4.2
279 เรตติ้ง (152 รีวิว)
เปิดอยู่จนถึง 19:00
Blunos Bangkok
😆 ร้านอาหารของเชฟเซเลบชื่อดัง🥰 ฝากเพื่อนๆช่วยกดไลค์และเเชร์เพจของเรา : ตามล่า Fine Dining 👍 เพจเราสร้างขึ้นเพื่อรีวิวห้องอาหาร Fine Dining ระดับมิชลินไกด์ทั่วโลก 🇹🇭 Blunos - บลูโนส 🍴 European Cobtemporary - อาหารยูโรเปี้ยนร่วมสมัย 🎗 ห้องอาหารที่เราแวะไปทำมินิรีวิวในวันนี้เป็นร้านสไตล์ Casual All Day Dining ของเซเลบริตี่เชฟชื่อดัง Martin Blunos ตัวร้านตั้งอยู่ที่โรงแรม Eastin Grand Hotel Sathorn เพื่อนๆสามารถเดินทางมาโดยลงรถไฟฟ้าที่สถานีสถรศักดิ์หรือจะขับรถมาเองแล้วจอดในโรงแรมได้เลย เมื่อขึ้นมาที่ชั้น 14 จะพบห้องอาหารตั้งดยู่ติดกันกับสนะว่ายน้ำของทางโรงแรม บรรยากาศภายในค่อนข้างเรียบง่ายและเป็นกันเอง ลูกค้าสามารถเลือกนั่งชิวบริเวณริมสระหรือภายในห้องอาหารก็ได้ ส่วนเราชอบนั่งข้างครัวแบบเปิดซึ่งสามารถมองเห็นทีมเชฟจัดเตรียมอาหารให้ดูกันสดๆได้ตลอดเวลา 🎗 เชฟเจ้าของร้าน Martin Lauris Blunos เกิดในปี 1960 มีครอบครัวเป็นชาวลัตเวียซึ่งอพยพเข้าสู่ประเทศอังกฤษในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 หลังจากจบการศึกษาจาก College ใน Cheltenham และ Cambridge เชฟได้ร่วมงานกับห้องอาหารชั้นนำทั้งในกรุงลอนดอน, สวิตเซอร์แลนด์ รวมไปถึงงานเชฟบนเรือยอร์ช กระทั่งปี 1988 เชฟ Blunos ได้เปิดห้องอาหารเป็นของตัวเองชื่อ “Lettonie” ซึ่งเป็นภาษาฝรั่งเศสของประเทศ “Latvia” ขึ้นที่เมือง Bristol ตัวร้านได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลินในปี 1989 ตามมาด้วย 2 ดาวมิชลินในปี 1991 ก่อนที่จะย้ายไปที่เมือง Bath ในปี 1997 และปิดตัวลงในปี 2001 เนื่องจากเชฟต้องการเวลาให้กับครอบครัวและลูกสาวที่เพิ่งเกิดได้ไม่นาน ต่อมาเชฟ Blunos ได้พยายามเปิดร้านอาหารอีกครั้งโดยใช้ชื่อว่า “Blinis” และเก็บ 2 ดาวมิชลินมาครองได้อีกก่อนที่ตัวร้านจะปิดตัวลงในปี 2002 หลังจากนั้นดูเหมือนว่าเชฟต้องการความเป็นอิสระและเวลาว่างเพื่อทำในสิ่งที่อยากทำเช่น การทำอาหารให้กับ Queen Elizabeth II และ Duke of Edinburgh เมื่อครั้งเสด็จเมือง Bath ในวโรกาส Golden Jubilee Tour การออกรายการทีวีมากมายทั้ง Food Poker, Cooks, Saturday Kitchen รวมไปถึงรายการที่สร้างชื่อให้กับเขามากที่สุดอย่าง Iron Chef UK ควบคู่ไปกับการดำรงตำแหน่ง Head Chef ให้กับห้องอาหาร Lygon Arms ทั้งยั้งสามารถคว้าดาวมิชลินและ 2 AA Rosettes มาครองได้อีกด้วย 🎗 ส่วนเมนูแนะนำต้องยกให้ Lobster Roll ที่ลูกค้าสามารถเลือกได้ระหว่างแบบครึ่งตัวและเต็มตัว ปรุงมาสุกกำลังดี เคี้ยวหนึบเล็กน้อย ใส่น้ำมันที่ได้จากเปลือกและมันกุ้ง ทานกับขนมปังที่มีส่วนผสมของนมสดทาด้วยเนยและกระเทียมเพื่อให้มีกลิ่นหอมเข้ากันดีกับซอสมาโยรสส้มที่ให้มาข้างกัน (13/20) ต่อด้วย Risotto Tom Yum Koong ข้าวรีซอตโต้ที่ปรุงมาแบบ Al Dente มีความกรึบเล็กน้อย รสชาติต้มยำกุ้งใส่มาแบบจัดเต็ม มีกลิ่นหอมสมุนไพร เราชอบที่เชฟซอยตะไคร้ออกมาเป็นชิ้นละเอียดทำให้เคี้ยวกรอบ ทานได้ง่าย ยังมีเห็ดนุ่มๆเพื่อเพิ่มมิติทางเนื้อสัมผัส และกุ้งลายเสือเนื้อแน่นๆอีกด้วย (14/20) ปิดท้ายด้วย Sticky Toffee Pudding หรือ STP ขนมหวานสัญชาติอังกฤษเป็นสปองเค้กเนื้อนุ่มหนึบ รสชาติหวานจัด ราดด้วยซอสเหนียวๆทำมาจากทอฟฟี่ ตัดด้วยความมันของวิปปิ้งครีมและครัมเบิ้ลกรอบ คลาสสิค เรียบง่าย ไม่ซับซ้อน แต่อร่อย (13/20) 🎗 จุดเด่นของร้าน Blunos คือความ Unique ที่เชฟแฝงลายเซ็นต์ของตัวเองเอาไว้ในทุกเมนูที่จัดเสิร์ฟ รสชาติอาหารโดยรวมถือว่าทำออกมาได้ดี ราคาอาหารจัดว่าเข้าถึงง่ายเทียบกับร้านอาหารอื่นๆของเชฟผู้เคยได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ ตัวร้านออกแบบมาให้เหมาะกับการนัดเพื่อนฝูงมาพูดคุยกัน ถือเป็นร้านที่น่าสนใจสำหรับอพื่อนๆที่ผ่านไปมาในละแวกสีลม 📃 À La Carte Chicken Caesar Salad (390++) Romaine lettuce, rice crisped chicken breast and parmesan shavings Lobster Roll (630++/Half) Canadian lobster in a garlic-buttered soft roll with shellfish oil and orange mayo Wagyu Beef Spaghetti (690++) spaghetti with wagyu beef strips, crispy garlic, dried chilli and white wine Risotto Tom Yum Koong (550++) tiger prawn tom yum risotto - finished with mushrooms, tomato and parmesan Sticky Toffee Pudding (280++) salted butterscotch sauce and whipped vanilla cream Milkberry Puff (290++) rich cream of 'Chitlada' milk tablet sweets, crispy puff pastry and tangy raspberry sauce, based on Martin's winning recipe from IRON CHEF THAILAND Apple Turnover, proper custard (360++) compote of apple and cinnamon in a crescent of sugar crusted pastry 👍 ร้านอาหารฟิวชั่นริมสระน้ำรสดี บรรยากาศเลิศ 🏵 Score: รสชาติ : 12.5/20 ราคา : 🌟🌟🌟 ความคุ้มค่า : 🌟🌟🌟 เทคนิค : 🌟🌟 บรรยากาศ : 🌟🌟🌟 บริการ : 🌟🌟🌟🌟 ความประทับใจโดยรวม : 13/20 📍 Visit: Oct 2020 🏠 Location: 14th Flr Eastin Grand Hotel Sathorn, ถนนสาทรใต้ แขวงยานนาวา เขตสาทร กรุงเทพมหานคร 10120 🚗 Parking: จอดรถฟรีที่ Eastin Grand Hotel Sathorn 🕚 Operating Time: 11.00-23.30 💰 Price: 800-1,500 THB/p 📞 Tel: 02-012-8100 🧥 Dress Code: Casual 🖥 Website: https://www.eastinhotelsresidences.com/eastingrandsathornbangkok/dining 🥰 ฝากเพื่อนๆช่วยกดไลค์และเเชร์เพจของเรา : ตามล่า Fine Dining 👍 เพจเราสร้างขึ้นเพื่อรีวิวห้องอาหาร Fine Dining ระดับมิชลินไกด์ทั่วโลก... อ่านต่อ
0 Like0 Comment
photo