นี่เป็นอีกหนึ่งร้านที่อยู่แถวบ้านผมเลยครับ แถมยังเป็นร้านที่ผมชอบซื้อกินตอนเด็ก ๆ คุณแม่จะขี่รถเครื่องเอาผมซ้อนมาซื้อสักอันสองอัน แล้วก็ใส่ถุงไปกินที่โรงเรียน แต่พอเดินถือเข้าห้องเรียนปุ๊บ เพื่อน ๆ ก็จะมารุมแย่งกินจนแทบจะไม่เหลือเลยล่ะครับ เห็นได้ว่า ขนมไข่ แม่อี๊ด มัดใจพวกผมตั้งแต่เด็กเลยครับ ฮ่า ๆ พอโตมาก็ได้กลับมาถ่ายร้านแกอีก ไม่น่าเชื่อว่าแม่อี๊ดบอกคุ้นหน้าจังเลยหนู โอ้โห!! ผมไม่ได้มาซื้อนานมาก แม่ยังจำได้หรอเนี่ย
แต่วันนี้เมื่อเกิดวิกฤตไวรัส COVID-19 ระบาดหนักทำให้หลายร้านได้รับผลกระทบเป็นอย่างมาก ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือร้าน “ขนมไข่ แม่อี๊ด” แต่ก็ยังสู้ไม่ถอยเพราะไม่อยากงอมืองอเท้า แม่อี๊ดยังคงทำขนมขายต่อไปยังเป็นตำนานที่ยังมีลมหายใจทุกวันนี้
ร้านขนมไข่ แม่อี๊ดอยู่ทางไปตลาดล่างครับ เลยธนาคารกรุงศรีมาเล็กน้อยร้านจะอยู่ทางขวามือครับ เป็นตึกเก่า ๆ อาจจะหายากนิดหนึ่ง แต่ถ้าขับช้า ๆ จะเห็นเลยครับ
ผมได้พูดคุยสอบถามแม่อี๊ดว่าจริง ๆ แล้วขายมานานเท่าไหร่ แกบอกว่าขายมา 40 กว่าปีแล้วครับ ขายอยู่ที่เดิมตรงนี้ไม่ได้ไปไหน คนแถวนี้จะรู้จักกันดี เพราะบางคนที่ซื้อบ่อย ๆ แม่ก็จะแถมให้ แม่อี๊ดใจดีมากเลยล่ะครับ ไม่ได้หวังกำไรแต่เห็นเป็นลูกหลานที่มาซื้อกัน
แอบถามสูตรทำขนมของแม่ว่าทำไมรสชาติความหวานหอม ความนุ่มขนมไข่ของแม่เนี่ย ติดตรึงใจมาได้นานขนาดนี้ แม่แกก็หัวเราะขึ้นมา แล้วบอกว่าจริง ๆ มันไม่มีอะไรเลย สูตรลับอะไรก็ไม่มี แม่ก็ไปเรียนมาตั้งแต่สมัยก่อนแล้ว แป้งก็ตีเอง ส่วนผสมก็เหมือนของทั่ว ๆ ไปนี่แหละ แต่ผมว่า Signature ที่แท้จริงอาจจะเพราะเป็นเตาถ่านที่อบขนมได้หอมกรุ่นแบบบ้าน ๆ มากกว่า ซึ่งหาได้ยากแล้วในตอนนี้
พอเดินเข้าไปในร้านจะเห็นคุณลุงซึ่งเป็นลูกหลานของคุณแม่กำลังยกเตาขึ้น เขี่ยถ่านให้ร้อนเสมอกัน ยกเตาคอยดูขนมข้างในว่าสุกดีไหม พอเห็นว่าสุกแล้วก็คีบขึ้นมาใส่ในถาดเตรียมวางขายกันแบบนี้เลยครับ ไม่มีการปิดบังขั้นตอนเลยแม้แต่น้อย
อีกด้านหนึ่งก็จะมีคุณพี่อีกคนคอยนำแป้งที่เตรียมไว้แล้ว มาหยอดในถ้วยจนครบหมด แล้วก็อบขนมในเตาให้สุก ขนมจะฟูขึ้นมา และจะนิ่มมากถ้าได้กินตอนที่เพิ่งออกจากเตา แต่ตรงที่ผมยืนถ่ายอยู่เนี่ย มันร้อนมากเลยนะครับ ขนาดอยู่ห่าง ๆ เตาแล้วนะ เห็นคุณพี่กับคุณลุงทำขนมแล้วก็สงสัยว่าไม่ร้อนหรือครับเนี่ย ยืนทำแต่ละครั้งไม่ใช่แป๊บเดียวเลย
พอคุยเสร็จผมก็ขอซื้อขนมไข่ถุงนึง แล้วก็เอาให้น้องที่มาด้วยอีกอัน จะได้กินกันแบบร้อน ๆ ตรงนี้เลย เห็นขั้นตอนการทำแล้วก็อยากขึ้นมาทันที มันอดใจไม่ไหวจริง ๆ ครับ ต้องจัดซะเดี๋ยวนั้นเลย ให้อดทนสูดกลิ่นหอมแบบนี้ไปถึงบ้านคงไม่ไหว แต่แล้วคุณแม่ก็ส่งขนมให้ผมสามถุงใหญ่ บอกเอาไปกินกันเลยแม่ให้ โหแม่ !!! สามถุง ถุงละ 5-6 อัน ผมจะกินไหวหรอครับคุณแม่ แต่ผมก็เอามาจนได้ไม่อยากขัดใจแม่เขาน่ะครับ อิอิ
เป็นอย่างไรบ้างครับกับร้านตำนาน ขนมไข่เตาถ่านแม่อี๊ด ชลบุรี ของดีที่เมืองชลต้องรักษาไว้นะครับ ใครแวะเวียนมาแถวนี้ก็อย่าลืมอุดหนุนคุณแม่ด้วยนะ คุณแม่ใจดีและเป็นกันเองมาก แถมหาขนมที่ยังทำด้วยกรรมวิธีบ้าน ๆ แบบนี้ไม่ค่อยมีแล้วด้วย ช่วยกันคนละนิดคนละน้อยรักษาความเป็นตำนานไว้ด้วยนะ และเพื่อน ๆ คนไหนอยากหาร้านในตำนานแบบนี้ หรือร้านเด็ดดังก็ตามมาที่นี่เลย ชลบุรีกินอะไรดี
การเดินทาง
ร้านขนมไข่ แม่อี๊ดอยู่ทางไปตลาดล่างครับ เลยธนาคารกรุงศรีมาเล็กน้อยร้านจะอยู่ทางขวามือครับ เป็นตึกเก่า ๆ อาจจะหายากนิดหนึ่ง แต่ถ้าขับช้า ๆ จะเห็นเลยครับ
ร้านเปิดทุกวัน 8.00น. - 11.30น.
