“กิมเอ็งกล้วยเชื่อมตลาดพลู” ร้านกล้วยเชื่อมคัดพิเศษจากเพชรบุรี
  1. “กิมเอ็งกล้วยเชื่อมตลาดพลู” ร้านกล้วยเชื่อมคัดพิเศษจากเพชรบุรี

“กิมเอ็งกล้วยเชื่อมตลาดพลู” ร้านกล้วยเชื่อมคัดพิเศษจากเพชรบุรี

เชื่อมตั้งแต่สมัยแม่สู่ลูกกว่า 40 ปี “กิมเอ็งกล้วยเชื่อมตลาดพลู” สูตรเด็ดเคี่ยวน้ำตาลแบบไม่มีกั๊ก คัดกล้วยพันธุ์เฉพาะจากเพชรบุรี เนื้อแน่น สายขนมไทยไม่ควรพลาด!
writerProfile
6 พ.ค. 2019 · โดย

#วงในบอกมา

  • “กิมเอ็งกล้วยเชื่อมตลาดพลู” เปิดมา 40 ปี เริ่มคิดค้นสูตรจากคุณแม่กิมเอ็ง สืบทอดมายังรุ่นลูกในปัจจุบัน
  • ความหวานแบบถึงเครื่อง ใส่น้ำตาลเชื่อมให้แบบไม่มีกั๊ก
  • เมนูขายดี “กล้วยเชื่อม” ที่ใช้เฉพาะกล้วยน้ำว้าจากเพชรบุรี อาศัยประสบการณ์และความชำนาญในการเชื่อม
บรรยากาศร้านกิมเอ็งกล้วยเชื่อมตลาดพลู
บรรยากาศร้านกิมเอ็งกล้วยเชื่อมตลาดพลู คนแน่นตั้งแต่เปิดร้าน

ช่วงนี้ใครที่เครียด ร่างกายต้องการน้ำตาล ไม่ต้องไปไหนไกล วันนี้นิชาจะพาทุกคนไปรู้จักกับ “กิมเอ็งกล้วยเชื่อมตลาดพลู” ขนมไทยโบราณเชื่อมกันสดใหม่หน้าเตา การันตีความเด็ดด้วยน้ำตาลที่ใช้เชื่อมแบบไม่มีกั๊ก และพระเอกหลักอย่างกล้วยที่คัดพันธ์ุพิเศษจากเพชรบุรีเท่านั้น!

กล้วยเชื่อม ร้านกิมเอ็งกล้วยเชื่อมตลาดพลู
กล้วยเชื่อมสีเหลืองสวย จากการเคี่ยวน้ำตาลในเวลาที่พอเหมาะ!

“คุณนิคม กายธรรมกุล” (คม) ลูกชายป้ากิมเอ็งที่ได้รับสืบทอดสูตรและกิจการกล้วยเชื่อมเล่าให้ฟังว่า ร้านกิมเอ็งเป็นร้านกล้วยเชื่อมตลาดพลูที่เปิดมานานกว่า 40 ปี เริ่มต้นจากการขายเพียงกล้วยน้ำว้าเชื่อม จนมาถึงปัจจุบันที่ขยับขยายมาขายเมนูขนมเชื่อต่าง ๆ ร่วมด้วย

นิคม เจ้าของร้านกิมเอ็งกล้วยเชื่อมตลาดพลู
เฮียคม เจ้าของร้านรุ่นที่ 2 ผู้ช่ำชองในเมนูเชื่อมทุกชนิด!

ความพิเศษของ “กล้วยเชื่อม” (ชุดละ 30 / 50 / 100 บาท) ของ “กิมเอ็งกล้วยเชื่อมตลาดพลู” นั้น เริ่มต้นตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ ที่รับมาเฉพาะจากอำเภอท่ายาง จังหวัดเพชรบุรี ซึ่งจะมีคุณสมบัติพิเศษคือ เนื้อแน่น หนึบ เมื่อนำมาเชื่อมแล้วจะไม่เละจนเกินไป ตลอดไปจนถึงกรรมวิธีในการเชื่อม ที่คุณคมเขาบอกมาว่าต้องอาศัยความชำนาญ และประสบการณ์อย่างมาก เพราะถ้านำขึ้นจากน้ำเชื่อมไวหรือช้าเกินไป ก็อาจทำให้กล้วยไม่ได้รสหวานที่พอดี และเนื้อกล้วยจะแตก ไม่เป็นทรงสวยได้

กล้วยไข่เพชรบุรี ร้านกิมเอ็งกล้วยเชื่อมตลาดพลู
กล้วยไข่เพชรบุรี เนื้อแน่นหนึบ ไม่มีเละ
กล้วยเชื่อม ร้านกิมเอ็งกล้วยเชื่อมตลาดพลู
อาศัยความพิถีพิถันและความชำนาญ ต้องมั่นใจว่าหวานเข้าเนื้อได้ที่ถึงจะเอาขึ้นได้

นอกจากนี้ยังมีเมนูขนมเชื่อมที่ทางร้านพัฒนาสูตรขึ้นมาจากเมนูกล้วยเชื่อมด้วย นั่นก็คือ “มันเชื่อม” (ชุดละ 30 / 50 / 100 บาท) ที่ก่อนนำไปเชื่อมจะต้องนำไปปลอกและถอนเสี้ยนจนหมดเสียก่อน เพื่อให้น้ำตาลได้ซึมเข้ามันอย่างทั่วถึง และลูกค้าสามารถกินได้ง่าย ไม่มีส่วนที่แข็งกระด้างมากวนใจตอนกินอีกด้วย

มันเชื่อม ร้านกิมเอ็งกล้วยเชื่อมตลาดพลู
มันเชื่อมไร้เสี้ยนกวนใจ เด็ดดวงไปม่แพ้กล้วยเชื่อมเลยทีเดียว!

ใครอยากไปสัมผัสความหวานฉ่ำ ชื่นใจ ก็แวะไปได้ที่ “กิมเอ็งกล้วยเชื่อมตลาดพลู” เปิดทุกวัน เวลา 09.00 - 17.00 น. ตั้งอยู่ที่ ซอยเทอดไท 20 ตลาดพลู ไปโดนกันเสียให้ได้เลย ขอบอก! และนอกจากร้านของหวานตลาดพลูแล้ว ยังมีร้านอาหารอื่น ๆ อีกเพียบ ไม่ว่าจะเป็น “เจ๊บิ เปาะเปี๊ยะสด” สูตรลับจากบรรพบุรุษ “ขนมหวานตลาดพลู” ราคาเบาเริ่มต้นที่ 1 บาท “เกาเหลาเนื้อเปื่อยตลาดพลู” โกเบเนื้อนุ่มฟินลิ้นสะดุ้ง “เต็กเฮง หมี่กรอบจีนหลี” ตำนานตลาดพลู 110 ปี และอื่น ๆ มากมาย อายุน้อยร้อยโลก็อย่าไปแคร์ สะบัดบ๊อบสวย ๆ วนไปค่ะ!

ติดตามบทความอื่น ๆ ของตลาดพลูและระแวกใกล้เคียงได้

เมนูห้ามพลาด

กล้วยเชื่อม, มันเชื่อม

แผนที่

แผงลอยอยู่ปากซอยเทอดไท20 ตลาดพลู หน้าร้านคุณเสืดหมูกระทะ

การติดต่อ

กิมเอ็ง กล้วยเชื่อมตลาดพลู
Phone number : 084-971-7876
2, ซอยเทอดไท 20, ตลาดพลู, กรุงเทพมหานคร, 10600, ประเทศไทย,ธนบุรี