ตำนานลาบ 17 ปี! ร้านลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ ความเด็ดที่ใคร ๆ ก็พูดถึง

ตำนานลาบ 17 ปี! ร้านลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ ความเด็ดที่ใคร ๆ ก็พูดถึง

ลาบควายดิบเด็ดจนต้องร้องอู้! ลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ ตำนานร้านลาบ 17 ปี ที่ใคร ๆ ก็ต้องพูดถึง
9 ก.ย. 2017 · โดย
Video at //www.facebook.com/hungryfatguy/videos/1693370010697373/


“ป๊ะ...ไปกินลาบลุงน้อยกัน!” สำหรับนักท่องเที่ยวแล้วชื่อร้านลาบร้านนี้อาจจะไม่คุ้นหูมากนัก แต่สำหรับคนท้องที่แล้วร้านลาบร้านนี้ถือว่าเป็นอีกหนึ่งร้านลาบขวัญใจมหาชน ทั้งนักศึกษาที่เรียนอยู่ ไปจนถึงคนวัยทำงาน ที่ต่างก็แวะเวียนกันมาอุดหนุนอยู่เรื่อย ๆ อย่างไม่ขาดสาย นอกจากราคาที่ถูกแล้ว เรื่องรสชาติเองก็ต้องเด็ดด้วยอยู่แล้วครับ ไม่อย่างนั้นคงไม่เป็นตำนานที่อยู่มาอย่างยืนยาวถึง 17 ปีอย่างนี้แน่นอน

เมนู ลาบควายดิบ ร้านลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ
เมนู ลาบควายดิบ ร้านลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ

Wongnai : แนะนำตัวให้เพื่อนชาว wongnai รู้จักหน่อยครับ

พี่ตี๋ : พี่ช่ือ ศักรินทร์ บรรจงสิริสิทธิ์ หรือเรียกสั้น ๆ ว่าพี่ตี๋ อายุ 35 ปี ส่วนแม่พี่ชื่อ สุณี บรรจงสิริสิทธิ์ หรือ ป้าณี อายุ 60 ปี ซึ่งเป็นหัวเรือใหญ่ของร้านนี้

เมนู ไส้ย่าง ร้านลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ
เมนู หมูย่าง ร้านลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ
เมนู ย่างรวม ร้านลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ

Wongnai : ร้านนี้เริ่มต้นมาได้อย่างไง และ มาขายมาแล้วกี่ปีครับ

พี่ตี๋ : จุดเริ่มต้นร้านนี้เริ่มจากตอนนั้นพี่จบมาใหม่ ๆ แล้วอยากเปิดร้านปิ้งย่างเล็ก ๆ แถวบ้าน ก็เลยลองมาทำดู ตอนแรก ๆ เปิดเป็นร้านเล็กไม่มีที่นั่ง ขายหน้าร้านอย่างเดียวให้คนที่ผ่านไปมาในชุมชน ต่อมาพอมีที่เรียกให้พี่ไปทำงานก็เลยให้พ่อกับแม่มาขายแทนก่อน ซึ่งก็คือลุงน้อย และ ป้าณีที่ทุกคนรู้จัก ทั้งคู่เป็นคนอัธยาศัยดีลูกค้าติดอกติดใจอยากให้มีที่นั่ง ก็เลยเริ่มขยายร้านมาเรื่อย ๆ จนเป็นทุกวันนี้ ร้านก็เปิดมาได้ 17 ปีแล้วครับ

เมนู ยำไข่ ร้านลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ
บรรยากาศร้านลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ
เมนู ลาบควายดิบ ร้านลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ

Wongnai : นี่ร้านพี่ก็อยู่ในซอยตั้งลึก แล้วทำไมลูกค้าถึงแห่กันมาเยอะขนาดนี้!

ป้าณี : เพราะเมื่อก่อนตอนลุงน้อยแกยังอยู่ ลูกค้าส่วนใหญ่จะบอกว่าแวะมาคุณกับลุงน้อยแล้วสนุกดี ลุงแกชอบคุยกับลูกค้าตลอด ก็เลยทำให้ลูกค้าหลายคนนอกจากจะติดใจอาหารแล้ว ก็ยังติดใจลุงแกอีก นอกจากนี้ร้านเราอยู่ระหว่างทางผ่านไปแปลงเกษตรแม่เหียะ เด็กๆ นักศึกษาก็มาแวะนั่งกิน คุยสังสรรค์ จนพอบ่อยเข้า ๆ ก็กลายมาเป็นธรรมเนียมที่รุ่นพี่ต้องพารุ่นน้องมาเลี้ยงข้าวที่ร้านป้าอยู่บ่อย ๆ

เมนู ยำไข่ ร้านลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ
เมนู ลาบคั่ว ร้านลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ

Wongnai : แอบเห็นราคาอาหารโต๊ะข้าง ๆ สั่งมาเยอะมากเต็มโต๊ะ แต่จ่ายเงินไม่กี่ร้อยบาทเอง ทำไมป้าถึงขายถูกขนาดนี้ครับ

ป้าณี : ลูกค้าป้าส่วนใหญ่เป็นนักศึกษา ป้าก็เห็นใจพวกเขาไม่อยากเก็บแพง แล้วอีกอย่างเราเปิดร้านที่บ้านเราเองไม่เสียค่าเช่าอยู่แล้ว ก็เลยคิดว่าขายราคาเท่านี้แหละ เอาที่เราพออยู่ได้ แค่ป้าเห็นทุกคนกินอิ่มท้อง เดินออกร้านมีความสุขยิ้มแย้มกันป้าก็ดีใจแล้ว

พี่ตี๋ : จริง ๆ ตอนแรกเราคิดว่าอยากให้ลูกค้าที่มากินรู้สึกเหมือนมากินข้าวบ้านเพื่อน กินอิ่มคุยกันสังสรรค์ภาษาเพื่อนฝูง ซึ่งก็แน่นอนว่าเพื่อนจะคิดราคาอาหารเพื่อนแพง ๆ ได้อย่างไง เราเอาแค่กำไรจานละไม่กี่บาทก็พอใจแล้ว

เมนู เนื้อย่าง ร้านลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ
บรรยากาศร้านลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ

Wongnai : ผมยอมรับใจพี่จริง ๆ ขายถูกขนาดนี้ แล้วรสชาติยังเด็ดไม่หวงเครื่องอีก แต่เอ๊ะ! เด็ดขนาดนี้พี่ได้สูตรมาจากไหนครับ

พี่ตี๋ : ไม่ได้เอาสูตรมาจากไหนเลย เราทำแบบที่เราทำกินกันเองที่บ้านเนี้ยแหละ สูตรนี้แบบเดียวกันที่พี่กินมาตั้งแต่เด็กเลย แต่บางเมนูที่เพิ่มเข้ามา อย่างเมนูไข่ปิ้งก็มาจากลูกค้าอยากกินก็เลยลองทำมาให้กินดู แต่เราราดทำจิ้มสามรสทำเองเข้าไปด้วยรสชาติก็เลยจัดจ้านมากยิ่งขึ้น แล้วก็บางเมนูที่ลูกค้าอยากให้เพิ่มจริง ๆ อย่างส้มตำพี่ก็เลยไปขอพี่สาวมาช่วยเป็นมือส้มตำให้หน่อย

เมนู ต้มแซบ ร้านลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ
เมนู ยำไข่ ร้านลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ

Wongnai : ได้ยินมาว่ามีคนยกให้ร้านพี่เป็นร้านตำนานหลังมอเลย พี่คิดว่าทำไมเข้าถึงเรียกอย่างนั้นครับ

พี่ตี๋ : คงเป็นบรรยากาศที่เป็นกันเอง อาหารดีราคาไม่แพง บวกกับสมัยที่คุณพ่อยังมีชีวิตอยู่ ท่านอัธยาศัยดีพูดคุยเป็นกันเองกับลูกค้าเป็นประจำ ทำให้ใครผ่านไปผ่านมาก็อยากมาคุยกับแกจนสนิทเป็นเหมือนพื่อนเหมือนที่ให้มาผ่อนคลายคนเลยพามากันเยอะและก็พูดต่อ ๆ กันไป

บรรยากาศร้านลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ
บรรยากาศร้านลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ
เมนู ต้มแซบ ร้านลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ

Wongnai : เห็นมีบางคนว่าร้านนี้มีความลับบางอย่างที่ไม่ธรรมดาจะเกิดขึ้นทุกวันที่ 20 มีนาคม ซึ่งน้อยคนจะรู้ อยากถามมันคือวันอะไรแล้วเกิดอะไรขึ้นในวันนั้นครับ

พี่ตี๋ : อ่อฮ่า ๆ ทุกวันที่ 20 มีนาคม เป็นวันขอบคุณลูกค้า แล้ว เป็นวันเกิดของผมและร้านด้วย วันนี้เราจะจัดเลี้ยงชุดใหญ่ทั้งอาหาร และ เครื่องดื่มฟรีตลอดงานเลย นอกจากนี้พี่ยังเอาดนตรีสดมาเล่นด้วยเราตั้งแต่บ่าย ๆ จนไปถึงดึกเลย ถ้าใครเคยมากินร้านเรา เราก็อยากให้มาถือเป็นการขอบคุณสำหรับหนึ่งปีที่ผ่านมาและยังอยู่ด้วยกันครับ

บรรยากาศร้านลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ
บรรยากาศร้านลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ

Wongnai : คำถามสุดท้ายแล้วครับ พี่คิดว่าอะไรคือสิ่งที่ทำให้ลูกค้าติดใจกลับมากินร้านพี่อีกครับ

พี่ตี๋ : อาจเป็นเพราะความผูกพัน และ ความเป็นกันเองที่เรามีให้ก็ลูกค้าเสมอมา ทั้งเรื่องราคาที่ยังคงถูกเสมอ และ คุณภาพที่ไม่ได้ลดของลงแต่อย่างใดทำให้ลูกค้าอยากกลับมาหาเราเรื่อย ๆ

บรรยากาศร้านลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ
บรรยากาศร้านลาบลุงน้อย by ตี๋หลังมอ

สำหรับใครที่อยากไปอุดหนุนลาบเด็ด ๆ ก็แวะไปเจอกันได้ที่ซอยวัดอุโมง ใกล้ ๆ โรงเรียนร่ำเปิงกันได้นะครับ เริ่มขายตั้งแต่ เที้ยงตรง ไปจนถึง 4 ทุ่ม แต่ถ้าหากใครยังอยากอ่านเรื่องราวคนขยัน และ สู้ชีวิตคนอื่น ๆ ที่น่าสนใจ อย่าง หมูย่าง-แป้งนมระดับตำนาน เฮียเฮงตลาดสันป่าข่อย รักของแม่อันยิ่งใหญ่! "ป้าต๋อย" ขายกะหรี่ปั๊บเลี้ยงหลาน แทนลูกที่จากไป เปิดตำนาน ผัดไทย 5 รส ผัดไทยชื่อดังระดับโลก ที่คนทุกชาติต่างตกหลุมรัก สุดท้ายและท้ายสุดอย่าลืมกดไลค์พวกเราได้ที่แฟนเพจ น้าอ้วนชวนหิว กันด้วยนะ จะได้ไม่พลาดทุกข่าวคราว และทุกความเคลื่อนไหวในเรื่องของอาหารการกิน!

เมนูห้ามพลาด

ลาบควายดิบ, ยำไข่, ต้มแซบเนื้อ(ตุ๋นยาจีน), แกงอ่อม, เนื้อย่าง, ต้มแซบหมู(ตุ๋นยาจีน), ต้มแซบเอ็นแก้ว(ตุ๋นยาจีน)

แผนที่

หลังเทศบาลตำบลสุเทพ บ้านร่ำเปิง

การติดต่อ

ลาบ​หมูคั่ว
Phone number : 089-855-3934, 081-884-3400
ตรงข้ามเยื้องๆกับร้านศรีพยงค์ทะเลเผา,เมืองเชียงใหม่