#วงในบอกมา
- “น้องแป้งจานใหญ่” ชื่อร้านที่ไม่ธรรมดา ได้มาจากลูกค้าเจ้าประจำเป็นแรงบันดาลใจ จนเป็นที่จดจำมาถึงปัจจุบัน
- “กะเพราหมูสับ” สไตล์บ้าน ๆ แต่รสชาติถึงใจ ทั้งพริกและใบกะเพราครบเครื่อง และที่สำคัญเป็นกะเพราแท้ ไม่ใส่ผักชนิดอื่น!
- ทางร้านให้บริการ “Pickup” สะดวกสบายด้วยการสั่งอาหาร ชำระเงิน และไปรับอาหารเอง ไม่ต้องรอคิวให้เปลืองเวลา ไม่ต้องเสียค่าเดลิเวอรี ถึงร้านปุ๊บ รับของปั๊บ ได้เลย
อาหารตามสั่งน่าจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับเพื่อน ๆ หลายคนที่ต้องกักตัวอยู่บ้าน ด้วยความสะดวก รวดเร็วและความหลากหลายของเมนู ร้าน “น้องแป้งจานใหญ่” ก็ถือเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกอันดับต้น ๆ ที่ชาวบางกะปิประทับใจฝากท้องกันไม่เว้นแต่ละวัน
คุณแป้ง - สุภัสสร บุญพร้อม เจ้าของร้านอาหารตามสั่งบางกะปิเล่าให้กับเราฟังถึงจุดเริ่มต้นของการเปิดร้าน
“เมื่อก่อนเราเป็นพนักงานร้านสะดวกซื้อค่ะ ก็จะเห็นแม่ค้าพ่อค้าแถวนั้นเขาขายอาหารกันเยอะ เราเห็นแล้วก็อยากเปิดร้านบ้าง แต่ไม่เคยทำอาหารแบบจริงจังมาก่อน เลยอาศัยครูพักลักจำไปเรื่อย ๆ ด้วยความที่มีเซนส์ด้านการทำอาหารด้วยแหละมั้ง ทำให้เราเรียนรู้ได้เร็ว สักประมาณปี พ.ศ. 2552 ก็เริ่มเปิดร้านจริงจังแล้วล่ะค่ะ”
สำหรับเมนูที่คุณแป้งบอกมาเลยว่า ขายดีสุด ๆ โดยเฉพาะช่วงที่มีสถานการณ์โควิด-19 นี้เลยคือ “กะเพราหมูสับ” (40 บาท) ที่ได้รับการตอบรับจากลูกค้าเสมอว่า เด็ดจริง กินกะเพราหมูสับที่ไหนก็ไม่เหมือนร้านนี้! เพราะคุณแป้งจะปรุงแบบบ้าน ๆ ใส่พริก กระเทียม และใบกะเพราเท่านั้น ไม่มีผักชนิดอื่นผสม ทำให้แฟนพันธ์ุแท้ผัดกะเพราหลายคนประทับใจไปตาม ๆ กัน
และอีกเมนูสุดคุ้มที่สายซีฟู้ดห้ามพลาดคือ “ทะเลผงกะหรี่” (60 บาท) เครื่องทะเลจัดเต็ม เพราะคุณแป้งจะจ่ายตลาดสดใหม่วันต่อวัน แม้ช่วงนี้เศรษฐกิจจะทรงตัว แต่ไม่เคยเอาของค้างคืนมาขาย อีกทั้งยังเพิ่มพริกไทยดำเข้าไประหว่างการผัด ทำให้รสชาติไม่เลี่ยนจนเกินไป มีความเผ็ด จัดจ้านผสมอยู่ด้วย
ก่อนหน้านี้เราเจอมาว่าชื่อร้านเองก็มีที่มาที่ไปที่น่ารักอยู่ไม่น้อย คุณแป้งจึงเล่าให้ฟังว่า
“จริง ๆ เมื่อก่อนไม่มีชื่อร้านค่ะ จนกระทั่งมีลูกค้าประจำคนหนึ่ง เอาใบสั่งอาหารล่วงหน้ามาให้ที่ร้าน แล้วบนหัวกระดาษเขาเขียนว่า ‘สั่งข้าวร้านจานใหญ่’ เราเลยคิดขึ้นมาได้ว่ามันเป็นเอกลักษณ์ของร้านเหมือนกัน เพราะเราใช้จานขนาดใหญ่ แล้วก็ให้เยอะเต็มจานด้วย เลยเอามาตั้งเป็นชื่อร้านค่ะ พอลูกค้าคนนั้นทราบก็ประทับใจใหญ่ เพราะเห็นว่าเรามีเขาเป็นแรงบันดาลใจในการตั้งชื่อร้าน”
“ยอมรับว่าตั้งแต่เกิดเหตุการณ์โควิด-19 ลูกค้าเราก็หายไปเกินครึ่ง แต่พี่ก็ยังรักษาคุณภาพอาหารต่อไปนะ เพราะพี่จะให้ความสำคัญกับฟีดแบ็คลูกค้า ทั้งเรื่องรสชาติ และความสะอาด ล่าสุดก็เพิ่ม Pickup ของ Wongnai เข้ามา ให้ลูกค้าสั่งล่วงหน้าแล้วมารับที่ร้านได้ บรรจุภัณฑ์ต่าง ๆ ห่ออย่างดี มีพลาสติกแรปและแยกข้าวสวยกับกับข้าวต่างหาก ป้องกันเชื้อโรคและความเลอะเทอะก่อนจะถึงมือลูกค้า”
ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเรื่องราวที่ชวนอมยิ้มได้ในช่วงวิกฤตนี้จริง ๆ เพื่อน ๆ ที่อาศัยอยู่ย่านบางกะปิอย่าลืมไปอุดหนุนคุณแป้งกันนะคะ ถ้าไม่อยากออกจากบ้านนาน ก็สามารถกด ที่นี่ เพื่อสั่งล่วงหน้า ผ่านแอปฯ LINE MAN หรือ Wongnai ได้แล้ว และอย่าลืมอัปเดตแอปฯ เป็นเวอร์ชั่นล่าสุดด้วยนะ ร้านตั้งอยู่ปากซอยลาดพร้าว 132 เข้ามาแยกแรกตรงมุมตึกก็เจอเลย!
ไม่ว่าใครก็สามารถลองใช้ฟีเจอร์ใหม่ Pickup ได้ อ่านรายละเอียดต่อได้ ที่นี่ เลย อย่าลืมกดสั่งร้านในดวงใจไม่ว่าจะเป็น ร้านข้าวต้มน้องแนน, ฮั้ว ลูกชิ้นปลาทำเอง และ ตำบักฮุ้ง ส้มตำจัดจ้าน อยากกินอะไรก็ง่ายดาย ไม่ต้องรอคิว!
ติดตามบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจได้ที่
