4.8
34 เรตติ้ง (18 รีวิว)
ปิดอยู่จะเปิดในเวลา 17:30
เมนูของร้าน Table X
Sparkling Wineรีบถ่ายค่ะ ถ่ายไม่ทัน555
อาหารอร่อยมาก ถือเป็นประสบการณ์ที่น่าประทับใจค่ะ เชฟเป็นกันเองมาก สอนทำอาหารด้วยได้มีโอกาสไปร่วมทาน Chef’s table กับวงในค่ะ ต้องขอขอบคุณมากๆทั้งเชฟหมูและวงใน ประทับใจมากๆ อาหารก็อร่อยมาก ได้เห็นขั้นตอนการทำที่เชี่ยวชาญของเชฟ ฟังเชฟเล่าที่มาของวัตถุดิบแต่ละชนิด นอกจากนี้เชฟหมูยังสอนเทคนิคการทำอาหาร ควบคู่กับการเลือกเครื่องดื่มทานคู่อาหารให้เข้ากัน คุ้มค่ามากๆที่ได้มาครั้งนี้ ต้องพาครอบครัวมาทานอีกแน่นอนค่ะ การจอง สามารถสำรองที่นั่งได้ที่เบอร์ 0874295465 รับขั้นต่ำ 6 ท่าน ไม่เกิน 10 ท่าน แต่ทั้งนี้สอบถามเพิ่มเติมได้โดยตรงกับเชฟหมูค่ะ ราคาเริ่มต้น 3,000 บาทต่อท่าน ปรึกษาเรื่องวัตถุดิบกับเชฟได้เลย ร้านเปิด 18.00 น. ส่วนเวลารับประทานแล้วแต่เชฟเลยว่าเสิร์ฟเสร็จกี่โมง เผื่อเวลามาดื่มด่ำสัก 3 ชม.ก็ดีค่ะ วันที่ไปทานเชฟเริ่มเสิร์ฟ 18.30 - 22.00 น. แต่แจ้งเชฟก่อนได้นะคะ ว่าต้องการใช้เวลานานแค่ไหน อ้อ เชฟไม่รับ walk-in นะคะ วิธีมาร้าน ถ้านั่ง BTS ลงสถานีอารีย์ ซอยอารีย์ 1 หลังอาคารปิยวรรณทาวเวอร์ ลงบีทีเอสมา เลี้ยวเข้าทางตึกเลย แล้วเดินมาด้านหลังสุด เป็นห้องกระจก ไม่มีป้ายร้าน เริ่มต้นด้วยการจิบ Sparkling Wine ค่ะ ออกรสหวานๆอร่อยทานง่าย แล้วต่อด้วย Red Wine ซึ่งเชฟแสดงวิธีการทำให้ไวน์เกิด Oxidation ทำให้ได้รสที่ดียิ่งขึ้น ด้วยการเทใส่ขวดตามรูปค่ะ จานแรก Baked Escagot Cafe Paris Butter ขนมปังอบกรอบ ทาเนย กลิ่นหอมมาเลย ทานคู่กับ Escargot ที่อบเนยมาในถ้วยเล็กๆ นำซอสไปราดขนมปังกรอบ เคี้ยวเข้าไปแล้วลงตัวมากๆ จานต่อไป Aburi Izanuki Salmon Hokkaido Ikura เชฟนำปลา Izanuki Salmon จากฮอกไกโด ลายสวย ชิ้นใหญ่มาโรยเกลือที่หนัง เพื่อให้หนังปลาไม่ติดกระทะ จากนั้นก็หั่นพอดีคำ เสิร์ฟพร้อม Ikura โรยผงทอง ทรัฟเฟิลออย และซอสวาซาบิมายองเนส ปกติไม่ชอบทานวาซาบิเท่าไหร่ แต่จานนี้ต้องยอม อร่อยจริงจัง แบบไม่ติดขัดกับวาซาบิที่ใส่มาเลย นอกจากนี้ยังมี Ice plant กรุบๆ คล้ายผักที่มีน้ำแข็งเกาะ รสคล้ายสาหร่าย แต่รวมๆคือชอบนะคะ Capppuccino Truffle With Fresh Slide Truffle จานนี้คือซุปเห็ดทรัฟเฟิล เนื้อเนียนละมุน แต่หนักแน่นด้วยรสชาติเห็ดทรัฟเฟิล ทานคู่กับ Black Truffle slide ซึ่งเชฟสไลด์ใส่ลงไปสดๆตรงหน้าเลย เสิร์ฟมาปริมาณกำลังพอดี อร่อยไม่เลี่ยน กลมกล่อม Smoked Duck Breast With Balsamic Dressing สลัดอกเป็ด โดยเชฟนำเนื้อเป็ดไปรมควัน แล้วเอาเนื้อมาพักไว้ก่อนจะหั่น เพื่อให้เนื้อคลายตัว และได้รสชาติที่ดีที่สุด เสิร์ฟมากับน้ำมันมะกอกที่มีกลิ่นส้มด้วย หอมมาก ทานคู่กับสลัดผัก ที่มีมะม่วงสุกรสหวานกำลังดีมาตัดกัน ทำให้สลัดอกเป็ดจานนี้สมบูรณ์มากๆ รสชาติลงตัว ระหว่างนั่งพูดคุยกันอยู่ เชฟก็ต้มไส้กรอกบีลัคกี้ หนังกรอบเนื้อแน่นมาเสิร์ฟเพิ่ม อร่อยมากจนต้องไปหาซื้อมาทาน และจานต่อไปก็คือ Seared foie gras with poached pear จานนี้น่าจะเรียกได้ว่าเป็นเมนู Signature ของร้าน เชฟมีความเชี่ยวชาญมาก ตั้งแต่การเลือกยี่ห้อ Foie gras นำเข้าจากฝรั่งเศส วัตถุดิบชั้นดี สีของฟัวกราส์ต้องเป็นสีงาช้าง แล้วเชฟก็นำไป Sear ในกระทะ ฟังเสียงและดูน้ำมันที่ออกมาจากเนื้อฟัวกราส์ น้ำมันที่ออกมานี้ยังใช้ปรุงอาหารได้ต่อช่วยเพิ่มความหอมน่าทานค่ะ นำฟัวกราส์ที่ได้มาโรยพริกไทยสีชมพู บดหยาบ โรยมาจะเป็นรสแบบยากจะบรรยายแต่ลงตัวเฉยเลย พอตัดฟัวกราส์มาทาน ก็พบว่าด้านในเป็นเนื้อครีมนุ่มๆ ด้านนอกกรอบ ไม่มีกลิ่นคาวเลย ทานคู่กับ Poach pear เพื่อตัดความเลี่ยน ซอสที่ราดมาก็เข้ากันลงตัว กลมกล่อม Capelline Bottega Di Tonno เป็นเส้นแบบบาง คล้าย Angle’s hair แต่หนากว่า เชฟเอาน้ำมันฟัวกราส์ที่กล่าวถึงเมื่อกี้มาปรุงค่ะ ตัวเส้นกำลังดีไม่แข็งไม่เละ โรยไข่ปลากระบอกแห้งไว้ด้านบน ออกรสเค็มเล็กๆ ทานคู่กับไข่ปูและ Lobster Salt อร่อยแบบทานหมดไม่เหลือสักเส้น Augus New York Steak จานนี้เป็น Main Course นะคะ ถ้าไม่ทานเนื้อ ก็มีเมนูปลาหิมะให้แทนค่ะ ส่วนเนื้อ เป็นเนื้อนำเข้าจาก Texas ติดมันเล็กน้อย เชฟแนะนำให้ทานแบบ Medium-Rare เนื้อออกสีชมพูเล็กๆกำลังสวยค่ะ เสิร์ฟมาคู่กับ Baby Carrot ข้าวโพดย่าง และมันม่วง ด้วยความที่เชฟไม่งกวัตถุดิบเลย ก็เลยฝนทรัฟเฟิลให้ด้านบนจานนี้อีกค่ะ ปิดท้ายด้วยของหวานที่ตอนแรกเชฟไม่ยอมบอกว่าคืออะไร ให้ลองทานเองแล้วจะรู้ พอทานแล้วรู้จริงๆด้วย มันคือ Valrhna Gianduja Truffle Ice cream ไอศกรีมทรัฟเฟิล !! เหลือเชื่อมาก งงมากจริง ไม่คิดว่าจะทำไอศกรีมจากทรัฟเฟิลได้ รสทรัฟเฟิลที่ดูไม่น่าจะเข้า ดันอร่อยลงตัว หอมแบบ ไม่เคยสัมผัสรสนี้มาก่อน ทานคู่กับ Chocolate ซอส ความเข้มข้นสูงถึง 70% หวานมันตัดขมเล็กๆ โรย Crunch มารอบๆ เข้ากันมากแบบดีเกินไปไหม ทานหมดเกลี้ยงเลย แบบล้างจานไม่เหนื่อยแน่นอน โดยรวมคือชอบมากค่ะ ประทับใจ และจะมาอีกแน่นอน อาหารที่เสิร์ฟทุกจานคือดีหมดเลย ไม่มีจานไหนที่รู้สึกไม่ประทับใจ เชฟเหมือนเป็นทั้งผู้ Entertain ลูกค้าและผู้ปรุงอาหารรสเลิศในเวลาเดียวกัน สนุกและอร่อยมากค่ะ... อ่านต่อ
2 Likes0 Comment
photo