#วงในบอกมา
VIVIN Grocery ร้านขายของชำภายใน Ekamai Complex ระหว่างซอยเอกมัย 19 และ 21 ขายวัตถุดิบอาร์ติซานคุณภาพดีที่คัดเลือกเอาเฉพาะวัตถุดิบตามธรรมชาติและออร์แกนิกมาขาย
คุณ Nicolas Vivin เปิดขายชีสและผลิตภัณฑ์ที่ใช้วิธีการผลิตสไตล์ฝรั่งเศสขายภายในห้างสรรพสินค้า ก่อนเปิดร้านขายของชำของตัวเองเมื่อต้นปีที่ผ่านมา
เมื่อลูกค้ามาซื้อสินค้าไม่ได้ คุณนิโคลัสเลยปรับตัวเองด้วยการใช้วันหยุดสุดสัปดาห์ขับรถไปหาลูกค้าด้วยตัวเองในรูปแบบของ “VIVIN Grocery Truck”
“ลูกค้าไม่สามารถมาถึงร้านได้ ทำไมเราไม่ไปหาเขาล่ะ ไปขายสินค้าคุณภาพดีถึงละแวกบ้านไปเลย สมัยก่อนในฝรั่งเศสเองก็เคยมีรถบรรทุกขายของชำตระเวนไปตามย่านการค้าเหมือนกัน” คุณ Nicolas Vivin เจ้าของร้านขายของชำ VIVIN Grocery เล่าถึงไอเดียเริ่มต้น
ว่ากันว่าในวิกฤตย่อมมีโอกาสเสมอ เช่นเดียวกับ ร้านขายวัตถุดิบอาร์ติซานและออร์แกนิกในซอยเอกมัยที่เห็นว่าต้องปรับตัวเองในแบบ New Normal จากเดิมให้ลูกค้ามาหาถึงร้าน สู้ทำสองทาง ลูกค้ามาหาถึงร้าน และขับรถไปหาลูกค้าด้วย เรียกว่า Win-Win
คุณนิโคลัส บอกว่าใช้รถห้องเย็นขนสินค้านี่แหละ ใช้เป็นป๊อปอัพทรัคขับไปตั้งขายถึงย่านที่ผู้คนสนใจ โดยเริ่มครั้งแรกในว้นที่ 2 และ 3 พฤษภาคม ที่โรงเรียน Acacia ในซอยเย็นอากาศ และวางแผนจะขับไปถึงหลาย ๆ ชุมชนที่มีคนอาศัยอยู่เยอะ แน่นอนว่าลูกค้าใหญ่เป็นชาวตะวันตก เนื่องจากสินค้าก็เป็นวัตถุดิบอาหารฝรั่ง ย่านแรกคือ “เย็นอากาศ” ถือว่าเป็นย่านที่ใกล้สีลมและสาทร ซึ่งมีเพื่อนเชฟ และลูกค้าของ VIVIN Grocery อาศัยอยู่พอสมควร ก็เลยลองขับมาขายที่นี่ก่อนเป็นอันดับแรก
แน่นอนว่าวันที่เราไปเราเจอชาวต่างชาติมากกว่า เช่นเดียวกับเชฟ Christian Martena เชฟเจ้าของร้าน Clara ที่ทราบข่าวผ่านแฟนเพจเฟซบุ๊กของร้านว่าจะมาจอดขายที่นี่ก็แวะมาซื้อสินค้าที่จำเป็น เพราะร้านอาหารของเขาเองก็อยู่ใกล้แค่ซอยถัดไป
โกรเซอรีทรัคของคุณนิโคลัสจะมีสินค้าที่เยอะกว่าในช็อป เนื่องจากสามารถสั่งของสดเข้ามาเพื่อขายในช่วงสุดสัปดาห์ได้ด้วย อาทิ ผักสด ชีส ไส้กรอก ขนมปัง ที่เลือกมาเป็นพิเศษ เนื่องจากเป็นรถห้องเย็นเลยสามารถเก็บชีส และเนื้อสดเอาไว้ได้ตลอดทั้งวัน
วันนี้มีขนมปังจากพัทยาที่ส่งแป้งมาให้คุณนิโคลัสอบใหม่ ๆ ทุกเช้า มีทั้งซาร์วโดว์ บาแกตสไตล์แชมเปญ และบาแกตสไตล์พารีเซียง แน่นอนว่ามีชีสอาร์ติซานจากเชียงใหม่และเชียงราย รวมถึงฟัวกราส์และมูสที่เป็นสินค้าที่ผลิตเองของ VIVIN
นอกจากนั้นยังมีไข่ไก่ที่ปล่อยเลี้ยงอิสระ แยมจากผลไม้ออร์แกนิก พาสต้าจากสมุย และเนื้อวัวชาร์โรเล่ส์จากนครปฐม ซึ่งล้วนเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณนิโคลัสคัดเลือกมาด้วยตัวเอง เรียกว่าคุณภาพดีและการันตีว่าเป็นสินค้าจากธรรมชาติและออร์แกนิก
VIVIN Grocery Truck จะขายอยู่ที่โรงเรียน Acacia ในซอยเย็นอากาศ เพียง 2 วัน คือ 2 และ 3 พฤษภาคม 2563 เวลา 8.00 - 12.00 น. และจะแจ้งสถานที่อีกครั้งว่าสุดสัปดาห์หน้าจะขับรถไปจอดขายที่ไหน แน่นอนว่าตระเวนทั่วกรุงเทพฯ สามารถเช็กสถานที่ขายในสัปดาห์ต่อไปผ่าน www.facebook.com/VIVINmaison หรืออยากซื้อสินค้าก็สามารถแวะไปที่ Ekamai Complex ระหว่างซอยเอกมัย 19 และ 21 หรือสั่งออนไลน์ที่ https://vivinmaison.com/ และ https://www.wongnai.com/delivery/businesses/307522lL/order
ติดตามเรื่องราวร้านอาหารดี ๆ ที่จะมาเล่าเรื่องราวของร้านอาหารมากกว่าเพียงรีวิวร้านอาหารใหม่ แต่อาหารมีเรื่องราวซ่อนอยู่เสมอ อ่านต่อได้ที่
