“ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา นายฉุ่ย” ทำเองทุกลูก เนื้อปลาล้วนไร้แป้ง

#วงในบอกมา

• “ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา นายฉุ่ย” ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาชื่อดังย่านอารีย์ที่เปิดร้านมานานกว่า 50 ปี เป็นที่ถูกปากถูกใจของทั้งคนในย่านนี้ และขาจร
  
• เส้นปลาและลูกชิ้นทำเอง โดยญาติพี่น้องซึ่งเป็นครอบครัวเดียวกัน
  
• “เส้นปลา” เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำยาก เพราะมีลักษณะเป็นเส้นยาว ทำให้ปั้นยากกว่าลูกชิ้น โดยทางร้านมีสูตรพิเศษ ซึ่งเป็นความลับ จะกินเส้นปลากับเมนู "ต้มยำสามรส" หรือ "เย็นตาโฟ" ก็เข้ากัน

ถ้าพูดถึงก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ร้านเด็ด ร้านดังย่านอารีย์ พลาดไม่ได้เลยกับ “ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา นายฉุ่ย” ที่มีเส้นก๋วยเตี๋ยวไม่เหมือนใคร แถมหากินยากอย่าง “เส้นปลา” ที่ไม่มีกลิ่นคาว ไม่ผสมแป้ง ใช้เนื้อปลาเน้น ๆ อีกทั้งยังมีหลากหลายแบบให้เลือกกินไม่ว่าจะเป็น ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ, ต้มยำสามรส และขลุกขลิก

ช่วงเช้าน้องดอรี่ และผองเพื่อนได้แวะเข้าไปร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาอารีย์ เลยได้ฟังเรื่องเล่าจากคุณลุงมาว่า เริ่มแรกเป็นคุณพ่อที่เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวหมูธรรมดา ๆ แต่ขายได้ไม่นานนัก คุณพ่อของลุงฉุ่ยก็ทำไม่ไหว ทำให้ลุงฉุ่ยเป็นคนสานต่อกิจการ และได้พัฒนาปรับปรุงสูตรจนกลายมาเป็นก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาในทุกวันนี้

ใครหลายคนอาจจะยังไม่เคยกิน “เส้นปลา” (70 บาท) มาก่อน ซึ่งเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ห้ามพลาดของร้านนี้ แนะนำให้กินกับ 3 เมนูเด็ดของร้าน มีทั้ง "เย็นตาโฟ" และ "เย็นตาโฟต้มยำ" ทำเองโดยคุณลุงฉุ่ย ให้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม หรือถ้าเป็นคนชอบกินเผ็ด ๆ แซ่บ ๆ ห้ามพลาดกับเมนู "ต้มยำสามรส" ที่ให้รสชาติกลมกล่อม ครบรส ทั้งเปรี้ยว หวานและเค็ม หรือใครชอบกินเส้นก๋วยเตี๋ยวธรรมดา ไม่ว่าจะเป็น "เส้นเล็ก, เส้นใหญ่ หรือบะหมี่" (50 บาท) แนะนำให้ลองแบบ "ขลุกขลิก" เป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำที่ใส่น้ำซุปมาพอขลุกขลิกทำให้ได้รสชาติต้มยำเข้มข้น กินแล้วคล่องคอ

ลูกชิ้นปลาร้านนี้ไม่มีคาว เหนียวนุ่ม และให้รสชาติที่หวานจากเนื้อปลาที่คัดสรรมาอย่างดี รวมถึงลูกชิ้นอื่น ๆ อย่าง ลูกชิ้นกุ้ง ฮื่อก้วย และเลือดหมู เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวปลาทอด นอกจากนี้ยังสามารถกินก๋วยเตี๋ยวคู่กับ “เผือกทอด” (25 บาท) กรอบ ๆ เคี้ยวเพลิน

มองหาร้านก๋วยเตี๋ยวอารีย์ ที่มีลูกชิ้นปลาไม่คาว เนื้อเน้น ๆ ต้องร้าน “ก๋วยเตี๋ยวปลา นายฉุ่ย” ซอย พหลโยธิน 7 (ฝั่งตรงข้ามปากซอยอารีย์ 2) เปิดวันจันทร์ - เสาร์ เวลา 09:30 - 21:30 และวันอาทิตย์ เวลา 09:30 - 16:00 น. ใครที่แวะมาย่านอารีย์หาร้านเส้นปลาอารีย์รสเด็ด ห้ามพลาดร้านนี้เลยจ้า!