[รีวิว]​ Vesper Cocktail Bar ดื่มด่ำค็อกเทลสไตล์ยุโรป

หากพูดถึงค็อกเทลบาร์ชื่อดังใจกลางกรุงเทพฯอย่าง “Vesper Cocktail Bar” ก็เชื่อว่าสายดื่มค็อกเทลตัวจริงน่าจะเคยไปเยือนกันมาแล้ว จนยกให้เป็นร้านประจำ หรือถ้ายังไม่เคยไป ก็ต้องมีร้านนี้เป็นหนึ่งในเช็กลิสต์อันดับต้น ๆ อย่างแน่นอน เพราะนี่คือบาร์ที่ได้การันตีรางวัล LINE MAN Wongnai Users’ Choice Top Experience สุดยอดบาร์ จาก LINE MAN Wongnai Users’ Choice 2021รางวัลร้านอาหารของคนไทยที่ LINE MAN Wongnai รวบรวมไว้ในลิสต์ร้านอาหารแนะนำ ขึ้นชื่อเรื่องความจริงจังของการชงค็อกเทลและความเป็นมืออาชีพของทีมบาร์เทนเดอร์ ซึ่งลูกค้าจะได้นั่งจิบเครื่องดื่มท่ามกลางบรรยากาศการตกแต่งสไตล์ยุโรป แค่เดินเข้าไปในร้านก็เหมือนวาร์ปไปอยู่ลอนดอนแล้ว 

“Vesper Cocktail Bar” ก้าวเข้าสู่ปีที่ 7 แล้ว ที่ได้เสิร์ฟค็อกเทลดี ๆ ให้กับคนไทยบนซอยคอนแวนต์ ถนนสีลม เริ่มต้นจากคุณโชติพงษ์ ลีนุตพงษ์ และภรรยา คุณเด็บบี แท็ง ที่หลงใหลในวัฒนธรรมการดื่มค็อกเทลตั้งแต่สมัยที่อาศัยอยู่ในอังกฤษ จึงอยากนำเอาวัฒนธรรมนี้เข้ามาให้คนไทยได้สัมผัส จนเกิดเป็นร้านที่ชื่อ “Vesper Cocktail Bar” ค็อกเทลบาร์สไตล์ยุโรป ที่เน้นความเป็น “Spirit Driven” ใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นตัวหลักของรสชาติค็อกเทลแต่ละแก้ว ต่างจากค็อกเทลบาร์ที่เน้นไปเรื่องของผลไม้และวัตถุดิบอื่น ๆ ที่หลากหลาย อีกทั้งแต่ละเมนูของที่ร้านยังสะท้อนความคิดสร้างสรรค์ผ่าน Presentation ได้อย่างลงตัวอีกด้วย

วันนี้เรามีโอกาสมาลองจิบทั้งค็อกเทลและม็อกเทลของที่ร้าน โดยมี “คุณเบลล์ ภารดี สหธนสมบรูณ์” บาร์เทนเดอร์สาวยิ้มสวย มาต้อนรับอย่างเป็นกันเอง พร้อมบอกเล่าถึงที่มาของเครื่องดื่มแต่ละแก้ว และให้คำแนะนำเรื่องรสชาติและส่วนผสม ซึ่งตอนนี้ทางร้านชูเมนูเด่น ๆ ผ่านคอนเซปต์ Signature Contrast นำเอาความขัดแย้งของสิ่งต่าง ๆ มาทำให้ลงตัวอยู่ในแก้วเดียวกัน สะท้อนออกมาผ่านชื่อแบบเก๋ ๆ อย่างเช่น เมนู “Money & Soul” ที่ใช้น้ำตาลไอซิงงรสหวาน รูปธนบัตรต่างชาติ ม้วนแล้ววางไว้บนปากแก้ว ในขณะที่เครื่องดื่มมีความเข้มจัดและร้อนแรง

ในช่วงที่มีวิกฤตโควิดระบาด คุณเบลล์ยอมรับว่าได้รับผลกระทบจากการขาดนักท่องเที่ยวต่างชาติ และมาตรการล็อกดาวน์ที่ไม่อนุญาตให้ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ทางผู้บริหารจึงให้ทีมมีการปรับตัวโดยการรังสรรค์เมนูม็อกเทลขึ้นมา แต่ยังคงคอนเซปต์ Contrast ไว้ หนึ่งในเมนูน่ารัก ๆ เกิดจากความขี้เล่นของทีมบาร์เทนเดอร์ อยากแซวลูกค้าที่มาเป็นคู่ แล้วแอบมาง้องอนกันระหว่างดื่ม จับเอาประโยคยอดฮิตของคนขี้งอน นั่นก็คือ “I’m not angry honey” มาเป็นเมนูค็อกเทล ใช้สองวัตถุดิบที่ต่างขั้วกัน อย่าง Spicy Honey หรือ พริก และ น้ำผึ้ง สะท้อนถึงคาแรกเตอร์ของผู้หญิงที่ดูหวานแต่ข้างในซ่อนรสเผ็ดและนิสัยเอาแต่ใจไว้เล็ก ๆ

อีกหนึ่งเมนูชื่อกวน ๆ ที่ทำให้ลูกค้าอมยิ้มคือ “ดอย คอนแวนต์” เนื่องจาก “Vesper Cocktail Bar” ตั้งอยู่ในซอยคอนแวนต์ ทางทีมจึงจับเอาคำว่า ซอย กลายเป็นคำว่า ดอย เหมือนกับว่าจะชวนลูกค้ามาติดดอยด้วยกันอยู่ที่ซอยคอนแวนต์นั่นเอง และเมื่อนึกถึงคำว่าดอยแล้ว วัตถุดิบขึ้นชื่อที่หาได้บนดอยก็คงจะเป็นใบชาหอม ๆ ที่ร้านเลือกใช้ชาเปเปอร์มินต์ เพื่อสร้างความสดชื่น น้ำแอปเปิลเขียว และมะนาวเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เป็นเมนูดื่มง่าย คลายร้อน ที่มีไว้ให้ดื่มระหว่างติดดอย

ส่วนใครที่ชอบม็อกเทลสายกาแฟ ก็ต้องเป็นเมนู “Winter has gone” ตัวนี้เลย รสของกาแฟเข้ม ๆ หอม ๆ ไม่น่าเชื่อว่าจะเข้ากันได้กับความสดชื่นของน้ำลิ้นจี่ และความซ่าของโซดา ให้ความรู้สึกเฟรชในแบบฟรุตตี้มากกว่าที่คิด คล้าย ๆ กับกาแฟส้มยุซุที่กำลังฮิต ๆ อยู่ในตอนนี้

เป็นแค่ตัวอย่างเมนูสุดเก๋เพียงไม่กี่แก้วเท่านั้น ที่ร้านยังมีเมนูแปลกใหม่อีกเพียบ ที่รอให้ทุกคนมาลิ้มลอง ใครที่ไม่ได้เป็นสายค็อกเทลขนาดนั้น ก็ไม่ต้องกลัวว่าเดินเข้าร้านแล้วจะเขิน ถ้าไม่รู้ว่าส่วนผสมแต่ละตัวคืออะไร หรือไม่เก็ตชื่อเมนูสักเท่าไร เพราะนอกจากความโดดเด่นเรื่องของเมนูเครื่องดื่มและรสชาติแล้ว บรรยากาศของที่นี่ก็เป็นที่พูดถึงไม่แพ้กัน การันตีจากรางวัล  LINE MAN Wongnai Users’ Choice Top Experience สุดยอดบาร์ จาก LINE MAN Wongnai Users’ Choice 2021 รางวัลร้านอาหารของคนไทยที่ผู้ใช้ LINE MAN Wongnai บอกต่อกันว่าเป็นค็อกเทลบาร์ที่ได้รับประสบการณ์น่าประทับใจที่สุดแห่งหนึ่งในกรุงเทพ

รู้อย่างนี้แล้ว เลิกงานเย็นนี้ หรือสุดสัปดาห์นี้ ยังไม่รู้จะไปแฮงก์เอาต์ที่ไหน ก็ลองเปิดใจให้กับ “Vesper Cocktail Bar” กันได้ มาลิ้มรสเครื่องดื่มสุดสร้างสรรค์ พร้อมกับนั่งจิบในบรรยากาศแบบกันเอง ไม่ว่าจะไปนั่งชิลคนเดียว ไปเดทกับคนรู้ใจ หรือไปสังสรรค์กับกลุ่มเพื่อน ก็ได้หมด แถมยังเดินทางสะดวก สามารถโดยสารรถไฟฟ้า BTS สถานีศาลาแดง หรือรถไฟใต้ดิน MRT ลง สถานีสีลม เดินต่อมายังซอยคอนแวนต์ ร้านอยู่ไม่ลึกจากปากทาง ติดกับร้าน HAI ส้มตำคอนแวนต์ เปิดทุกวันตั้งแต่ 17.00 น. ส่วนเวลาปิดต้องดูตามมาตรการในแต่ละช่วง เนื่องจากอยู่ในช่วงเฝ้าระวังการระบาดโควิด 19

การเดินทาง

“Vesper Cocktail Bar” ถนนคอนแวนต์ กรุงเทพมหานคร (ถัดจากร้านส้มตำคอนแวนต์)

สามารถโดยสารรถไฟฟ้า BTS สถานีศาลาแดง หรือรถไฟใต้ดิน MRT ลง สถานีสีลม เดินต่อมายังซอยคอนแวนต์