เวิร์กช็อปที่หวานที่สุด! รีวิวทำ Wagashi ขนมญี่ปุ่นคู่ชา @Play Plearn

เวิร์กช็อปที่หวานที่สุด! รีวิวทำ Wagashi ขนมญี่ปุ่นคู่ชา @Play Plearn

มีวันหยุดว่าง ๆ แต่ไม่อยากอยู่เฉย ๆ ออกไปทำ Workshop สุดเก๋ของสาวสายหวาน มาเรียนปั้น Wagashi ขนมญี่ปุ่นไว้กินคู่ชายามบ่ายกันที่ Play Plearn
24 ส.ค. 2017 · โดย

มนุษย์เงินเดือนอย่างวาฬพอถึงวันหยุดทีไรเป็นกรี๊ดทุกสัปดาห์ เพราะในที่สุดเราก็มีเวลาสะบัดบ๊อบใส่งานยาว ๆ และมีเวลาว่างถึงสองวัน เลยอยากหาอะไรสนุก ๆ ที่น่าสนใจทำ พอดียัยเพื่อนสาวตัวสูงโทรมาชวนไป "Wagashi: Nerikiri Workshop" by Play Plearn เวิร์คช็อปทำขนมญี่ปุ่นไว้กินคู่กับชายามบ่าย ที่จะสอนเราตั้งแต่การกวนแป้ง กวนไส้ จนถึงการปั้นเป็นขนมน่ารักฟรุ้งฟริ้งสีหวานแหวว แบบนี้สิโดนใจเลย!

ไม่นานวาฬกับเพื่อนก็มาถึง Play Plearn สตูดิโอเล็ก ๆ บนบ้านไม้ชั้นสองของคาเฟ่กชาติ ที่ให้ฟีลเหมือนมาเล่นทำขนมที่บ้านเพื่อน เจอเข้ากับครูเต็ม Temiko ผู้สอนคลาสวากาชิ จึงชวนคุยกันกรุบกริบ ได้ความมาว่า ที่นี่เกิดจากพี่เจ้าของ คุณก้อย-พุทธรักษา ศรีวัฒน์ ได้เปิดเวิร์คช็อปแล้วชวนเพื่อน ๆ ที่ถนัดงานด้านศิลป์มาแลกเปลี่ยนความรู้กัน จนกลายเป็นเวิร์คช็อปคอมมูนิตีขนาดเล็ก โดยจะเน้นที่งานฝีมือเป็นหลัก ทั้งการปักผ้า วาดภาพสีน้ำ และขนมอบหรือคราฟต์ คุกกิ้ง สำหรับขนมที่เน้นงานฝีมือเป็นหลัก อย่างคลาส Wagashi: Nerikiri ของวันนี้

หน้าร้านคาเฟ่กชาติ
หน้าร้านคาเฟ่กชาติ
เวิร์กช็อป Wagashi: Nerikiri ของ Play Plearn
ชั้นสองแบ่งออกเป็นสามห้อง โดยห้องใหญ่จุได้ 10 คน ห้องเล็กสำหรับคลาสคุกกิ้ง รองรับได้ 4 ที่ และห้องครัวเล็กอีกหนึ่งห้อง
เวิร์กช็อป Wagashi: Nerikiri ของ Play Plearn
Wagashi: Nerikiri คือขนมปั้นดั้งเดิมสไตล์ญี่ปุ่น จุดเด่นคือด้านนอกทำจากถั่วขาวกวนผสมสี สอดไส้ถั่วแดงกวน นำมาหุ้มห่อปั้นอย่างประณีตเป็นลวดลายต่าง ๆ ทั้งดอกซากุระ ไฮเดรนเยีย หรือผลไม้อย่างลูกพีช


คุยกันเพลินจนเพื่อน ๆ ร่วมคลาสมากันครบแล้ว งั้นมาเริ่มกันเลย~ ขั้นตอนแรกครูเต็มให้กวนถั่วขาวหรือ Nerikiri กับแป้งข้าวเหนียวญี่ปุ่นในกระทะหรือเข้าอบในไมโครเวฟก็ได้ค่ะ เมื่อกวนได้ที่จนถั่วขาวสีเริ่มอ่อนลงจึงนำมาผสมสี ใครอยากได้สีพาสเทล สีสด หรือสีที่คิดขึ้นมาใหม่เองก็ผสมสีได้เต็มที่เลย ขั้นตอนนี้ว่าน่าสนุกแล้ว เดี๋ยวรอถึงตอนปั้นเป็นรูปร่างก่อน แล้วจะพบกับความสนุกอีกแบบ!

เวิร์กช็อป Wagashi: Nerikiri ของ Play Plearn
พอกวนเนริกิริเสร็จนำมาพักไว้ก่อน
เวิร์กช็อป Wagashi: Nerikiri ของ Play Plearn
ขั้นตอนผสมสี อยากได้สีไหนลุยค่ะ!

ระหว่างที่รอถั่วขาวเราสามารถสลับมาทำไส้ถั่วแดง โดยนำไปกวนแบบถั่วขาวหรือเข้าอยู่ในไมโครเวฟเพื่อไล่ความชื้น จากนั้นแบ่งปั้นเป็นก้อนกลม ๆ เตรียมไว้เป็นไส้ เอาล่ะค่ะ มือที่ปั้นแป้ง ปั้นไส้เลอะเทอะไปหมด ต้องไปล้างมือก่อนนะคะ เพราะขั้นตอนต่อไปจำเป็นต้องใช้มือสะอาด เพราะเรามาถึงขั้นตอนปั้นดอกไม้กันแล้ว~

เวิร์กช็อป Wagashi: Nerikiri ของ Play Plearn
ไส้ถั่วแดงกวน
เวิร์กช็อป Wagashi: Nerikiri ของ Play Plearn
ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ รอไว้เลย ~

ตอนแรกวาฬนึกว่าง่าย ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ คลึง ๆ ให้เนียน แล้วกดเป็นรูปดอกไม้ แค่นี้เอง ยากตรงไหน แต่ ๆ พอทำจริง เดี๋ยวเนริกิริแห้งไปบ้าง จนหน้าแตกยับ เดี๋ยวปั้นแล้วติดมือบ้าง และพอได้ก้อนกลมมา จะกดเป็นดอกไม้งามสะหน่อย ดันกดไม่เท่ากัน แต่ในที่สุดครูเต็มก็บอกเคล็ดลับมาค่ะ สั้น ๆ ง่าย ๆ ว่าต้องกลั้นหายใจค่ะ 555+ เพราะจะต้องใช้สมาธิสูงมากในการปั้นแต่ละลูก พอวาฬลองกลั้นแล้วปั้นใหม่ ก็ได้ดอกไม้งามแบบธรรมชาติมากหนึ่งดอกจนได้ :))

เวิร์กช็อป Wagashi: Nerikiri ของ Play Plearn
กลั้นหายใจปั้นค่ะ ต้องกลั้นหายใจ
เวิร์กช็อป Wagashi: Nerikiri ของ Play Plearn
กว่าจะปั้นเป็นน้องกระต่ายได้ ก็ทำน้องเสียมาสองตัวแล้วค่ะ เพราะแป้งแห้งนี่แหละ

มัวแต่ก้มหน้าก้มตาทำขนมของตัวเองพอแหงนหน้าดูของเพื่อน ๆ โอ้โห ไม่อยากจะเชื่อ แต่ละคนเพิ่งทำวากาชิครั้งแรกกันจริงใช่ไหมเนี่ย! จัดเต็ม ดอกเป็นดอก เกสรยาวชูก้าน สีสดสวยงดงาม มีลวดลายขั้นแอดวานซ์ วาฬจึงขอสู้ด้วยความมินิมอลอย่างลูกส้ม ทั้งน่ารักตะมุตะมิ และที่สำคัญปั้นง่ายค่ะ

เวิร์กช็อป Wagashi: Nerikiri ของ Play Plearn
ลองเปลี่ยนมาปั้นแบบเหลี่ยมก็สวยไปอีกแบบ
เวิร์กช็อป Wagashi: Nerikiri ของ Play Plearn
ฝีมือของเพื่อน ๆ ร่วมคลาสสวย ๆ ทั้งนั้นเลย

ในที่สุดทั้งดอกไม้ และกระต่ายน้อยก็ออกมาสวยงาม (ตามฝีมือ) ดูแล้วน่ามองน่ารักจนกินไม่ลงเลย ตลอดคลาส Wagashi: Nerigiri ที่ Play Plearn วันนี้เต็มไปด้วยสีสันทั้งการพูดคุยแลกเปลี่ยนกัน การได้โชว์ฝีมือปั้นขนมออกมาเป็นลวดลายต่าง ๆ ถึงจะมีความยาก แต่พอทำเสร็จออกมาแล้วก็ภูมิใจน่าดูเลยนะเนี่ย เพื่อน ๆ คนไหนสนใจสามารถดูรายละเอียดของคลาส "Wagashi: Nerikiri Workshop" (ราคา 3,000 บาท / คน รวมวัตถุดิบ และเครื่องดื่ม) ได้ที่นี่เลยค่ะ  Play Plearn ถ้าอยากหาอะไรสนุก ๆ ทำในวันว่าง หรืออยากค้นหาความชอบของตัวเอง วาฬแนะนำให้ลองหาเวิร์คช็อปที่ถูกใจ ที่อยากลอง แล้วออกไปลุยเลยค่ะ แล้วจะพบกับความแฮปปี้แบบวาฬแน่นอน :)) อ้อ...และขอบคุณภาพสวย ๆ จาก Play Plearn 

เวิร์กช็อป Wagashi: Nerikiri ของ Play Plearn
แต่ละอันถึงจะปั้นยากแค่ไหน แต่พอออกมาแล้วหายเหนื่อยเลยค่ะ
เวิร์กช็อป Wagashi: Nerikiri ของ Play Plearn
ฝีมือไม่เบาเลย ออกมาสวย ๆ ทั้งนั้น :)

แผนที่

การติดต่อ