฤหัส, เสาร์ เวลา 16.00-20.00 น. 

ตลาดนัดเฮียเล็กท่าเรือพระสมุทรเจดีย์ทุกวันอังคาร, ศุกร์ เวลา 16.00-20.00 น.

ตลาดเวิลด์มาร์เก็ต ได้ทุกวันอาทิตย์ เวลา 16.00-20.00 น. 

ถ้าวันไหนไม่ชัวร์ว่าร้านเปิดที่ตลาดไหนก็สามารถโทรสอบถามได้ที่เบอร์ 090-898-3817 และด้วยราคาที่คุ้มสุดคุ้ม และปริมาณคับห่อ ทำให้ร้านคิวยาวตลอดเวลา ใครอยากกินฟิน ๆ แบบไม่ต้องรอ สามารถสั่ง LINE MAN ได้ ที่นี่ ใกล้ ไกลแค่ไหนก็พร้อมไปส่ง

ติดตามบทความน่าสนใจได้ที่

เมนูห้ามพลาด

ผัดกะเพรา

แผนที่

ในตลาดกระต่ายมั่งคั่ง
static-map