“ก๋วยเตี๋ยวเป็ดนายดุ่ย” ยึดถือความสะอาด เพื่อสุขภาพของลูกค้า
  1. “ก๋วยเตี๋ยวเป็ดนายดุ่ย” ยึดถือความสะอาด เพื่อสุขภาพของลูกค้า

“ก๋วยเตี๋ยวเป็ดนายดุ่ย” ยึดถือความสะอาด เพื่อสุขภาพของลูกค้า

“ก๋วยเตี๋ยวเป็ดนายดุ่ย” คำนึงถึงความปลอดภัยของลูกค้า โดยใช้ “Pickup” สั่งล่วงหน้า รับที่ร้าน กินที่บ้าน เป็นอีกหนึ่งตัวช่วยเพื่อลดการสัมผัสในช่วงวิกฤติ
writerProfile
30 เม.ย. 2020 · โดย
Pickup สั่งล่วงหน้า รับที่ร้าน

#วงในบอกมา

  • “ก๋วยเตี๋ยวเป็ดนายดุ่ย” เคยผ่านวิกฤตไข้หวัดนกมาแล้วเมื่อปี 2547 และสามารถยืนหยัดได้จนถึงปัจจุบัน
  • “ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้” สูตรพิเศษที่ทางร้านคิดค้นขึ้นมาเอง ตุ๋นด้วยเครื่องยาจีนและสมุนไพรไทย รสชาติกลมกล่อม เป็นเอกลักษณ์
  • ทางร้านให้บริการ “Pickup” สะดวกสบายด้วยการสั่งอาหาร ชำระเงิน และไปรับอาหารเอง ไม่ต้องรอคิวให้เปลืองเวลา ไม่ต้องเสียค่าเดลิเวอรี ถึงร้านปุ๊บ รับของปั๊บ ได้เลย

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดนายดุ่ย Pickup
กดสั่งล่วงหน้า รับที่ร้านแล้วกลับมากินที่บ้านได้เลย 
ก๋วยเตี๋ยวเป็ดนายดุ่ย Pickup
ก๋วยเตี๋ยวเป็ดแน่น ๆ ฉ่ำ ๆ อยากกินไม่ต้องรอนาน!

ในสภาวะที่ทั่วโลกกำลังเผชิญกับโรคระบาด เหล่านักชิมทั้งหลายก็ยิ่งต้องระมัดระวังกันเป็นพิเศษ คุณดุ่ย สมพรชัย ตระกูลโอสถ เจ้าของร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเป็ดนายดุ่ย” เลยให้ความสำคัญเรื่อง ความสะอาด เป็นอันดับหนึ่ง ด้วยอุดมคติที่ว่า “เรากินแบบไหน ก็อยากให้ลูกค้าได้กินแบบนั้น เรารักสุขภาพ ลูกค้าเองก็รักสุขภาพเช่นกัน”

“ผมเริ่มต้นจากการเป็นพนักงานเงินเดือนครับ แต่พอประมาณปี 2543 ผมก็ตัดสินใจลาออกมาสร้างกิจการของตัวเอง ก็คือร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดนี่แหละครับ เปิดช่วงแรกก็ขายดีทีเดียว ผมคิดว่าน่าจะเป็นเพราะเมนูนี้แปลกใหม่ในสมัยนั้น ไม่ค่อยมีคนทำลูกค้าเลยให้ความสนใจเป็นพิเศษ”

ก๋วยเตี๋ยวนายดุ่ย Pickup
จากพนักงานบริษัท สู่เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวที่ยึดมั่นในอุดมการณ์ของตนเอง

เรียกได้ว่าเป็นร้านที่ขายดีมาตั้งแต่ต้น แล้วในช่วงสภาวะวิกฤตล่ะ เราได้รับผลกระทบบ้างหรือเปล่า?

“ตั้งแต่ประกาศมาตรการห้ามนั่งกินที่ร้าน รายได้ของ “ก๋วยเตี๋ยวเป็ดนายดุ่ย” หายไป 3 - 4 เท่าตัว แต่จริง ๆ แล้วโควิด-19 ไม่ใช่วิกฤตแรกที่เราเจอนะครับ เพราะก่อนหน้านี้เคยเผชิญกับโรคระบาดไข้หวัดนก เมื่อปี 2547 มาก่อน ซึ่งถือว่าหนักสำหรับผมมาก เพราะอาหารที่ผมขายมีวัตถุดิบที่เป็นสัตว์ปีก แน่นอนว่าลูกค้าหวาดระแวง ไม่กล้ากินอยู่แล้ว”

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดนายดุ่ย Pickup
น่องเป็ดนุ่ม และร่อน รสกลมกล่อม  หอมกลิ่นเครื่องเทศ
ก๋วยเตี๋ยวเป็ดนายดุ่ย Pickup
ส่วนเนื้อก็ไม่น้อยหน้า นุ่มชุ่มฉ่ำ ตุ๋นนานกว่า 1 ชั่วโมง

เผชิญกับวิกฤตถึง 2 ครั้ง ร้านมีกลยุทธ์หรือแนวคิดในการจัดการกับปัญหาเหล่านี้อย่างไรบ้าง?

“ผมใช้วิกฤตเหล่านี้ในการปรับคุณภาพและมาตรฐานของร้านให้สูงขึ้น อย่างแรก คือ เริ่มใช้เดลิเวอรี ส่งอาหารให้ถึงบ้าน เพราะคนมานั่งกินไม่ได้แล้ว ถัดมาคือ เรื่องความสะอาด ผมตัดสินใจเข้าร่วมอบรมกับหน่วยงานภาครัฐ เพื่อให้ได้บัตรประจำตัวผู้สัมผัสอาหาร ซึ่งถือเป็นสิ่งที่การันตีว่า ทุกกรรมวิธีของร้านสะอาดและปลอดภัย

“อย่างการเข้าร่วม Pickup ของ Wongnai ที่สามารถช่วยเซฟได้ทั้งเราและลูกค้า เพราะสามารถสั่งอาหารล่วงหน้า มารับที่ร้านได้เลย ไม่ต้องยืนรอคิว สามารถลดการสัมผัสตัวโดยตรง ซึ่งก็เป็นนโยบายสำคัญของร้านเช่นกันครับ”

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดนายดุ่ย Pickup
ลูกค้าสามารถสั่งล่วงหน้า และมารับได้ แถมทางร้านยังมีมาตรการลดการสัมผัส (Contactless) ด้วยนะ

อะไรคือสิ่งสำคัญที่ร้านอาหารควรคำนึงถึง ในสถานการณ์ที่เต็มไปด้วยโรคระบาด?

“นอกจากจะสู้แล้ว ต้องใส่ใจลูกค้าด้วยครับ ขนาดตัวเราเองยังอยากกินอาหารที่ดี สะอาด และปลอดภัย ลูกค้าเองก็เช่นเดียวกัน ทั้งวัตถุดิบที่เลือกใช้ ภาชนะที่ใส่อาหาร หรือการรักษาความสะอาดของคนทำอาหารเอง เราก็ปฏิบัติตามสุขอนามัยที่ดีอย่างเคร่งครัด เพราะฉะนั้นไม่ว่าจะลำดับขั้นตอนไหน “ก๋วยเตี๋ยวเป็ดนายดุ่ย” ก็จะคำนึงถึงสุขภาพของลูกค้าเสมอครับ”

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดนายดุ่ย Pickup
"ห่อกลับบ้านเท่านั้นครับ ลดการแออัดและสัมผัสกัน"
ก๋วยเตี๋ยวเป็ดนายดุ่ย Pickup
พนักงานทุกคนต้องปฏิบัติตามสุขอนามัยอย่างเคร่งครัด

ส่งท้ายด้วยเมนูเด็ดของร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดท่าอิฐอย่าง “ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้” (50 บาท) ดีงามสุด ๆ เพราะเป็ดที่ทางร้านเลือกใช้จะสดใหม่ ส่งแบบวันต่อวัน ไม่ให้ค้างเกิน 1 คืน โดยมีเทคนิคพิเศษคือ การนำเป็ดไปตุ๋นกับเครื่องยาจีน และสมุนไพรไทย เป็นเวลา 1 ชั่วโมงเศษ เพื่อให้เนื้อเป็ดร่อนออกจากกระดูกได้

หรือจะเป็น “ข้าวราดกะเพราเป็ด” (50 บาท) ที่ใช้เป็ดพะโล้ตุ๋นจนนุ่ม มาผัดกะเพราแซ่บ ๆ ผสมผสานระหว่างความหวาน และความเผ็ดได้อย่างลงตัว แค่คิดภาพตามก็น้ำลายสอแล้ว อย่ารอช้ากดสั่ง ที่นี่ ผ่านแอปฯ LINE MAN หรือ Wongnai ได้แล้ว อย่าลืมอัปเดตแอปฯ เป็นเวอร์ชั่นล่าสุดนะคะ

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดนายดุ่ย Pickup
เป็ดพะโล้หวานหอมกำลังรออยู่ อย่ามัวช้า มาลองใช้ Pickup กดสั่งล่วงหน้าได้เลย!

ไม่ว่าใครก็สามารถลองใช้ฟีเจอร์ใหม่ Pickup ได้ อ่านรายละเอียดต่อได้ ที่นี่ เลย

ติดตามบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจได้ที่

เมนูห้ามพลาด

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้, ข้าวราดกะเพราเป็ด

แผนที่

เข้าท่าอิฐ 200 เมตร ขวามือ