#วงในบอกมา
- กลุ่มผู้ก่อตั้งร้านโตเกียวฮอตมีเป้าหมายในการนำเงินที่ได้ไปต่อยอดงานทางด้านศิลปะของตน
- ร้าน “Tokyo Hot” มีการสร้างสรรค์ไส้ที่แปลกใหม่อยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นไส้ทาโก้ หม่าล่า หรือแม้กระทั่งบราวนีไข่เค็ม
- ทางร้านไม่รับส่งเดลิวเวอรีใครอยากกินต้องมาที่หน้าร้านเท่านั้น เพราะทางร้านแนะนำให้กินตอนร้อนเพื่อจะได้รสชาติที่ดีที่สุด
ถ้าเสิร์ชคำว่า “Tokyo Hot” ในเน็ตทุกคนคงจะเห็นกับอะไรที่ร้อนแรงจนต้องเอามือทาบอก แต่วันนี้เรามีอะไรที่ร้อนแรงกว่ามานำเสนอ ร้านขนาดครึ่งคูหาที่หนาแน่นไปด้วยขนมโตเกียวชิก ๆ ไส้แปลก แหวกทั้งวงการ จนพลิกภาพลักษณ์ขนมโตเกียวรถเข็นหน้าโรงเรียน ให้กลายเป็นขนมฟิวชันหลากหลายสีสันดั่งงานอาร์ต ไปค่ะ ไปทำความรู้จักร้านนี้กัน
หลาย ๆ คนคงเห็นภาพร้าน “Tokyo Hot” จากโซเชียลเต็มไปหมด คงเป็นเพราะหน้าร้านสุดกับเมนูที่แปลกจนต้องไปลองให้ได้สักครั้ง แต่จริง ๆ ร้านนี้มีอะไรมากกว่านั้น ร้านนี้เกิดจากความตั้งใจของ คุณนะ “ณภัทร วัฒนกุลจรัส” คุณเจ “จิรภัทร วัฒนกุลจรัส” และ คุณจืด “อดิศักดิ์ โชคส่องแสง” สามหนุ่มอารมณ์ดี ที่เปิดร้านเพื่อเก็บเงินไปต่อยอดความฝัน จนออกมาเป็นร้านโตเกียวที่จัดจ้านที่สุดย่านเจริญกรุง เกิดจากการใช้ไอเดียพุ่ง ๆ มาปรุงไส้ เมื่อถามว่าทำไม๊ ทำไม ถึงคิดทำไส้แปลกใหม่แบบนี้ เจ้าของร้านจึงตอบกลับว่า
“การทำโตเกียวมันก็เหมือนงานศิลปะ เราอยากกินแบบไหนเราก็ทำออกมาแบบนั้น สร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัว ต่างกันแค่สิ่งที่เราทำตอนนี้มันได้รับผลตอบกลับเร็ว คนกินปุ๊บก็สามารถวิจารณ์ได้ปั๊บ ไม่เหมือนกับงานศิลปะที่เราทำมา ที่ต้องใช้เวลากว่าจะเป็นที่ยอมรับ” คุณเจตอบพร้อมกับเทแป้งไปพลาง ๆ
และหลาย ๆ คนก็อาจจะสงสัยว่าทำไมเด็กติสต์ทั้งสามคนถึงมารวมตัวเปิดร้านโตเกียวนี้ขึ้น
“จริง ๆ เรามีความฝัน เราอยากเป็นศิลปินที่มีงานศิลปะเป็นของตัวเอง เราเปิดร้านนี้เพื่อหาเงินไปจุนเจือความฝันของเรา” คุณนะตอบด้วยแววตาของความตั้งใจ
คำตอบสั้น ๆ ที่ทำให้เราเห็นถึง Passion ของทั้งสามคน ทำให้เรารู้ว่า เรามีความฝันได้ และเราต้องหาทางทำตามความฝันตัวเองให้ได้ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง อย่างศิลปินทั้งสามที่หาเส้นทางอีกทางเพื่อจุนเจือและต่อยอดความฝันแต่บอกเลยว่ากว่าจะออกมาเป็นสูตรเด็ด ๆ แปลกใหม่แบบนี้ทั้งสามก็ลองผิดลองถูกกันมาหลายต่อหลายสูตร
“พวกเราไม่เคยทำโตเกียวมาก่อน พวกเราเรียนรู้จากการลองกันมาเยอะ ตอนแรกเราอยากขายแค่ทาโก้ แต่ก็กลัวคนจะเบื่อ โตเกียวมันดีตรงที่มีทั้งคาวและหวานได้ ตอนนั้นกระแสน้องกิจกำลังมา เราเลยคิดว่าทำโตเกียวฟิวชันเนี่ยแหละ น่าจะลงตัวสุด ส่วนการคิดไส้ต่าง ๆ ทุกไส้เกิดจากเมนูที่เราชอบกินในชีวิตประจำวัน เราก็เอามาปรับให้กลายเป็นไส้ต่าง ๆ” คุณจืดเล่าพร้อมทั้งบรรจงหยิบไส้ต่าง ๆ วางบนแป้ง
และความชอบของพวกเขาก็พาพวกเขามาไกลถึงจุดนี้ จุดที่ร้านเล็ก ๆ กลายเป็นที่สนใจของคนรุ่นใหม่ ความกล้าของพวกเราได้เติมไฟให้วัยรุ่นหลายต่อหลายคนทำในสิ่งที่ตนเองชอบ คำว่า “ไม่เคยทำ” ไม่ใช่ข้ออ้างของการเริ่มต้นทำอะไรอีกต่อไป “Tokyo Hot” ทำให้เราเชื่อว่าการเป็นตัวของตัวเองและความกล้า มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะพาเราไปถึงความฝันได้จริง ๆ คุยไปสักพักกลิ่นโตเกียวจากโต๊ะข้าง ๆ เริ่มลอยมาไม่ไหวแล้วค่ะพี่ จัดมาทุกไส้อย่างละหนึ่งค่ะ
มาเริ่มกันที่ตัวแป้ง ร้านนี้จะเป็นสูตรแป้งหนากรอบนอกนุ่มใน แนะนำว่าต้องกินที่ร้านเท่านั้น ยิ่งตอนร้อน ๆ คือดีที่สุด ในส่วนของไส้ เราเริ่มที่ “ไก่ย่างบาร์บีคิวหม่าล่า” (30 บาท) รสชาติเผ็ดร้อน ได้เนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ตัดรสด้วยสับปะรดฉ่ำ ๆ รสหม่าล่าหนักจริงไม่จกตา ใครชอบเผ็ดก็จัด มาต่อกันที่เมนูที่เราสุดจะรักอย่าง “โตเกียวทาโก้” (40 บาท) โอ้โห! เอาไปสามผ่าน สัมผัสรสเม็กซิกันแท้ ๆ ในราคาหลักสิบ ทาโก้ครบรส ชิ้นใหญ่ ๆ ทางร้านจะนำซัลซ่าไปย่าง และปั่นเป็นเบสซอสเข้มข้น เมื่อใส่ลงไปแล้วจะไม่ทำลายเนื้อแป้งขนมโตเกียวแต่จะเป็นการช่วยชูรสของหมูและผักขึ้นมา เมนูทางร้านจะมีใหม่ ๆ มาหมุนเวียนเรื่อย ๆ อย่างตอนเราไปจะมีไส้บราวนี ไข่เค็ม ที่ผสมกันอย่างลงตัวออกใหม่มาให้เรากินด้วย
ใครอยากไปลองกินร้านขนมโตเกียวเจริญกรุงก็สามารถแวะไปได้ที่ เจริญกรุง 24 อยู่ห่างจาก MRT หัวลำโพงเพียง 800 เมตร เปิดจันทร์ - เสาร์ เวลา 13.00 - 20.00 น. หรือถ้าไม่ชัวร์ก็ยกหูโทรศัพท์ไปที่เบอร์ 081-583-0408 ได้เลยจ้า
ติดตามเรื่องราวดี ๆ อ่านแล้วมีกำลังใจได้ที่
กิจโตเกียว เด็กวัย 14 สู้ชีวิต ช่วยพ่อตั้งแต่ตีห้าถึงสามทุ่ม!
