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- รูป Sra Bua by Kiin Kiin โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ
分子泰餐Sra Bua，环境、服务都没话说，是米其林没错了。前天打卡米其林一星Sra Bua By Kiin Kiin，提前一个多月预订的好处是被安排到全店最特别、最漂亮的位置——泰式小亭圆桌❤️❤️❤️差不多可以瞭望全店😁我们是当晚最早晚餐的一桌客人😄来的时候整个店就我们那桌人。上菜速度也挺快，即便如此我们这一餐也吃了两个多小时。
说到菜，前天的主题是“冬日”，因此菜式口味以酸甜清淡为主，且很多菜都有泡沫。虽说选的是8 course的套餐，但感觉吃了二十几样东西。多得有些菜都不记得是搭着啥吃的了。。。下面说些记得的～👇
图2-7 pre-course很丰富，感觉吃了好多道居然还停留在前菜阶段😁且整体而言艺术性和味道兼具，就餐趣味性让人惊艳。图2泰式绿咖喱味小冰淇淋，图3小面包配芥末奶油酱，图4-5加了菠萝的Miang Kham，图6龙虾汤，用鸡尾酒杯装汤感觉喝的是酒，图7泰北烤肠；
图8 这道没有虾的酸辣虾汤+豆腐米线也是特别。我们也都说：啥么叫分子料理？这就是分子料理。我后来想了一下炖汤的虾去哪了，应该是拿去做那个薄饼配嘎抛虾了，好像也是搭配这个汤一起吃的，太多东西了不记得了……
个人最喜欢的是图9-11的带子，店员将氮气注入经过调味的椰浆中快速搅拌成雪雾状后盛入图9的餐皿中，顿时“仙气弥漫”，待仙气散去，“雪雾”冰硬，带子等食材也沾染了些许冰爽，吃起来特别清爽；
图12-13中的泰式椰浆蘑菇汤(ต้มข่าเห็ด)的创意则来自Cappuccino，看起来很像在品一杯咖啡而不是在喝汤，汤味浓郁地道，搭配图12的夹心小饼干（按泰文直译过来是这么说的）
图14-16的鹅肝，搭配橘子皮（只要橘皮的黄色部分）柚子和酸角酱，既突出鹅肝的嫩又没有一点油腻感，刷新郡主姐姐对鹅肝的印象，可以给很高的分哟～～；
图17-18的牛肉+香料焗米饭，搭配被打成泡沫的白芝麻奶油酱及味噌奶油酱。米饭一定要淋上两种奶油酱，和牛肉一起入口才是最正确的吃法；
图19-23 意式奶酪配用酒、糖稍微煮过的荔枝肉&龙眼肉，煮荔枝龙眼的蓝色小火焰有点酷炫，吃起来却没有酒的味道（酒精全挥发了？？？）
图24 橘子百香果冰淇淋&蛋糕。这道甜点的粉色的，餐厅的灯光效果让华为夜拍也没能很好还原它的粉色，整体偏黄色调。味道是好的，不过百香果味浓郁盖过了橘子味。
个人评价：Sra Bua从环境、服务来说都非常好，对服装不达到进店用餐要求的客人，店里有鞋子和裤子给客人借换（女生的话不确定，可能是泰式筒裙吧忘了问）。在预订方面如果需要通过银行转账付订金的话需另外询问银行账号（即凯宾斯基酒店的账号）。菜单经常变动，口味上若和之前吃过的两家同为一星的餐厅对比，个人觉得它突出的是服务和创意，另外酒单很不错。作为创意菜，美中不足的一面必然是硬菜太少，缺乏让人一而再再而三打卡的动力。
消费：6个人都选了8 course的套餐，另点了一瓶白葡萄酒，加税和服务费是26,000多铢，人均4,000多铢（按当前汇率1,000RMB/人）。
个人评分：3.8❤️（满分5❤️）
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