ร้าน The Craftster เชียงใหม่ นับเป็นหนึ่งร้านน้องใหม่ของคาเฟ่เชียงใหม่เลย แต่ถึงผมจะบอกออกไปอย่างนั้น แต่ฝีมือของบาริสต้าประจำร้านบอกเลยว่าไม่ใหม่นะครับ! เพราะเครื่องดื่มทุกแก้วนั้นเกิดจากไอเดีย และประสบการณ์ของ “เจน” บาริสต้าสาวแว่นแสนน่ารัก ที่โลดแล่นอยู่ในวงการกาแฟเชียงใหม่มาอย่างยาวนาน
เจนได้เล่าให้ผมฟังว่า เมนูต่าง ๆ ที่อยู่ในร้าน The Craftster เชียงใหม่ นั้นเป็นเมนูออร์แกนิกเกือบทั้งหมด ซึ่งได้ทำการคัดเลือกด้วยตัวเอง อย่าง กาแฟนั้นก็เป็น “กาแฟออร์แกนิก” เป็น กาแฟแบบคั่วกลาง (Medium Roast ) ที่เรานำจากสารกาแฟออร์แกนิกมาคั่วเองตามแบบฉบับของเรา ดูแลการเพาะปลูกโดยเพื่อนเกษตรกรรุ่นใหม่ชาวลีซูของเรา บนพื้นที่ปลูกสุดแสนพิเศษที่หมู่บ้านเลาวู ประตูสู่อำเภอเวียงแหง จ.เชียงใหม่
เราปลูกกาแฟบนพื้นที่สูงจากระดับน้ำทะเลมากกว่า 1,450 เมตร โดยให้ต้นกาแฟเติบโตอยู่ร่วมกับผลไม้เมืองหนาวไม่ว่าจะเป็น ลูกพีช, ลูกพลัม, ลูกพลับ และลูกสาลี่ ในพื้นที่ที่มีอุณหภูมิหนาวเย็นตลอดปี ตลอดจนถึงการเก็บเกี่ยวที่จะใช้วิธีการเลือกเด็ดเฉพาะเม็ดเชอร์รี่สุกจัด แล้วนำไปผ่านกระบวนการเพื่อผลิตออกมาเป็นสารกาแฟคุณภาพดีที่ได้รับคะแนนจาก Q-Grader มากกว่า 85 คะแนน ในการส่งทดสอบเพียงปีแรก และเรายังคงพัฒนากาแฟของเราควบคู่กับเพื่อนเกษตรกรของเราอย่างต่อเนื่อง
"ช็อกโกแลต" ในร้านก็มีความพิเศษตรงไม่แพ้กัน เนื่องจากทางร้านเลือกใช้โกโก้ที่เกษตรกรไทยปลูกเองแบบออร์แกนิก เพื่อให้ลูกค้าได้เต็มอิ่มกับรสชาติของช็อกโกแลตได้อย่างเต็มที่และมีความปลอดภัย ส่วนชาที่ใช้ในร้านอย่าง “ชาดอกกุหลาบ” ก็จะต้องเริ่มเก็บในช่วงตี 5 และนำมาอบด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสม จนได้ชาดอกกุหลาบที่มีกลิ่นหอมชื่นใจ รสชาติที่ลงตัว และไม่มีคาเฟอีน นอกจากนี้เจนก็ได้บอกให้เราฟังว่า ในอนาคตทางร้านก็จะมีชาออร์แกนิกจากธรรมชาติ เพิ่มขึ้นอีกอีกหลายตัวด้วยนะ แต่ตอนนี้ขออุบเป็นความลับเอาไว้ก่อนก็แล้วกัน
นอกจากเมนูกาแฟหลาย ๆ ตัวที่เหล่าคอกาแฟคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีแล้ว ที่คาเฟ่เชียงใหม่นี้ก็มีเมนู Signature ที่น่าสนใจไม่น้อยเลย อย่าง Sweet Bounce (110 บาท) ที่เป็นการกดเอสเปรสโซเข้มข้นลงไปบนพุดดิงนมสด หรือจะเป็นเมนู The Passionate (120 บาท) ที่เอาเสาวรสสดมาเชคกับมินต์ และกาแฟ Cold Brew เพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นด้วยโรสแมรี คิดว่าน่าจะเป็นที่ถูกใจของสาว ๆ ที่แวะมาเที่ยวร้าน The Craftster เชียงใหม่แน่นอน
ส่วนตัวแล้วผมมองว่าร้าน The Craftster เชียงใหม่ จะต้องเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน ไม่เพียงแต่กลุ่มคนที่ชื่นชอบในรสชาติของกาแฟที่ลงตัวเท่านั้น ไปยังรวมไปถึงกลุ่มคนที่ตามหาคาเฟ่เชียงใหม่คูล ๆ และคนที่อยากดื่มเครื่องดื่มออร์แกนิกเพื่อสุขภาพด้วยเช่นกัน สุดท้ายนี้ก่อนจากกันไปก็ฝากไว้เหมือนเดิมเลยครับ กับการกดไลก์แฟนเพจ น้าอ้วนชวนหิว by Wongnai และตั้งให้เห็นโพสต์ก่อน เท่านี้เพื่อน ๆ ก็จะไม่พลาดเรื่องราวของกินที่ชวนฟินจนน้ำลายไหล และ สถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจ ทั้งในเชียงใหม่ และจังหวัดใกล้เคียงแล้ว
การเดินทาง
- ใครอยากไปร้าน ร้าน The Craftster เชียงใหม่ ก็ไม่ยากเลยครับ จากสนามกีฬา 700 ปี ขับตรงมาและข้ามสะพาน ร.ร นวมินทราชูทิศพายัพ จากนั้นตรงไปอีกประมาณ 800 ม. แล้วเลี้ยวซ้ายเข้าหมู่บ้านสวัสดิการกองทัพบก ร้านตั้งอยู่ใน ซ.B5
- เวลาเปิด-ปิด :: เปิดบริการทุกวัน ยกเว้นวันพุธ ตั้งแต่ 09:00 - 17:00 น.
- เบอร์ติดต่อ :: 082-889-9810
