“ป้าบุญล้อม Buffet” ร้านบุฟเฟ่ต์ซีฟู้ดกับ 80 เมนู 4 ชั่วโมง 499 บาท
  1. “ป้าบุญล้อม Buffet” ร้านบุฟเฟ่ต์ซีฟู้ดกับ 80 เมนู 4 ชั่วโมง 499 บาท

“ป้าบุญล้อม Buffet” ร้านบุฟเฟ่ต์ซีฟู้ดกับ 80 เมนู 4 ชั่วโมง 499 บาท

สายบุฟเฟ่ต์ต้องหลงรัก “ป้าบุญล้อม Buffet” ร้านบุฟเฟ่ต์ซีฟู้ดที่เสิร์ฟกว่า 80 เมนูให้กินได้ไม่อั้น 4 ชม. 499 บาท ห้ามพลาด “กุ้งแม่น้ำเผา” ที่ไหวแค่ไหนก็จัดไป!
writerProfile
17 ม.ค. 2020 · โดย

#วงในบอกมา

  • เมื่อ 20 กว่าปีก่อน ป้าบุญล้อมได้เริ่มจากการเปิดร้านขายข้าวแกงซึ่งภายหลังมีเมนู “บะหมี่ต้มยำทะเล” ที่โด่งดังและกลายเป็นเมนูนำร่องให้กับการเปิดร้าน “ป้าบุญล้อม Buffet” ในปัจจุบัน
  • ทางร้านบอกเราว่า วัตถุดิบที่เลือกใช้จะต้องสดใหม่ วันต่อวัน โดยเฉพาะอาหารทะเลที่ส่งมาแบบเป็น ๆ เช่น กุ้งแม่น้ำ, ปลากะพง, หอยนางรม ฯลฯ เพื่อให้ลูกค้าได้ลิ้มลองรสชาติที่ดีที่สุด
  • ทุกเมนูในร้านเป็นสูตรของป้าบุญล้อมทั้งหมด และแม้ป้าบุญล้อมจะไม่ได้เข้าครัวลงมือทำอาหารด้วยตัวเอง แต่ป้าบุญล้อมจะหมั่นสุ่มตรวจชิมรสชาติเพื่อให้ได้มาตรฐานอยู่เสมอ
บรรยากาศร้านป้าบุญล้อม Buffet
กินไม่อั้นจริง ๆ ไม่อิงนิยาย

ร้าน “ป้าบุญล้อม Buffet” คือร้านบุฟเฟ่ต์ที่พร้อมเสิร์ฟอาหารไทย, อาหารซีฟู้ด, อาหารฝรั่ง ฯลฯ กว่า 80 เมนู ไม่รวมของหวานเช่น “บิงซู”, “ฮันนีโทสต์, “เค้ก”, “ไอศกรีม” ฯลฯ ให้เราได้ลิ้มลองกันได้ไม่อั้นในราคาเพียง 499 บาท ภายในระยะเวลา 4 ชั่วโมง และแม้ครั้งนี้เราจะอยู่ไม่ถึงเวลาที่ทางร้านให้ไว้ แต่เราก็ได้ทั้งอิ่มท้อง และอิ่มใจไปกับเรื่องราวหลังครัวของร้าน “ป้าบุญล้อม Buffet” ที่มาจากคำบอกเล่าของคุณอู๋ หนึ่งในทีมงานกว่า 120 คนที่ล้วนเป็นเหมือนคนในครอบครัวของป้าบุญล้อมด้วยเช่นกัน

สำหรับคนที่ไม่เคยมาร้าน “ป้าบุญล้อม Buffet” เราขอแจ้งไว้ก่อนคร่าว ๆ ว่าภายในซอยศรีสัมพันธ์ (ณ เวลานี้) มีร้านอาหารของ “ป้าบุญล้อม สมแก้ว” ทั้งหมด 3 ร้านด้วยกัน โดยเราขอไล่เรียงตามพิกัดแรกเจอ เริ่มจาก “ป้าบุญล้อม Coffee&bistro” เสิร์ฟอาหารแบบ A La Carte ถัดมาใกล้ ๆ กันคือร้าน “ป้าบุญล้อม Buffet” ที่มีจุดสังเกตคือเตาเผากุ้งแม่น้ำด้านหน้า และล่าสุดถัดเข้าไปด้านในกับร้าน “ป้าบุญล้อม Buffet ทะเลเผา” ร้านน้องใหม่ที่เอาใจคนชอบกินปูและเมนูปิ้งย่างเป็นหลัก

บรรยากาศร้านป้าบุญล้อม Buffet
บรรยากาศชิล ๆ ชวนนั่งกินเพลิน ๆ 

“เมื่อก่อนลูกค้าจะปนกัน พอบุฟเฟ่ต์มันโตขึ้น ก็มีกลุ่มลูกค้าที่เขาไม่อยากกินบุฟเฟ่ต์ แต่อยากกินอาหารร้านเรา ทางเดียวเลยคือเราต้องเปิดร้านให้เขาเล็ก ๆ สำหรับเมนู A La Carte และพอมีกลุ่มคนที่อยากกินปู ป้าก็ต้องไปเปิดในที่ตัวเองอีกร้าน” คุณอู๋เล่าให้เราฟังถึงที่มาของการเปิดทั้ง 3 ร้านอาหารของป้าบุญล้อมที่นึกถึงคนกินหลากหลายกลุ่ม

คุณอู๋เล่าให้เราฟังว่า เมื่อ 20 ปีก่อน ป้าบุญล้อมผู้ชื่นชอบการทำอาหาร ได้เปิดร้านขายข้าวแกงเรื่อยมา จนกระทั่งเมื่อ 3 ปีที่แล้ว ป้าบุญล้อมได้ลองทำเมนู “บะหมี่ต้มยำทะเล” จัดแจงหน้าตาให้ดูดีเพราะรู้ว่าคนส่วนใหญ่ชอบถ่ายรูปอาหารก่อนกิน โดยเริ่มจากใส่ถ้วยเล็ก ๆ ไม่กี่บาทที่มีอยู่ไม่กี่ใบ แต่ด้วยทั้งหน้าตาและรสชาติ ทำให้เมนูนี้ขายดีและกลายเป็นเมนูนำโชคให้กับการทำร้าน “ป้าบุญล้อม Buffet” ที่โดดเด่นสุดด้วยเมนูซีฟู้ด และแน่นอนว่าหัวใจหลักคือวัตถุดิบอาหารทะเลที่สดใหม่

เมนูร้านป้าบุญล้อม Buffet
จากเตาสู่โต๊ะของเรา~~

“อย่างวัตถุดิบ เราจะดีลของสดจากหลาย ๆ ที่มาส่งถึงร้านต่อวัน เราจะเช็กกันว่าวันนี้จำนวนรับจองมามีเท่าไหร่? รอบต่อวันเท่าไหร่? เราจะใช้ของให้พอดี ไม่ให้เหลือค้างเลย อย่างกุ้งแม้น้ำจะมาแบบเป็น ๆ ในถังแล้วค่อยมาน็อกน้ำแข็งที่ร้าน พอสิบโมงก็เริ่มขาย ปลากะพงก็เหมือนกัน มาแบบเป็น ๆ แล้วเราค่อยมาแล่ ส่วนหอยนางรมเราก็แคะกันเองวันต่อวันเลย”

มาไล่เรียงลิ้มลองพร้อมกับความคุ้มค่าตั้งแต่ “กุ้งแม่น้ำเผา” (390 บาท/กก.) เสิร์ฟตัวโต ๆ จากเตาร้อน ๆ สู่โต๊ะอาหารของเรา จะกินเปล่า ๆ สัมผัสรสหวานจากตัวกุ้ง หรือร่วมด้วยกับน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ดของร้านก็ดีงามไม่แพ้กัน ส่วนคนชอบกินปลาทางร้านแนะนำว่าห้ามพลาดทั้ง “ปลากะพงทอดน้ำปลา” (350 บาท) หอมกลิ่นน้ำปลาชวนกินเพลิน, “ปลากะพงนึ่งมะนาว” (320 บาท) ครบรสชาติชวนจี๊ดใจ และ “ปลากะพงลุยสวน” (380 บาท) รสชาติเข้มข้นกำลังดี ซึ่งทั้งหมดทำเราเซอร์ไพรส์ทั้งขนาดและการจัดจานที่เหมือนเรากำลังนั่งกินอาหารเมนู A La Carte มากกว่าในไลน์อาหารบุฟเฟ่ต์ราคา 499 บาท

กุ้งแม่น้ำเผาของร้านป้าบุญล้อมบุฟเฟ่ต์
กินไหวแค่ไหนก็จัดไป!
ปลากะพงนึ่งมะนาวของร้านป้าบุญล้อมบุฟเฟ่ต์
คนรักปลาไม่ควรพลาด
ปลากะพงทอดน้ำปลาของร้านป้าบุญล้อมบุฟเฟ่ต์
แค่นี้ก็คุ้มแล้ววว~~

“ป้าเป็นคนเก่ง ลูกสาวป้าก็เป็นคนชอบกินอาหาร แล้วเขานึกถึงตั้งแต่คนกลุ่มเล็ก ๆ ง่าย ๆ ให้ทุกคนมีกำลังที่สามารถกินได้แค่ในราคา 500 บาท ได้เท่ากับร้านอาหารดี ๆ ร้านหนึ่ง” คุณอู๋บอกกับเราพร้อมจัดแจงเมนูอื่น ๆ ให้เราได้ลิ้มลองกันอย่างไม่ขาดตอน ไม่ว่าจะเป็น “หอยนางรมทรงเครื่อง” (150 บาท) ที่สัมผัสได้ถึงความสดอย่างชัดเจน “สลัดแซลมอน” (200 บาท) ทีเด็ดคือน้ำสลัดงาที่ทางร้านทำเอง “แซลมอนทอดน้ำปลา” (200 บาท) ก็ให้มาชิ้นใหญ่สะใจ “น่องไก่ทอด” (100 บาท) รสชาติแบบฉบับคุ้นเคยแต่เด็ก ส่วน “พิซซ่าแป้งกรอบ” (150 บาท) ที่ดูเหมือนเรียบง่ายแต่เราไม่อยากให้พลาดที่จะลองเช่นกัน

้เมนูอาหารของร้านป้าบุญล้อมบุฟเฟ่ต์
แต่มาทั้งที เราจะไม่หยุดอยู่แค่นั้น

ส่วนถ้าใครชอบความแซ่บแบบฉบับอีสาน เราแนะนำ “ตำแซลมอน+กุ้งสด ใส่ปลาร้า” (200 บาท) ที่ทำเราซดน้ำปลาร้าจนเกือบหมดจาน และอย่าพลาดเมนูนำโชคของร้านที่ปรับระดับจากชามสู่หม้อไฟกับ “บะหมี่หม้อไฟทะเลรวม” (300 บาท) ที่แค่ท็อปปิงก็ล้นหม้อให้กินกันอย่างจุใจ

“เมนูที่ลูกค้าส่งไปเราจะเช็กก่อนว่าดูเยอะไปมั้ยกับปริมาณที่เขามากิน เพราะเราไม่อยากปรับให้เสียความรู้สึกกัน ถ้าเยอะเราจะเดินมาแจ้งเขาก่อน คือทำยังไงก็ได้ให้ไม่มีปัญหาทางด้านจิตใจกันเลย” คุณอู๋บอกกับเราด้วยสีหน้าจริงจังและจริงใจ

บะหมี่หม้อไฟทะเลรวมของร้านป้าบุญล้อมบุฟเฟ่ต์
เมนูนำโชคของร้าน “ป้าบุญล้อม Buffet”  

และด้วยการเสิร์ฟแต่ละเมนูที่มีความหลากหลายในระยะเวลาไม่นานเกินกว่าจะอิ่มพุงกางและไปต่อไม่ไหว เราจึงสงสัยว่าพนักงานในร้าน “ป้าบุญล้อม Buffet” นั้นมีกี่คนกันถึงได้เสิร์ฟอาหารบุฟเฟ่ต์ที่มักจะมีความถี่ในการสั่งอยู่ตลอดเวลา 

“พนักงานรวม ๆ ทั้ง 3 ร้านมีทั้งหมด 120 คน อย่างร้านนี้จะมีพนักงาน 60 คน และจะแบ่งหน้าที่กันไปเลย อย่างคนทอดปลา 1 คน ย่างกุ้ง 2 คน ป้ายอมเสียกำไรตรงนั้น ไปแจกจ่ายให้พนักงาน ๆ หลาย ๆ คน ดีกว่าให้คนหนึ่งทำหลายอย่าง แล้วของออกไปไม่ทัน ถ้าไม่ต่อเนื่อง อิ่มก่อนก็ไปต่อไม่ได้แล้ว​ (หัวเราะ)”

นอกจากอาหารกว่า 80 รายการ ร้าน “ป้าบุญล้อม Buffet” ยังมีเมนูของหวานที่เหมือนย่อส่วนคาเฟ่เล็ก ๆ มาไว้ในร้าน ไม่ว่าจะเป็นเค้กและไอศกรีมหลากหลายรสชาติให้เราได้หยิบและตักกันเองไม่อั้น หรือถ้าใครอยากเติมเต็มความหวานจริงจัง (และสู้ไหวพอ) เราแนะนำให้ลอง “บิงซูผลไม้รวม” (179 บาท) ที่ทางร้านใช้เครื่องคุณภาพดีทำให้น้ำแข็งไสรสนมมีความนุ่มละมุน และสำหรับสาวก “ข้าวเหนียวมะม่วง” (100 บาท) ร้าน “ป้าบุญล้อม Buffet” เขาก็มีเอาใจให้เสร็จสรรพ อย่าลืมสั่งเชียวค่ะ :)

บิงซูผลไม้รวมของร้านป้าบุญล้อมบุฟเฟ่ต์
ละลายอย่าได้แคร์ ใช้หลอดดูดโลด!

“สูตรอาหารป้าบุญล้อมเป็นคนคิดทั้งหมด ตั้งแต่เปิดจนถึงวันนี้ทุกเมนูไม่ได้หายไป เพียงแต่ย้ายไปอยู่ร้าน “ป้าบุญล้อม Coffee&bistro” แล้วป้าเขาก็คิดเมนูบุฟเฟ่ต์ขึ้นมาใหม่ให้ร้าน “ป้าบุญล้อม Buffet” ป้าไม่ได้ทำเองแล้ว แต่วิธีการปรุงยังเหมือนเดิม ป้าชิมยังไงวันนี้ก็ต้องรสแบบนั้น อย่างน้ำจิ้มซีฟู้ดสองวันสามวันป้าจะสุ่มชิมเองตลอด”

นอกจากความใส่ใจทั้งกับคนกินและอาหาร จากคำบอกเล่าของคุณอู๋ ผู้เป็นเสมือนหนึ่งในครอบครัวด้วยทั้งเป็นเพื่อนสนิทของลูกป้าบุญล้อม และรู้จักกันมากว่า 20 ปี ป้าบุญล้อมเจ้าของร้าน “ป้าบุญล้อม Buffet” ยังใส่ใจพนักงานทุกคนกว่า 120 ชีวิตเหมือนในครอบครัวเดียวกัน

“ป้าเป็นคนดี เลี้ยงพนักงานครบสามมื้อ เขาเลี้ยงเหมือนลูกเลย กินเที่ยวก็เหมือนกัน หรือถ้าไม่ได้ไปในที่เดียวกัน เขาก็เช่ารถให้ไปเที่ยวกัน ทุกคนรักป้ามาก ทำทุกอย่างเต็มที่หมด” ขณะฟังคุณอู๋เราก็มองไปยังพี่ ๆ พนักงานที่ต่างทำหน้าที่ของตัวเองอย่างมุ่งมั่น และบริการด้วยความจริงใจซึ่งเราเชื่อว่าลูกค้าทุกคนสัมผัสได้

โชคดีที่ก่อนจากกัน เรามีโอกาสได้เจอป้าบุญล้อมพร้อมกับลูกสาวที่เหมือนเป็นมือขวาในการเปิดร้าน “ป้าบุญล้อม Buffet”แห่งนี้ ป้าบุญล้อมในวัยประมาณ 80 ปี ยังคงแข็งแรง ยิ้มแย้มแจ่มใส ทักทายทุกคนด้วยความอบอุ่นและเป็นกันเองอย่างจริงใจ 

เช่นเดียวกับการปรุงทุกเมนูของร้าน “ป้าบุญล้อม Buffet” ให้พวกเราได้ลิ้มลองกัน :) 

ป้าบุญล้อม สมแก้ว เจ้าของร้านป้าบุญล้อมบุฟเฟ่ต์
ป้าบุญล้อม สมแก้ว เจ้าของร้านผู้ใจดี แต่จริงใจเรื่องอาหารอันดับ 1 

การเดินทาง

ใครอยากมาลิ้มลองหลากหลายเมนูบุฟเฟ่ต์ ป้าบุญล้อม กันที่ครัวป้าบุญล้อม บุฟเฟ่ต์ สมุทรปราการ เราแนะนำให้เดินทางโดยรถไฟฟ้า BTS ลงสถานีเคหะฯ จากนั้นต่อรถแท็กซี่มายังซอยศรีสัมพันธ์ หน้าปากซอยคือร้าน ป้าบุญล้อม Coffee&bistro ส่วน ร้านป้าบุญล้อม บุฟเฟ่ต์ จะอยู่ถัดไปนั่นเองค่ะ  

เมนูห้ามพลาด

กุ้งแม่น้ำเผา, ปลากะพงทอดน้ำปลา, บะหมี่หม้อไฟทะเลรวม

แผนที่

ซอยศรีสัมพันธ์

การติดต่อ

image
Phone number : 0847055339
ซอยศรีสัมพันธ์ ถนนตำหรุ-บางพลี,บางพลี