สวัสดีครับเพื่อน ๆ ชาว Wongnai ที่ชื่นชอบข้าวมันไก่ทุกท่าน หากพูดถึงร้านข้าวมันไก่ในเชียงใหม่ที่ให้ข้าวแบบจัดหนัก ไก่แบบจัดเต็ม และ คุณภาพคับแก้ว รสชาติที่เข้มขันไม่เหมือนใคร หลาย ๆ คนคงร้องอ๋อว่ารู้ว่าเป็นเจ้าไหน วันนี้เราทีมงานของแนะนำเรื่องราวความเป็นมาร้านข้าวมันไก่เจ้าดังฉบับอินไซด์ ชิดติดขอบเวทีกันเลยกับร้าน ข้าวมันไก่รัญรส ซึ่งบอกเลยว่ากว่าจะมาเป็นทุกวันนี้ต้องเจ็บมาเยอะ!
อย่างที่บอกไปว่ากว่าจะเป็นข้าวมันไก่เจ้าเด็ดเจ้าดังอย่างทุกวันนี้ได้นั้นไม่ง่ายเลย ต้องผ่านอะไรมาเยอะ! ล้มลุกคลุกคลานลองผิดลองถูก ต่อสู้กับชีวิตที่พลิกผัน ซึ่งสองสามีภรรยาเจ้าของร้านก็ไม่ท้อ เพราะว่ายังมีอีกหนึ่งแรงใจที่ช่วยพาพวกเขาให้มาถึงฝั่งฝันได้ นั่นก็คือลูกสาวตัวน้อยแสนน่ารักนั่นเอง
Wongnai : สวัสดีครับพี่ทั้งสองคน ช่วยแนะนำตัว ให้พวกเราได้รู้จักกันหน่อยได้ไหมครับ?
สวัสดีครับพี่ชื่อ สิทธิ์ วานิชสิริสุข (อายุ 49 ปี) เรียกสั้น ๆ ว่า พี่เสก ส่วนแฟนพี่ชื่อ ชุติมา วานิชสิริสุข (อายุ 39 ปี) หรือ เรียกสั้น ๆ ว่า พี่หนึ่ง ก็ได้ครับ
Wongnai : พี่ขายมากี่ปีแล้วครับ?
ถ้ารวมปีนี้ก็ปีที่10แล้ว
Wongnai : จากที่เคยลอง และ เคยได้ยินว่าข้าวมันไก่ร้านพี่ให้เยอะมาก เลยอยากถามว่าทำไม่พี่ถึงให้เยอะขนาดนั้น และ ทำไมพี่ถึงตั้งชื่อเมนูว่าจัมโบ้ A ครับ?
ลูกค้าพี่ส่วนมากเป็นคนขนาดตัวใหญ่ไซส์พี่บิ๊กกันทั้งนั้น แล้วพี่กลัวเขาไม่อิ่มก็เลยจัดให้แบบชุดใหญ่ไซส์ใหญ่พิเศษให้อย่างที่เห็นนี่แหละ ส่วนชื่อจัมโบ้ A มาจากตัวละครที่พี่ชอบมาก ๆ สมัยเด็กเป็นยอดมนุษย์ หากใครเคยได้ยิน “จัมโบ้เอ พบ ยักษ์วัดแจ้ง” ก็แสดงว่า สว.(สูงวัย) แล้ว ฮ่า ๆ
Wongnai : ก่อนหน้าจะมาขายข้าวมันไก่จนค่อนข้างมีชื่อเสียงแบบทุกวันนี้ พี่ทำอะไรมาก่อนครับ?
ตอนแรกพี่ก็ทำฟาร์มกุ้งทุกอย่างดีนะ ไปได้สวยมากเลยแต่พอวันหนึ่งทุกอย่างพังลงด้วยเรื่องของเศรษกิจ พี่ก็เลยมีหนี้ก้อนโตติดมาด้วย ตอนนั้นเครียดมาก แต่ก็ไม่เคยคิดสั้นนะ เพราะเรายังมีครอบครัวคอยเป็นกำลังใจให้อยู่ รวมถึงลูกสาวตัวน้อย ๆ ของพี่ด้วย พี่ก็เลยมีแรงใจสู้มาเรื่อย ๆ ด้วยเงินที่เหลือเป็นก้อนสุดท้าย ซึ่งพี่ก็วางแผนกับครอบครัวว่าจะย้ายมาเชียงใหม่กัน แล้วลองเปิดร้านร้านข้าวมันไก่เล็ก ๆ จากลูกค้าไม่กี่คนก็เริ่มมีคนรู้จัก จนสามารถปลดหนี้และเริ่มสร้างตัวได้ใหม่อีกครั้ง
Wongnai : แรงใจจากครอบครัว ถือเป็นแรงใจสำคัญในเรื่องนี้เลยนะครับเนี่ย
ใช่ครับ! อย่างที่บอกไปถ้าตอนนั้นพี่ไม่มีภรรยา และลูกสาวตัวน้อยที่เป็นแรงใจให้สู้มาจนถึงทุกวันนี้ พี่เองก็ยังไม่รู้เลยว่า สุดท้ายแล้วชีวิตพี่จะดีเหมือนวันนี้ได้หรือเปล่า ต้องขอบคุณพวกเขาที่เป็นทุกอย่างของพี่ ทั้งแรงผลักดัน และ ความสุขของพี่
Wongnai : คำถามสุดท้ายแล้วครับพี่ ๆ คิดว่าอะไรคือสิ่งสำคัญที่ทำให้เป็นที่รักของลูกค้าทุกคนจนถึงทุกวันนี้ครับ?
พี่คิดว่านอกจากเรื่องปริมาณแล้ว ก็คงจะมีในเรื่องของคุณภาพวัตถุดิบ และรสชาติ อย่างไก่ที่พี่ต้องไปเลือกซื้อเองทุกครั้ง เอามาเฉพาะตัวที่หนักไม่เกิน 3 กก. เพราะจะได้ไก่ที่มีรสชาติที่ดี และเนื้อที่แน่น รวมไปถึงข้าวที่หุงแบบพิถีพิถัน ไปจนถึงการทำให้ซุปมีความกลมกล่อม ที่พี่ทำทั้งหมดนี้ก็เพิ่มความสุขของลูกค้าทุกคน
นอกจากบทสัมภาษณ์ของพี่เสก และ พี่หนึ่งแล้ว ผมก็ยังมีเรื่องของคนสู้ชีวิตคนอื่น ๆ ที่น่าสนใจ อย่าง “ยอมง่วง ไม่ยอมจน! "ป้าฟรุตตี้ ลูกชิ้นทอด"” กับ “สองตา-ยายผู้สู้ชีวิต ด้วยขนมสอดไส้แสนกลมกล่อม” “ผัดไทยจานเด็ดจากผู้ชายหนวดเขี้ยว” รวมถึงยังสามารถกดติดตามข่าวสารความอร่อย จากพวกเราได้ที่แฟนเพจ “น้าอ้วนชวนหิว” ด้วยนะ จะได้ไม่พลาดทุกการเคลื่อนไหวของเรา
