- หน้าแรก
/
- ราดหน้า ร้าน ราดหน้านายน้อย ต้นตำรับเอ็มไพร์ ปากเกร็ด
ร้านต้นตำนานราดหน้าเอ็มไพร์ร้านราดหน้าเอ็มไพร์ที่อยู่ข้างโรงหนังเอ็มไพร์สมัยก่อนถือได้ว่ามีชื่อเสียงพอควร เอกลักษณ์เขาน่าจะเป็นหมูหมักเนื้อนุ่มและรสเข้มและน้ำราดที่มีตะกอนแขวงลอยอยู่ น้ำแป้งที่ใส่ก็จะมีสีออกเหลืองนวล ไม่เหมือนน้ำแป้งขวา ๆ ทั่วไป อีกเอกลักษณ์หนึ่งที่จำได้คือลีลาการผัดเส้นและทำน้ำราดหน้า คือใช้กระทะใบใหญ่มาก ผัดที่ละมาก ๆ แล้วเก็บใส่หม้อ ที่สำคัญคือคนผัดจะควงตะหลิวผัดไปเคาะกระทะไป ส่งเสียงดังทั่วร้าน จำได้เพราะอยู่ไม่ไกลจากบ้านและสมัยเด็กก็ไม่ทานอยู่บ่อยเหมือนกัน วันนี้ได้โอกาสเข้ามาทานร้านนี้ซึ่งปัจจุบันเป็นของรุ่น 3 แล้ว เขาว่าเขาไม่มีสาขา ที่เห็นร้านราดหน้าหลายแห่งมีคำว่าเอ็มไพร์ไม่ใช่ของเขา เป็นบรรดาพ่อครัวลูกจ้างเดิมออกมาเปิดกัน ซึ่งก็เอาวิชาที่ฝึกมาใช้ เหมือนบ้างไม่เหมือนบ้าง มาทานเที่ยวนี้ ต้องบอกว่ารสชาติก็ยังดีอยู่ หมูนุ่มดี ผัดซีอิ้วรสเข้มมาก ไม่ต้องเติมเลย แต่ดูการผัดเส้นซีอิ้วอาจไม่ทั่วเท่าไร ผักคะน้าก็กรอบอยู่ เมนูอื่นก็มีหลายรายการ น้ำและน้ำแข็งบริการตัวเองฟรี อันนี้ไม่ค่อยมีแล้ว ร้านสะอาดและติดแอร์เย็นสบาย
1 Like0 Comment
