ยอมง่วง ไม่ยอมจน! "ป้าฟรุตตี้ ลูกชิ้นทอด” เมนูความหวังคนนอนดึก

ถ้าจะให้พูดถึงร้านขายลูกชิ้นทอดในเชียงใหม่ ก็คงต้องบอกว่ามีอยู่หลายร้านจนนับแทบไม่ถ้วนเลยทีเดียว แต่หากเจาะจงลงไปว่า “เป็นร้านที่ขายเฉพาะหลังเที่ยงคืนเป็นต้นไป” “มีลูกชิ้นให้เลือกมากกว่า 30 ชนิด” “มีน้ำต่าง ๆ ขายด้วย” ผมเชื่อว่าหลายคนก็คงคิดถึงร้านของ “ป้าฟรุตตี้” เหมือนกันกับผมอย่างแน่นอน

“คุณป้าฟรุตตี้” เป็นแม่ค้าขายลูกชิ้นทอดอยู่บริเวณหน้าหอพักแพทย์ ชาย 3 แถวสวนดอกนี้เองครับ โดยในวันนี้ผมขอเป็นตัวแทนของคุณป้า ที่จะมาตอบคำถามที่หลายคนสงสัย ไม่ว่าจะเป็นเรื่องชื่อเล่นที่แท้จริงของป้า ที่มาของชื่อป้าฟรุตตี้ สาเหตุที่ป้าต้องมาขายตอนเที่ยงคืน และอีกหลายคำถามที่มีคนสงสัย ให้เพื่อน ๆ ชาววงในได้หายสงสัยกันตรงนี้เลยครับ

Wongnai : ป้าช่วยแนะนำตัว รวมถึงเล่าที่มาของชื่อ “ป้าฟรุตตี้” ให้พวกเราได้รู้จักกันหน่อยได้ไหมครับ?

สวัสดีค่ะ ป้าชื่อว่า “นัตยา กองจันทร์” ชื่อเล่นจริง ๆ ของป้าชื่อว่า “ป้าเอื้อย” ค่ะ ส่วนที่มาของชื่อป้าฟรุตตี้นั้นมาจาก เมื่อก่อนที่ป้าขายพวกผลไม้สดอยู่ตามคณะทันตะฯ มช. เมื่อประมาณปี 29 ซึ่งป้าเองก็จำไม่ได้นะว่าพวกเด็ก ๆ เขาเริ่มเรียกป้าแบบนี้ตั้งแต่เมื่อไร แต่พอมารู้ตัวอีกทีทุกคนก็เรียกกันแต่ชื่อนี้แล้วล่ะ ซึ่งป้าก็โอเคนะมันฟังดูน่ารักดี

Wongnai : ผมคิดว่าต้องมีหลายคนสงสัยเหมือนกันผมแน่นอนว่า ทำไมป้าถึงเลือกเวลามาขายลูกชิ้นทอดตอนเที่ยงคืนครับ?

จริง ๆ แล้วป้าก็ไม่ได้ตั้งใจอยากจะมาขายตอนดึกแบบนี้หรอก แต่เมื่อก่อนป้าต้องดูแลคุณแม่ที่เป็นอัมพาต ซึ่งตอนนี้ท่านได้เสียแล้วเมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมานี้เอง จากนั้นป้าก็ต้องไปซื้อของ เอาลูกชิ้นเสียบไม้ เตรียมน้ำต่าง ๆ ใส่ถุงมัด มันก็เลยช้า ได้ออกมาขายในตอนดึกอย่างที่น้องเห็นนี่แหละค่ะ (หลังจากจบคำถามนี้ ตัวผมเองในฐานะตัวแทนของวงใน ขอแสดงความเสียใจกับการสูญเสียของคุณป้า มา ณ ที่นี้ด้วยครับ)

Wongnai : มาพูดถึงเรื่องของลูกชิ้นซักหน่อย ทำไมป้าต้องขายเยอะถึง 30 กว่าอย่างด้วยครับ ทำไมไม่ขาย หมู เนื้อ ไก่ ปลา ไส้กรอกเหมือนทีเขาขาย ๆ กัน จะได้ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมนาน

“ลูกค้าของป้าชอบ!” คุณป้าตอบขึ้นมาสั้น ๆ พร้อมรอยยิ้มที่มุมปาก “มีลูกค้าเคยบอกป้าว่า ที่เขาชอบร้านป้ามาก จนถึงขั้นว่าบางครั้งยอมนั่งรอเวลาที่ป้าจะมาขายเพื่อซื้อกิน แล้วก็กลับบ้าน ก็เพราะป้ามีอะไรให้เขาเลือกเยอะ ไม่น่าเบื่อเหมือนทีเขาเจอจากร้านอื่น”

Wongnai : มีอะไรบ้างครับ ที่เป็นเมนูเด็ดของป้าเลย ชนิดที่ว่าต้องแย่งกันซื้อเลยทีเดียว

ส่วนมากลูกค้าจะชอบกินไก่ทอดนะ เขาบอกว่าไก่ของป้าเวลาที่ทอดเสร็จใหม่ ๆ เนี่ย เนื้อด้านในมันจะนุ่ม แป้งด้านนอกมันก็จะกรอบแบบพอดี ยิ่งได้จิ้มกับน้ำจิ้มทีชอบมันยิ่งทำให้เขาชอบไก่ทอดของป้ามากขึ้นไปอีก

Wongnai : คือป้าขายถูกมากเลยนะผมว่า 5-25 บาท เมื่อเทียบกับคุณภาพของ คิดจะขึ้นราคาบ้างไหม?

ป้าก็เคยคิดที่จะขึ้นราคามาหลายครั้งเหมือนกันนะ แต่พอป้าเห็นเด็ก ๆ เขามีความสุขกับราคาเท่านี้ แล้วกำไรที่มีป้าก็พอเลี้ยงตัวเองได้ ก็เลยทำให้ตัดสินใจขึ้นราคาไม่ได้ซักที แต่ถ้าอนาคตทุกอย่างมันแพงขึ้นป้าก็อาจจะต้องขอเด็ก ๆ ขึ้นราคาด้วยอยู่เหมือนกัน

Wongnai : คำถามสุดท้ายเลย ป้าคิดว่าอะไรคือสิ่งสำคัญที่ทำให้ป้าเป็นที่รักของลูกค้าทุกคนจนถึงทุกวันนี้?

ป้าคิดว่าน่าจะเป็นเพราะป้าไม่เคยเอาเปรียบลูกค้าของป้าทุกคน อย่างของที่ป้าเลือกมาขาย ป้าก็ไม่ได้เลือกเอาของไม่ดี หรือแบบที่ผสมแป้งเยอะ ๆ มาขายเพราะถ้าลูกค้าเขากินแล้วเขาไม่ชอบ ซักวันหนึ่งเขาก็จะหายไป แล้วป้าก็ไม่อยากให้มันเป็นอย่างนั้น ป้าเลยทำทุกอย่างให้ดีที่สุดเพื่อรักษาพวกเขาเอาไว้

ทั้งหมดนี้ก็เป็นบทสนทนาเล็ก ๆ น้อย ๆ ระหว่างผมกับป้าเอื้อย “นัตยา กองจันทร์” หรือ “ป้าฟรุตตี้” ซึ่งผมเชื่อว่าหากใครได้ลองมาเจอป้า พูดคุย ชิมรสชาติของลูกชิ้นทอด และน้ำจิ้มรสเด็ดของป้าดูซักครั้ง ก็

ถ้าใครอยากรู้ว่าตัวจริงของป้าแกเป็นคนน่ารักอย่างไร ไก่ทอด ลูกชิ้นทอด ของป้าจะเด็ดขนาดไหนก็อย่าลืมแวะมาอุดหนุนป้ากันดูนะครับ ที่บริเวณ หน้าหอแพทย์ชาย 3 ตั้งแต่เวลาประมาณ 00:00 - 03:00 น. 

• การเดินทาง : จากศิริมังคลาจารย์ เลี้ยวเข้าบริเวณหอพักนักศึกษาแพทย์สวนดอก ตรงมาประมาณ 50 เมตร เมื่อถึงสี่แยกให้เลี้ยวซ้าย จรงไปอีกเล็กน้อย คุณป้าจะตั้งรถขายบนทางเท้าหน้าหอแพทย์ชาย
  
• เปิดร้าน :: ทุกวัน 00:00 - 03:00 น.
  
• เบอร์ติดต่อ :: 089 954 8283