ป้าน้อย ข้าวแกงกระทงละ 10 บาท จากข้างทางทูลเกล้าแด่พระเทพฯ
  1. ป้าน้อย ข้าวแกงกระทงละ 10 บาท จากข้างทางทูลเกล้าแด่พระเทพฯ

ป้าน้อย ข้าวแกงกระทงละ 10 บาท จากข้างทางทูลเกล้าแด่พระเทพฯ

ในความเงียบงันของสถานีชุมทางหนองปลาดุก ได้มีของดีที่สร้างความประทับใจให้คนนับไม่ถ้วนกับ “ป้าน้อย” ผู้ต่อลมหายใจสุดท้ายให้กับข้าวแกงกระทงราคาเพียง 10 บาท
writerProfile
25 ก.พ. 2020 · โดย
Video at https://www.facebook.com/watch/?v=476794639686449

วงในบอกมา

  • ป้าน้อยคุ้นเคยกับข้าวแกงกระทงนี้มาตั้งแต่เกิด เนื่องจากแม่ของป้าน้อยเป็นร้านข้าวแกงขึ้นชื่อมาช้านาน แต่เมื่อแม่ป้าน้อยจากไป ร้านก็ปิดตัวลง จนในที่สุดป้าน้อยก็กลับมาต่อลมหายใจร้านแห่งนี้อีกครั้ง ทุ่มเทจนส่งข้างกระทงน้อยนี้ไปไกลถึงพระหัตถ์ของพระเทพฯ
  • มีขายทั้งแบบกระทงใบตองน้อย และแบบนั่งกินที่ร้าน หากไม่สะดวกมากินที่ร้านก็สามารถไปรอกินได้บนรถไฟสายใต้ได้ โดยสถานีที่สะดวกที่สุดแนะนำให้ขึ้นสถานีธนบุรีเพราะจะมีเหล่าแม่ค้ารับข้าวแกงกระทงของป้าน้อยไปขายจำนวนมาก
  • ป้าจะแจกข้าวแกงกระทงนี้ฟรี ในทุกวันที่ 5 ธันวาคม ของทุกปี
ข้าวแกงกระทงป้าน้อย
ของดีสถานีหนองปลาดุก

ในวัยเยาว์ เราตื่นเต้นกับการเดินทางขึ้นรถไฟเพื่อนกลับไปบ้านนอก บ้านเกิดของเรามาก แต่เมื่อโตขึ้น การเดินทางสัญจรต่าง ๆ ก็เข้าถึงเราอย่างง่ายดาย ความสะดวกสบายทำให้เราลืมการเดินทางที่เรียบง่ายอย่างรถไฟไปโดยปริยาย การกลับมาสถานีรถไฟอีกครั้ง เราตื่นเต้นไม่แพ้ตอนนั้น แม้ปลายทางครั้งนี้เป็นที่ที่เราไม่รู้จัก ไม่เคยไป มีเพียงคำบอกเล่าของคนคนหนึ่งที่บอกว่า ข้าวแกงกระทงน้อยนั้นติดตรึงใจเขาไม่รู้ลืม

รถไฟเคลื่อนตัวช้า ๆ โทรศัพท์ที่สัญญาณอ่อนล้าทำให้เราได้แต่นั่งนิ่ง ๆ มองข้างทาง ข้าวแกงกระทงน้อยกระทงนั้นพาเรามาไกลขนาดนี้เลยหรือ เสียงกระดิ่งดังเป็นสัญญาณว่าจุดหมายปลายทางอยู่ไม่ไกล

ข้าวแกงกระทงป้าน้อย
การเดินทางไกลมาสู่ปลายทาง

รถจอดเทียบราง สายตาพลางไปเห็น สถานีชุมทางหนองปลาดุก สถานีที่เงียบงัน และถูกจดจำด้วยคราบสงครามและความหดหู่ แต่สิ่งชูใจสถานนี้แห่งนี้คงหนีไม่พ้น “ป้าน้อย” ผู้มาสืบทอดลมหายใจของข้าวแกงกระทงน้อยรสเด็ดประจำจังหวัดให้ยังคงอยู่

ความเหนื่อยล้าที่สะสมเริ่มหายไปเพียงแค่เราได้มาเจอรอยยิ้มอันแสนจริงใจของคุณป้าวัย 75 ปี “ป้าน้อย” แม้เราไม่เคยพบกัน แต่ป้าต้อนรับเราเหมือนจะรู้ว่าเราคงเดินทางไกลมาต้องการข้าวกระทงน้อยสักสองสามกระทงให้สมกับที่เดินทางมา

ข้าวกระทงป้าน้อย
ผู้สานต่อลมหายใจสุดท้ายของข้าวแกงกระทงน้อย

กลิ่นหอมสมุนไพรแกงไทยชวนให้เราเดินไปดูที่หม้อ 4 ใบนั้นให้เห็นกับตา ร้านแห่งนี้มีแกงอยู่เพียง 4 อย่างเท่านั้น คือ “พะโล้”, “แกงเขียวหวาน”, “พะแนงหมู” และ “พะแนงเนื้อ” จริง ๆ แกงเหล่านี้ปิดตำนานไปตั้งแต่แม่ของป้าน้อยจากไปแล้ว และแม้จะมีใครมากมายมาขายแทนก็ต่างต้องจากไป เพราะด้วยทำเลที่เรียกได้ว่าเป็นย่านปราบเซียนคนผ่านน้อย ไม่เด็ดจริงก็ขายไม่ได้

พะแนงหมู ข้าวแกงกระทงป้าน้อย
ราคาดี รสชาติเด็ด

จนในที่สุดร้านโรงแห่งนี้ได้เงียบไปสักพัก ลูกค้าเก่า ๆ ก็ขออยู่เนื่อง ๆ ว่าอยากกินแกงสูตรครอบครัวป้าน้อยอีก ป้าน้อยจึงกลับมาต่อลมหายใจข้าวแกงกระทงน้อยนี้อีกครั้ง ทุกอย่างในร้านยังคงเป็นสูตรเดิม เพิ่มเติมคือจะเน้นใช้วัตถุดิบขึ้นชื่อของท้องถิ่น ไม่ว่าจะเป็น ไก่บ้านอย่างดี สมุนไพรสด หรือแม้กระทั่งเนื้อที่นำมาทำเป็นแกงชั้นดี ขายในราคาเพียง 10 บาทเท่านั้น

โดย "พะโล้" ของที่นี่มีกลิ่มหอมสมุนไพรเด่นชัด รสหวานกำลังดี มีเต้าหู้และหมูสามชั้นมาให้ด้วย แกงเขียวหวานก็ดีงามใช่ย่อยมีทั้งเขียวหวานหมู เขียวหวานเนื้อ กลิ่นพริกแกงไทยหอม ๆ และเนื้อนุ่มที่เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาน หัวกะทิกลมกล่อมช่วยเพิ่มความล้ำค่าให้กับข้าวกระทงนี้เป็นอย่างดี

พะโล้ ร้านข้าวแกงป้าน้อย
ท่องเที่ยวด้วยราคาแสนประหยัด แถมอิ่มท้อง

แต่ที่ตรึงใจเราไว้ให้อยู่ที่สถานนี้แห่งนี้คงหนี้ไม่พ้นเมนู "พะแนง" ไม่ว่าจะเป็นพะแนงเนื้อหรือพะแนงหมู ที่ถ้าใครได้กินตอนที่ป้าน้อยทำเสร็จใหม่ ๆ และราดกะทิข้างบนหม้อแล้วละก็ เป็นอันจะต้องรักแกงร้านนี้เป็นแน่แท้ เพราะด้วยรสชาติพะแนงที่เผ็ดร้อนถึงใจ ให้รสชาติถึงแก่นความโบราณ และเนื้อที่นุ่มหอมกะทิเด่นชัด ทำให้อดไม่ได้ที่จะต้องเก็บแกงนี้กลับบ้านไปฝากคนที่กรุงเทพฯ

พะแนง ร้านข้าวแกงป้าน้อย
ถึงแก่นความโบราณ

เราหันไปพบกับป้ายหนึ่ง เป็นภาพสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ถือข้าวแกงกระทงน้อยในพระหัตถ์ของด้วยแววพระเนตรที่พอพระราชหฤทัยยิ่งนัก เราอดถามไม่ได้ว่าป้ารู้สึกอย่างไรที่แกงของป้าได้เดินทางไปไกลจนถึงพระหัตถ์ของพระเทพฯ ป้ายิ้มอย่างภาคภูมิ และตอบว่า

“ป้าจำวันนั้นไม่เคยลืมเลยหนู ถ้าป้าไม่กลับมาสานต่อแกงฝือมือแม่ป้า แกงสูตรนี้คงตายไป และไม่ไปถึงพระหัตถ์ของท่านได้ วันนั้นเราตั้งใจกันเหมือนทุกวัน แค่ลดความเผ็ดของอาหารลง แค่แกงกระทงน้อย ๆ ของป้าได้ไปอยู่ในความทรงจำของนักท่องเที่ยวป้าก็คิดว่ามันไปไกลมาก ๆ แล้ว แต่ครั้งนี้มันไปไกลถึงบุคคลที่เราเคารพรักมาตลอด ป้าคิดว่านี่คือเรื่องนี้ทำให้ป้าสามารถจากไปอย่างสงบแล้วจริง ๆ” ป้าเล่าพร้อมกับพับกระทงต่อไป

บรรยากาศร้านป้าน้อย
ตำนานความดีงามของจังหวัด

ไม่นานก็มีคนมากมายมารับข้าวแกงกระทงนี้ไปขายต่อบนทางรถไฟ เราจึงรีบไปซื้อตั๋ว และวิ่งขึ้นรถไฟไปกับแม่ค้าที่เอาข้างแกงกระทงไปขาย เพราะอยากเห็นว่าข้าวแกงเหล่านี้จะถูกใจคนมากน้อยแค่ไหน

บรรยากาศร้านป้าน้อย
เตรียมตัวนำไปขายเป็นสเบียงให้ผู้เดินทางไกล

และเราก็ไม่ผิดหวัง ข้าวกระทงน้อยนี้ได้ต่อชีวิตเหล่าผู้สูงอายุ และคนอย่างเรา ๆ หลายต่อหลายชีวิต ใครอยากกิน 4 แกง 4 กระทงก็แค่ 40 บาทเท่านั้น ภาพที่น่าประทับใจที่สุดคงเป็นการที่ชาวต่างชาติชื่นชมว่านี่คือหนึ่งในการช่วยกันรักษ์โลกที่น่ารัก และเพิ่มความน่ากินเป็นอย่างมาก คงจะดีถ้าหลาย ๆ ร้านสามารถทำแบบป้าเล็กได้ เราเดินทางกลับมาลาป้าน้อยพร้อมรับแกงของป้ากลับบ้านไปฝากครอบครัว ป้ากอดเราหนึ่งครั้งพร้อมกลับบอกว่า

บรรยากาศร้านป้าน้อย
คนรุ่นเก่าชื่นใจ ที่ยังคงมีอาหารแบบนี้อยู่
บรรยากาศร้านป้าน้อย
ชาวต่างชาติยังชื่นชม

“ไปแล้วอย่าลืมแวะกลับมาบ้างนะ”

แม้จะเป็นคำพูดของคนที่เพิ่งเจอกันเพียงครั้ง แต่กลับรู้สึกอบอุ่นจนทำให้เราไม่เห็นถึงความเหนื่อยล้าของการจะมาหาป้าอีกครั้งเลย

ใครที่อยากสัมผัสกับแกงสูตรโบราณอันเลื่องลือของสถานีชุมทางหนองปลาดุก ก็สามารถนั่งรถไฟมาลงที่ สถานีชุมทางหนองปลาดุก หรือหากแวะไปเที่ยวสายใต้ก็มีโอกาสได้ลิ้มลองข้าวแกงกระทงนี้ หรือใครที่เคยลองแล้วคิดถึงก็อย่าลืมกลับไปหวนวันวานดูอีกครั้ง เพราะเชื่อว่าการเดินทางด้วยรถไฟครั้งนี้ อิ่มเอมทั้งใจและกายอย่างแน่นอน

ติดตามบทความน่าสนใจได้ที่

เมนูห้ามพลาด

พะแนงเนื้อ

แผนที่

หลังสถานีรถไฟชุมทางหนองปลาดุก