![[รีวิว] “เทียนซ้งเป็ดย่าง” ร้านเป็ดย่างเสาชิงช้า ตำนานเด็ดกว่า 75 ปี!](https://img.wongnai.com/p/400x0/2019/01/27/f156b37b70a74c6e85dda74c95389202.jpg 400w)
#วงในบอกมา
- เริ่มต้นจากร้านกาแฟเล็ก ๆ จนขยายกลายเป็นร้านเป็ดเลื่องชื่อ “เทียนซ้งเป็ดย่าง”
- สูตรเฉพาะของทางร้าน ที่อากงเทียนและอากงซ้งจับมือกันไปเรียนไกลถึงประเทศฮ่องกง
- เมนู “เป็ดย่าง” สูตรจีนฮกเกี้ยน (ฮ่องกง) ยัดไส้เครื่องเทศทิ้งไว้หนึ่งคืน ก่อนย่างต้องจุ่มน้ำผึ้งเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสสัมผัสที่หวานละมุน
กลิ่นหอมกรุ่นชวนน้ำลายสอโชยมาตามสายลมพัด คงจะมาจากร้านไหนไปไม่ได้ถ้าไม่ใช่ “เทียนซ้งเป็ดย่าง” ร้านเป็ดย่างเด็ดระดับตำนาน ด้วยเอกลักษณ์ความหอมและนุ่มละมุนลิ้นของเป็ดย่างสูตรฮ่องกง ทำให้ร้านนี้อยู่คู่ย่านเสาชิงช้าร่วม 75 ปี
คุณหลุย (คุณสุรังสิต คณารักษ์) ผู้สืบทอดกิจการ “เทียนซ้งเป็ดย่าง” เล่าให้ฟังว่า จริง ๆ แล้วร้านอาหารเก่าแก่เสาชิงช้านี้เริ่มต้นจากการขายกาแฟโบราณพ่วงด้วยขนมหวานของคุณปู่ (นายซ้ง) แต่พอเวลาผ่านไปสักระยะหนึ่งก็มีเพื่อน (นายเทียน) มาร่วมหุ้นด้วย จึงได้ทำการขยับขยายร้าน พร้อมกับตัดสินใจจับมือกันไปร่ำเรียนสูตรย่างเป็ดจากฮ่องกงนั่นเอง
ความพิเศษของเมนู “เป็ดย่าง” (จานเล็ก 150 บาท / ครึ่งตัว 210 บาท / ตัวละ 420 บาท) ของที่นี่คือใช้สูตรการหมักและย่างแบบจีนฮกเกี้ยนจากประเทศฮ่องกง เริ่มจากนำเป็ดมายัดไส้เครื่องเทศสูตรเฉพาะ ทิ้งไว้หนึ่งคืนเต็ม ๆ ก่อนจะนำมาชุบน้ำผึ้งในตอนเช้าและนำไปย่างในอุณหภูมิที่พอดี ประมาณครึ่งถึงหนึ่งชั่วโมง พร้อมจัดเสิร์ฟคู่กับน้ำราดที่ทางร้านเคี่ยวเอง รสชาติจะออกหวานนิด ๆ กินได้ทุกวัย เพราะฉะนั้นร้านเป็ดย่างเสาชิงช้านี้ จึงมีการเตรียมวัตถุดิบ และหมักกันใหม่แบบวันต่อวันไม่มีเก็บค้างคืน นอกจากนี้ยังมีเมนูให้เลือกชิมอีกสองเมนูที่รสชาติเด็ดไม่แพ้กันนั่นก็คือ “หมูแดง” (จานละ 100 บาท) และ “หมูกรอบ” (จานละ 100 บาท)
ได้ลองสักคำแล้วจะหยุดไม่อยู่!
ใครอยากลิ้มลองความกรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นน้ำผึ้งอ่อน ๆ ของเป็ดย่าง ก็สามารถตามมาได้ที่ “เทียนซ้งเป็ดย่าง” เสาชิงช้า ตั้งอยู่บนถนนดินสอ (ถัดจากร้านมนต์นมสด) เขตพระนคร ร้านเปิดทุกวัน 08.00 - 20.00 น. ถ้านึกถึงเป็ดย่างเสาชิงช้าล่ะก็ ร้านนี้เป็ดอีกหนึ่งร้านที่พลาดไม่ได้เลยทีเดียว! แต่ขอขยายพื้นที่ว่างนิดนึง เพราะร้านเด็ดเสาชิงช้ายังมีอีกเพียบ ไม่ว่าจะเป็น “มิตรโภชนา” จากหาบเร่สู่ร้านกระเพาะปลาตำนาน 80 ปี! “ราดหน้ายอดผักสูตร 40 ปี” คู่เสาชิงช้ามากว่า 60 ปี! “ข้าวหมูแดงนายชุน” สูตรย่างเตาถ่าน เก่าแก่นับ 100 ปี! “มิตรโกหย่วน” รสชาติภัตตาคารราคาหลักสิบ! และร้านอื่น ๆ ที่เพื่อน ๆ สามารถติดตามได้ใน 10 ร้านอาหารเสาชิงช้า ร้านเก่าแต่รสชาติเก๋าไม่มีเปลี่ยน! กายพร้อมใจพร้อม เรากินได้!
ติดตามบทความอื่น ๆ ในย่านเสาชิงช้า - เกาะรัตนโกสินทร์ได้ที่
