ถ้าหากจะพูดถึงร้านลาบเจ้าเด็ดในโคราช เชื่อว่าร้าน “ลาบสมพิศ” ในตรอกจันทร์ จะต้องเป็นหนึ่งในคำตอบของคนโคราชหลาย ๆ คนอย่างแน่นอน เพราะขับผ่านทีไรคนก็แน่นตลอด ยิ่งช่วงวันหยุด ลูกค้าบางส่วนถึงกับต้องมายืนรอคิวหน้าร้านกันเลยทีเดียว
วันนี้เราเลยหลีกเลี่ยงผู้คน ด้วยการเข้ามานั่งกินตั้งแต่ 11 โมงเช้าค่ะ ถึงจะมาก่อนเที่ยงคนก็เริ่มหนาตา ลักษณะเป็นร้านห้องแถว บรรยากาศแบบบ้าน ๆ บางมุมอาจจะดูเก่า เพราะว่าเปิดมานานกว่า 50 ปีและไม่เคยย้ายไปไหนเลย ยายสมพิศ เจ้าของร้านเล่าให้เราฟังว่า ขายมาตั้งแต่ลาบจานละ 1 บาท แม้ปัจจุบันนี้จะปรับราคาตามยุคสมัย แต่ยังคงรสชาติแบบดั้งเดิมมาตลอดไม่เคยเปลี่ยน
ส่วนสูตรอาหารยายสมพิศก็คิดเองทั้งหมดเลยค่ะ บางอย่างยายสมพิศยังลงมือทำเองเพียงคนเดียวไม่เอี่ยวใคร อย่างหมูส้ม อีกหนึ่งเมนูแนะนำที่เราพลาดไม่ได้กิน เพราะทุกวันพระยายสมพิศจะไม่ทำขาย นอกจากหมูส้มแล้ว จานเด็ดของร้านก็ต้องยกให้ ซกเล็ก ราคา 90 บาท ยายสมพิศเล่าว่าขายดีสุด ๆ ชาวต่างชาติยังสั่งมากิน ไม่นานซกเล็กก็ยกมาเสิร์ฟ แดงแปร๊ดมาเลยจ้า เลือดสดเน้น ๆ ชุ่ม ๆ แต่ลองแล้วไม่มีกลิ่นคาวนะ ต้องแกล้มกับเครื่องดื่มถึงจะแจ่ม
ซกเล็กอาจจะฮาร์ดคอร์ไปหน่อยสำหรับคนที่ไม่เคยกิน แนะนำเป็น ลาบเนื้อน่องลาย ราคา 80 บาท ส่วนตัวเราคิดว่าแอบเค็มไปนิด ถ้าได้กินกับข้าวเหนียวแล้วโอเค เนื้อน่องลายรวนพอสุก เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นข้าวคั่ว ถ้าใครไม่กินเนื้อเลยต้อง หมูแดดเดียว ราคา 80 บาท เราชอบจานนี้ที่สุด มาแบบลีน ๆ ไม่มีมัน รสชาติเข้มข้น กินเปล่า ๆ ก็ได้
ปิดท้ายด้วย คอหมูย่าง ราคา 80 บาท ฉ่ำสุด ๆ ป้าสมพิศแอบบอกมาว่าจะใช้หมูอายุไม่เกิน 8 เดือนมาทำ ถ้าแก่กว่านี้เนื้อจะเหนียว เนื้อก็เลยนุ่มมาก นอกจากเมนูเนื้อทั้งหลาย ที่ร้านยังมีส้มตำ ซุปหน่อไม้ อ่อมหมู ต้มแซ่บ ฯลฯ ที่น่าสนใจไม่แพ้กัน
ย้ำอีกทีว่าถ้าไม่อยากเจอคนแน่น ๆ เลี่ยงช่วงเที่ยงไว้จะดีกว่าค่ะ แล้วก็บริเวณร้านไม่มีที่จอดรถ ต้องหาข้างทางเอา ถ้าจะเอาสะดวกจริง ๆ แนะนำมอเตอร์ไซค์นะคะ ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่ 07.00-19.30 น. เพื่อน ๆ สามารถติดตามรีวิวร้านเด็ดอื่น ๆ ได้ที่เพจ we korat จ้า
