หนึ่งในร้านอาหารภูเก็ตที่ไม่ว่าแขกไปใครมาจังหวัดภูเก็ต ถ้าอยากจะต้อนรับด้วยอาหารใต้รสเด็ดแบบฉบับภูเก็ตแท้ ๆ ก็จะนึกถึงทันที กับร้าน “หมอมูดง” ภูเก็ต ร้านลึกลับที่ใครรู้ไม่จริงมีหลงกันอย่างแน่นอน วันนี้ทีมงาน Wongnai ภูเก็ต ขออาสาพาแฟน ๆ นักชิมทั้งหลายไปรู้จักกับร้านนี้กันค่ะ ขอบอกเลยว่าที่นี่ได้รับการการันตีความเด็ดจาก Wongnai Users’ Choice อีกด้วย
ร้าน “หมอมูดง” ภูเก็ต ตั้งอยู่ในซอยป่าหลาย ติดกับคลองมูดง ทำให้เป็นที่มาของชื่อร้าน เพราะเจ้าของร้านและสูตรการทำอาหารชื่อว่า “หมอ” และร้านอยู่ริมคลองมูดง เลยเรียกง่าย ๆ ว่า “หมอมูดง” นั้นเองค่ะ
ร้านนี้เปิดมานานกว่า 23 ปีแล้ว เริ่มต้นจากการทำอาหารกินกันเองในกลุ่มเพื่อนฝูง แต่ความเด็ดของรสชาติทำให้มีการบอกต่อและคนเริ่มมากินเยอะขึ้นจากมีเพียงแค่ 2 โต๊ะ ทำให้ต้องขยายพื้นที่และเปิดขายอย่างจริงจัง จนถึงตอนนี้สามารถรองรับลูกค้าได้ถึง 200 คนแล้วค่ะ
สิ่งที่หมัดใจลูกค้าของร้าน “หมอมูดง” ภูเก็ต คงหนีไม่พ้นเรื่องรสชาติและสูตรการทำอาหาร ที่เน้นความคงที่ของรสชาติอาหาร โดยทางร้านจะใช้วิธีการตวงในทุก ๆ ขั้นตอน และอีกหนึ่งสิ่งสำคัญก็คือวัตถุดิบจะต้องสดใหม่อยู่เสมอ รวมไปถึงพืชผักต่าง ๆ ที่ทางร้านปลูกผัก เพื่อให้มั่นใจว่าวัตถุดิบที่นำมาทำเมนูต่าง ๆ ของร้านนั้นสดสะอาดแน่นอน
เรามาเริ่มต้นเมนูแรกกันที่ “ปลายัดไส้” (ราคา 70 บาท/ตัว) เมนูอาหารดั้งเดิมของภูเก็ตที่ในยุคสมัยนี้ออกจะหากินยากแล้วละค่ะ แต่ที่ร้าน “หมอมูดง” ภูเก็ต ยังมีให้กินกันอยู่ และเป็นเมนูแนะนำของร้านอีกด้วย เมนูนี้ทางร้านจะใช้ปลาลังสด ๆ จากทะเล ทำความสะอาดและเอาก้างปลาออก ก่อนนำเนื้อปลามาผสมกับพริกแกงที่ทางร้านทำเอง และยัดกลับเข้าไปในตัวปลา ก่อนนำไปทอด รสชาติจะคล้ายทอดมัน แต่มีกลิ่นหอมแบบห่อหมก ตามมาด้วยเมนู “แกงคั่วหอยขมใบชะพูล” (ราคา 150 บาท) หอยขมที่ถูกดึงออกจากเปลือก นำมาคั่วกับเครื่องแกงสูตรเด็ด จนได้น้ำขลุกขลิก เครื่องแกงเข้มข้นเข้าถึงเนื้อหอย รสเผ็ดจัดจ้านถึงใจ
สำหรับเมนูที่เป็นสูตรเฉพาะของทางร้านที่มาแล้วต้องลองก็คือเมนู “ปลากะพงนึ่งมะนาว” (ราคากิโลกรัมละ 600 บาท) ที่นี่จะทำแบบน้ำข้นไม่เหมือนที่อื่น มีส่วนผสมของไข่ไก่ มีความกลมกล่อมเปรี้ยวหวานลงตัว กินกับเนื้อปลากะพงสด ๆ เข้ากันได้อย่างดี และรสชาติแบบนี้ ที่อื่นไม่มีแน่นอนค่ะ
เท่านี้ยังไม่พอ “หมอมูดง” ยังมีเมนูเด็ดพร้อมเสิร์ฟให้เลือกอีกมากมาย แต่ละเมนูน่ากินสุด ๆ ไปเลย และแล้วก็มาถึงเมนูเด็ดของทางร้านที่ห้ามพลาด ที่มาแล้วต้องสั่ง บอกเลยว่าเป็นเมนูที่ควรค่าแก่การลิ้มลองมาก ไปดูกันเลย
เมนูเด็ดที่สั่งกันทุกโต๊ะต้องยกให้ “หมูคั่วเกลือ” (ราคา 100 บาท) เนื้อหมูคั่วแบบไม่แห้งจนเกินไป รสชาติเครื่องปรุงถึงเนื้อใน เด็ดจนใคร ๆ ก็ติดใจ ปิดท้ายด้วยเมนูห้ามพลาด “ยำสาหร่ายพวกองุ่น” (ราคา 150 บาท) เรียกว่าที่ร้าน “หมอมูดง” ภูเก็ต เป็นร้านแรก ๆ ในจังหวัดภูเก็ตเลยค่ะ ที่นำเมนูนี้มาขาย สาหร่ายพวกองุ่นสด ๆ จากทะเล กินพร้อมน้ำยำรสเปรี้ยวหวาน ที่มีทั้งเนื้อกุ้งและปลาหมึก เด็ดสุด ๆ
ใครมาภูเก็ตและอยากสัมผัสกับอาหารใต้แบบภูเก็ต อย่าลืมมาฟินกันได้ ที่ร้าน “หมอมูดง” ภูเก็ต นะคะ ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 10.00 - 22.00 น. และใครที่ยังอยากจะฟินกับอาหารภูเก็ตกันต่อก็คลิกที่ เพจภูเก็ตหรอยอย่างแรง และเข้าไปติดตามข่าวสารเรื่องของกินภายในจังหวัดภูเก็ตกันต่อได้เลยค่ะ