เกษตรอินทรีย์ ภาคเหนือ เส้นทางสายสุขภาพดีที่คุณเลือกได้

ภาคเหนือของเรานอกจากจะมีบรรยากาศดี๊ดี มียอดดอยเขียว ๆ สถานที่ท่องเที่ยวสวยงามให้ชิลล์กันตลอดทั้งปีแล้ว อีกอย่างที่เป็นจุดเด่นของภาคเหนือ คือพืชผักผลไม้ที่บอกเลยว่าอุดมสมบูรณ์ ออกดอกออกผลให้เก็บเกี่ยวมารับประทานกันตลอดทั้งปี โดยเฉพาะในจังหวัดภาคเหนือตอนบนอย่าง เชียงใหม่ ลำพูน ลำปาง และแม่ฮ่องสอน และที่กำลังอินเทรนด์มาก ๆ คือการทำเกษตรแบบอินทรีย์ ซึ่งเป็นเรื่องน่ายินดีที่เกษตรกรไทยหันมาปรับเปลี่ยนวิถีการปลูกพืชแบบอินทรีย์ หรือ Organic กันมากขึ้น หมายความว่าผู้บริโภคอย่างเรา ๆ ก็จะได้กินพืชผักปลอดภัยกันง่ายขึ้น และราคาถูกลงนั่นเอง

เพื่อให้สินค้าเกษตรอินทรีย์แพร่หลาย หาซื้อได้ในวงกว้าง และสร้างความมั่นใจเรื่องความปลอดภัยแก่ผู้บริโภค พาณิชย์จังหวัดเชียงใหม่ที่ดูแลเกษตรกรในเขตภาคเหนือตอนบนจึงจัดทำ ‘โครงการเกษตรเพื่ออาหารสุขภาพดีวิถีล้านนา’ รวบรวมเกษตรกร/ผู้ประกอบการที่ใช้ผลผลิตเกษตรอินทรีย์ และผู้แปรรูปผลผลิต กว่า 500 ราย มาสร้างเป็นฐานข้อมูลเผยแพร่ผ่าน www.kasetin-c.com เพื่อให้ผู้บริโภคได้เลือกสรร และสั่งซื้อสะดวกมากขึ้น เรียกว่าอยากได้สินค้าเกษตรอินทรีย์รูปแบบไหนไปรับประทาน ก็สั่งซื้อจากผู้ผลิตได้เลยโดยตรง

ก่อนจะเข้าไปช้อปปิ้งสุขภาพดี ๆ ผ่านช่องทางออนไลน์กันให้สนุก เรามีผู้ประกอบการเกษตรอินทรีย์ที่เข้าร่วมโครงการฯ มาแนะนำให้รู้จักกันก่อน 5 ราย บอกเลยว่าแต่ละเจ้านั้นมีความน่าสนใจไม่แพ้กัน ทั้งยังเน้นการทำเกษตรอินทรีย์ล้วน ๆ เป็นการส่งต่อสุขภาพดีจากผู้ผลิตสู่ผู้บริโภค

1Makkha Organic Herds เชียงใหม่

เสริมพลังป้องกันเบาหวานจากผักเชียงดา :: ผักเชียงดาเป็นของกิ๋นบ้านเฮาที่นิยมปลูกตามรั้วบ้านมาตั้งแต่โบราณ นำมารับประทานได้หลากหลายทั้ง ปรุงสุก และรับประทานสดเป็นผักแกล้ม สำหรับชาวต่างชาตินั้นรู้จักผักเชียงดาเป็นอย่างดีในชื่อ Gymnema หรือ Gurma ในภาษาฮินดีว่าเป็นนักฆ่าเบาหวาน (Diabetes Killer) จัดเป็นสมุนไพรท้องถิ่นในป่าเขตร้อนของประเทศอินเดียตอนกลาง และตอนใต้ รวมถึงประเทศศรีลังกา ใช้เป็นสมุนไพรรักษาโรคเบาหวานและโรคอ้วนมานานกว่าสองพันปี 

ด้วยเหตุนี้เองผักเชียงดาจึงมีงานวิจัยรองรับมากมายทั้งไทย และต่างประเทศ ในเรื่องของการช่วยรักษาโรคเบาหวาน ประกอบกับแนวโน้มผู้ป่วยเป็นโรคเบาหวานที่เพิ่มสูงขึ้นเรื่อย ๆ การรักษามีค่าใช้จ่ายที่สูง และตลาดในต่างประเทศที่ให้การยอมรับสินค้าที่ได้รับมาตรฐานเกษตรอินทรีย์เป็นอย่างมาก ทางบริษัท บี เอ็กซ์ ครีเอชั่น จำกัด ที่มีความเชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์อาหารเสริมมานานหลายปี จึงเริ่มหันมาให้ความสนใจผลิตภัณฑ์สมุนไพร เมื่อลองศึกษาดูแลพบว่าผักเชียงดามีสาร Gymnemic Acid สูงที่สุดในบรรดาพืชผัก ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ปรับระดับอินซูลินในร่างกายให้สมดุล ช่วยสร้างเนื้อเยื่อใหม่ให้ตับอ่อน

คุณเซฟ - จักรกฤช อินต๊ะ หนึ่งในผู้ก่อตั้งเล่าให้ฟังว่าที่หันมาสร้างผลิตภัณฑ์สมุนไพรเชียงดา ตรามรรคคา เพราะต้องการนำเสนอสมุนไพรไทยออกไปสู่ตลาดสากล จากการศึกษาพบว่ามีจำนวนผู้ป่วยเบาหวานในไทยกว่า 4.8 ล้านคน ฉะนั้นในเมื่อบ้านเรามีสมุนไพรที่มีคุณประโยชน์สูงอยู่แล้ว การนำมาแนะนำให้ผู้บริโภครู้จัก และผลิตออกมาในรูปแบบที่รับประทานง่าย จึงน่าจะตอบโจทย์กับคนยุคใหม่ โดยเชียงดาที่ใช้ผลิตมีแหล่งปลูกที่ได้รับมาตรฐานออร์แกนิกระดับสากล ตั้งอยู่ในอำเภอแม่แตง และอำเภอไชยปราการ จังหวัดเชียงใหม่ แปรรูปออกมาในรูปแบบของแคปซูลและชาชงสมุนไพร ผ่านกรรมวิธีการผลิต Mild Condition ซึ่งคงคุณค่าจากธรรมชาติได้มากที่สุด จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่สะดวก และปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน 

ช่องทางติดต่อ

• Facebook : Makkah Organic Herbs
  
• Line : makkha
  
• Tel. 089-719-9994
  
• www.makkhaherbs.com
  

2Hanada Organic Farm เชียงใหม่

สตรอว์เบอร์รีปลอดภัยไร้สารเคมี :: ถ้าพูดถึงอำเภอสะเมิง จังหวัดเชียงใหม่ หลายคนคงนึกถึงสตรอว์เบอร์รีผลไม้เมืองหนาวรสหวานอมเปรี้ยวอันขึ้นชื่อของดินแดนนี้ ด้วยสภาพพื้นที่ และภูมิอากาศเหมาะสมแก่การปลูก ดังนั้นไร่ฮานาดะแห่งนี้จึงมีผลผลิตหลักก็คือสตรอว์เบอร์รีนั่นเอง แล้วอะไรล่ะที่ทำให้ไร่สตรอว์เบอร์รีแห่งนี้โดดเด่นจนเราต้องนำมาแนะนำให้รู้จัก ด้วยจุดเริ่มต้นที่ไม่ธรรมดาเมื่อห้าปีที่แล้ว คุณไหม-พิสมัย รอดสวาสดิ์ เจ้าของไร่ ตัดสินใจลาออกจากงานประจำที่กรุงเทพฯ เพื่อรีเซตวิถีชีวิตตัวเองใหม่ทั้งหมด เนื่องจากเธอป่วยเป็นโรคแพ้ภูมิตัวเอง (SLE : Systemic Lupus Erythematosus) หรือที่รู้จักกันในชื่อโรคพุ่มพวงมายาวนานหลายปี จนคุณหมอประจำตัวบอกว่าหากเธอไม่ปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตจะอยู่ได้ไม่เกินสองปี นั่นทำให้เธอตัดสินใจขึ้นมาใช้ชีวิตด้วยวิถีธรรมชาติบำบัดที่อำเภอสะเมิง และพัฒนาผลผลิตในไร่ขึ้นเรื่อย ๆ จากตอนแรกที่ปลูกกินเอง ถ้าเหลือก็แจกจ่ายเพื่อนรอบข้าง จนนำมาสู่การปลูกพืชออร์แกนิกอย่างเต็มตัว โดยได้คำแนะนำจาก “คุณฮานาดะ” ชาวญี่ปุ่นผู้สนับสนุนการทำเกษตรอินทรีย์ในเมืองไทยมากว่าสี่สิบปี และเป็นที่มาของชื่อฮานาดะ ออร์แกนิก ฟาร์ม

ฮานาดะ ออร์แกนิก ฟาร์ม เป็นเกษตรอินทรีย์แห่งแรกของอำเภอสะเมิง ด้วยพื้นที่สูงกว่าระดับน้ำทะเลกว่า 800 เมตร ดังนั้นการปลูกพืชเกษตรอินทรีย์ก็จะช่วยรักษาต้นน้ำ เมื่อน้ำไหลไปสู่ด้านล่าง ก็จะไม่มีสารเคมีปนเปื้อนลงไปด้วย ทั้งยังช่วยรักษาระบบนิเวศน์บนดอยให้สมบูรณ์ ตอนนี้ทางไร่มีโปรดักส์หลัก ๆ อยู่สองอย่างคือสตรอว์เบอร์รี และอีกอย่างคือหญ้าหวาน นอกจากนั้นก็จะมีผลไม้เมืองหนาวอย่างเมลอน ผักเมืองหนาว และผลไม้ตามฤดูกาล จำหน่ายทั้งแบบสด และแปรรูป รวมทั้งการเปิดไร่ให้นักท่องเที่ยวเข้าชมได้ในช่วงฤดูหนาว คุณไหมเล่าให้ฟังเพิ่มเติมด้วยว่าสำหรับผลิตภัณฑ์แปรรูปของเธอนั้น จะเป็นแบบ Home Made เน้นกระบวนการผลิตที่ปลอดภัยต่อผู้บริโภค ตัวเองกินอย่างไร ก็ผลิตสิ่งนั้นออกขาย อีกส่วนหนึ่งคือแปรรูปในโรงงานที่ได้รับมาตรฐานเกษตรอินทรีย์เช่นเดียวกัน จึงเป็นการส่งต่อสุขภาพดีต่อตนเอง และสู่ผู้อื่น 

ช่องทางติดต่อ

• Facebook : Hanada Village
  
• Line : Hana_Mai_Hanada
  
• Tel. 081-987-0302
  
• www.hanadavillage.com
  

3สวนสองพิมพ์ ลำพูน

สวนป่าอินทรีย์แบบผสมผสาน :: ปลูกทุกอย่างที่กิน กินทุกอย่างที่ปลูก น่าจะใช้ได้ดีกับสวนเกษตรอินทรีย์แห่งนี้ ซึ่งเป็นของคุณสมัย แก้วภูศรี ประธานกลุ่มเกษตรทำสวนผลไม้อินทรีย์ลุ่มน้ำลี้ จังหวัดลำพูน ใช้วิธีการปลูกพืชผสมผสานในระบบเกษตรกรรมยั่งยืน โดยให้ความสำคัญกับดิน น้ำ ป่า และระบบนิเวศน์ธรรมชาติ ภายในสวนแห่งนี้จึงมีตั้งแต่พืชผักคลุมดิน ผักเถาใบเลื้อย พืชล้มลุก และไม้ผลยืนต้น ปลูกสลับกันไปบนพื้นที่กว่า 8 ไร่ ในบริเวณบ้าน และอีก 10 ไร่ภายนอกพื้นที่ เน้นการจัดการตนเองของธรรมชาติ โดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลง หรือปุ๋ยเคมีใด ๆ ทั้งสิ้น บำรุงดินด้วยปุ๋ยอินทรีย์จากขี้วัวผสมแกลบ และใช้การย่อยสลายจากจุลินทรีย์ตามธรรมชาติ

คุณสมัย เล่าถึงการเริ่มทำสวนสองพิมพ์ให้ฟังว่า ลำพูนเป็นจังหวัดที่ปลูกลำไยเป็นพืชหลัก แต่ด้วยปัญหาการส่งออก ประกอบกับต้นทุนการผลิตสูง แต่ช่องทางจำหน่ายมีน้อย และปัญหาสุขภาพของเกษตรกรจากการใช้สารเคมี จึงเกิดการรวมกลุ่มกันของเกษตรกร และร่วมกันทำการวิจัยเกี่ยวกับเกษตรอินทรีย์ ทั้งในส่วนของวิธีการ และการตลาด จนกระทั่งเกิดเป็นกลุ่มเกษตรทำสวนผลไม้อินทรีย์ลุ่มน้ำลี้ขึ้นมา ปัจจุบันมีเกษตรกรในกลุ่ม 35 ราย โดยมีการตั้งข้อกำหนดร่วมกันในการปลูกพืชแต่ละฤดูกาลว่าควรปลูกอะไร ปริมาณเท่าไหร่ เพื่อให้สามารถขายได้ราคา และสร้างมูลค่าทางการตลาด ภายใต้คำขวัญของกลุ่มคือ เกษตรอินทรีย์ยืดชีวีรักษ์โลก ผู้ผลิตก็มีสุขภาพที่ดี ผู้บริโภคก็จะได้รับประทานพืชผักที่ปลอดสารพิษ สิ่งแวดล้อมก็ดีขึ้นเพราะไม่ได้รับสารพิษ สวนสองพิมพ์แห่งนี้ปลูกพืชพื้นถิ่นกว่าร้อยชนิด แบ่งเป็นผักกว่า 40 ชนิด ผลไม้อีกกว่า 10 ชนิด ยังไม่รวมสมุนไพร และไม้ยืนต้นที่ปลูกอยู่โดยรอบในลักษณะแบบสวนป่า นอกจากนี้ยังมีการเลี้ยงไก่ไข่อารมณ์ดีที่มีความปลอดภัย ไร้สารตกค้าง จึงมั่นใจได้ว่าเป็นผลิตผลจากธรรมชาติ 100% 

ช่องทางติดต่อ

• Facebook : สวนสองพิมพ์
  
• Line : Samai Kaewpusri
  
• Tel. 081-034-6646
  

4ภัคร์ฑิลา ไทย เฮอร์เบิล ลำปาง

นำคุณค่าสมุนไพรส่งตรงสู่มือคุณ :: จังหวัดลำปาง เป็นอีกพื้นที่ที่เหมาะสมแก่การเพาะปลูก ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของพื้นที่ลุ่มน้ำ มีขุนเขาล้อมรอบ อากาศที่เหมาะสม จึงทำให้เป็นแหล่งเพาะปลูกสำคัญอีกแห่งของภาคเหนือ โดยเฉพาะในอำเภอแม่ทะ จังหวัดลำปาง มีผู้ผลิตสมุนไพรอยู่กลุ่มใหญ่ ด้วยปัจจัยเหล่านี้จึงนำมาสู่จุดเริ่มต้นของ ภัคร์ฑิลา ไทย เฮอร์เบิล แบรนด์เกษตรอินทรีย์แห่งแรกและแห่งเดียวของจังหวัดลำปาง ประกอบกับความสนใจเรื่องสมุนไพรเป็นทุนเดิมอยู่แล้วของคุณภัคร์ฑิลา สายเทพ เจ้าของแบรนด์ เธอเล่าให้ฟังว่าก่อนจะมาทำโปรดักส์สมุนไพรอย่างเต็มตัว เธอเคยเป็นครูจิตวิทยาแนะแนวมาก่อน แต่เมื่อลองสอนแล้วรู้สึกว่าไม่ใช่ความถนัด จึงลาออกจากราชการ และไปเรียนต่อด้านแพทย์แผนไทย โดยในตอนแรกปลูกตะไคร้จำหน่ายเองในตลาด E-Commerce และได้รับผลตอบรับดีมาก จากนั้นจึงขยายมาสู่การเป็นตัวแทนจำหน่ายสมุนไพรออร์แกนิก ทั้งแบบสดและแปรรูป รวมทั้งสนับสนุนให้เกษตรกรในพื้นที่อำเภอแม่ทะ จังหวัดลำปาง ปลูกพืชออร์แกนิก

โดยมีเป้าหมายคือเป็นที่หนึ่งด้านสินค้าเกษตรอินทรีย์เพื่อการส่งออก เพราะตลาดออร์แกนิกในต่างประเทศค่อนข้างเติบโตมาก โดยเฉพาะกลุ่มเครื่องเทศและอาหาร ที่ต้องการวัตถุดิบเป็นจำนวนมาก ยิ่งแปรรูปแล้วยิ่งได้ราคาสูง และมีแนวโน้มจะเติบโตขึ้นไปเรื่อย ๆ แต่การปลูกพืชออร์แกนิกนั้นทำยาก ผลผลิตจึงมีน้อยกว่าความต้องการของตลาด เพื่อให้มีวัตถุดิบเพียงพอกับความต้องการเธอจึงดำเนินการในลักษณะ Contract Farm กับเกษตรกรในพื้นที่ โดยสนับสนุน และให้ความรู้ทั้งการเตรียมดิน การปลูก จำหน่ายต้นพันธุ์แก่เกษตรกร รวมทั้งตรวจแปลง เพื่อควบคุมคุณภาพอย่างใกล้ชิด เพื่อให้เกษตรกรในเครือข่ายผลิตสินค้าให้ได้มาตรฐานตามที่ตลาดต้องการ และควบคุมให้สินค้าเป็นออร์แกนิกตั้งแต่ต้นทาง ปัจจุบัน ภัคร์ฑิลา ไทย เฮอร์เบิล ไม่เพียงปลูกพืชออร์แกนิกเท่านั้น ยังรับแปรรูปสมุนไพร ผลิตอาหารเสริม และขึ้นทะเบียน อย. แก่ผู้ประกอบการด้วย

ช่องทางติดต่อ

• Facebook : ภัคร์ฑิลา ออแกนิค ฟาร์ม
  
• Line : Phaktilaorganic
  
• Tel. 095-676-3941 , 065-882-0939
  

5เกษตรไร้สารพิษบ้านห้วยโป่ง แม่ฮ่องสอน

กระเทียมอินทรีย์ของดีแม่ฮ่องสอน :: กระเทียมเรียกได้ว่าเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารไทยแทบทุกเมนู และหลายคนอาจไม่ทราบว่าแหล่งปลูกหลัก ๆ อยู่ในภาคเหนือเรานี่เอง โดยเฉพาะจังหวัดแม่ฮ่องสอนมีการปลูกกระเทียมอย่างแพร่หลาย ด้วยภูมิอากาศ ภูมิประเทศที่เหมาะสม เกษตรกรในพื้นที่ก็ยึดอาชีพนี้มานานหลายสิบปี จนกลายเป็นอีกหนึ่งของดีประจำจังหวัดไปแล้ว เกษตรกรรายสุดท้ายที่เราจะพามาให้รู้จักกันนี้อยู่ที่บ้านห้วยโป่ง อำเภอเมือง จังหวัดแม่ฮ่องสอน เธอชื่อว่าคุณกรรณิการ์ ปัญญา ประธานกลุ่มเกษตรไร้สารพิษบ้านห้วยโป่ง 

เธอเล่าว่าชาวบ้านในแถบนี้ทำอาชีพเกษตรมาตั้งแต่สมัยปู่ย่าตาทวด ถึงฤดูทำนาก็จะปลูกข้าวไว้กิน หลังจากนั้นก็จะปลูกกระเทียม บางบ้านก็ปลูกข้าวโพดอาหารสัตว์ด้วย ซึ่งแต่ก่อนตัวเธอเองและชาวบ้านในกลุ่มก็ทำเกษตรสารเคมี แต่เมื่อประมาณสามปีที่แล้ว ได้รวมกลุ่มกันกับชาวบ้านอีกประมาณ 10 ราย หันมาปลูกพืชปลอดสารพิษแทน เหตุผลแรกก็คือเรื่องเกษตรอินทรีย์ที่กำลังได้รับความนิยม เหตุผลต่อมาคือการทำเกษตรอินทรีย์ส่งผลดีต่อสุขภาพของผู้ปลูก

คุณกรรณิการ์ บอกด้วยว่าก่อนจะหันมาทำเกษตรอินทรีย์อย่างเต็มตัว เธอใช้สารเคมีในการปลูกพืชน้อยอยู่แล้ว จนมาถึงตอนนี้ไม่ว่าจะเป็นในการทำนา หรือปลูกกระเทียมเธอจะไม่ใช้สารเคมีเลย ผลลัพท์ที่เห็นอย่างเด่นชัดคือเรื่องของสุขภาพ เธอไม่เคยเจ็บไข้ได้ป่วยร้ายแรง ระดับน้ำตาลในเลือดปกติ ไขมันปกติ เมื่อไม่ได้รับสารพิษเข้าสู่ร่างกาย ก็ทำให้ร่างกายแข็งแรง และยิ่งกระเทียมเป็นพืชกินหัว ฉะนั้นถ้าเราปลูกกระเทียมโดยใช้สารเคมี สารพิษเหล่านั้นก็จะสะสมที่หัว เวลาคนซื้อไปรับประทานก็อาจจะได้รับสารพิษตกค้าง เธอยังบอกด้วยว่าการทำเกษตรอินทรีย์แม้จะได้ผลผลิตไม่สมบูรณ์ หัวกระเทียมไม่ใหญ่เท่ากับที่ใช้สารเคมี แต่กระเทียมปลอดสารสามารถเก็บได้นานกว่า หากจะนำไปปลูกต่อก็สามารถทำได้ และที่สำคัญคือคนกินสบายใจได้เรื่องความปลอดภัย

ช่องทางติดต่อ

• Tel. 087-1834248
  

ประโยคที่ว่า You Are What You Eat. ยังคงใช้ได้อยู่เสมอ ยิ่งในยุคนี้ที่ทุกอย่างรอบตัวล้วนปนเปื้อนไปด้วยมลพิษ หากเราจะเลือกกินสักนิด รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ทั้งยังปลอดภัย ไม่เพียงจะทำให้เรามีสุขภาพแข็งแรง ยังช่วยสร้างภูมิต้านทานให้ร่างกายพร้อมรับมือกับโรคภัยไข้เจ็บที่จ้องจะมาเยือน เมื่อสุขภาพดีแล้ว จะได้มีแรง มีกำลัง ทำในสิ่งที่อยากทำต่อไปนะคะ

‘กินดี ชีวีมีสุข’ เริ่มต้นได้ง่าย ๆ เพียงคุณเลือกที่จะเปลี่ยนแปลง