4.2
93 เรตติ้ง (77 รีวิว)LINE MAN Wongnai User's Choice 2024
ปิดอยู่จะเปิดในเวลา 11:30
Yamazato 山里 โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ
👍 ร้านอาหารญี่ปุ่นชั้นสูงที่ดีที่สุดในกรุงเทพ🥰 ฝากกดไลค์และกดติดตามเพจของเรา : ตามล่า Fine Dining 👍 เพจเราสร้างขึ้นโดยมีจุดประสงค์เพื่อลงรีวิว+รายละเอียดของห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์จากทั่วโลกกว่า 100 แห่ง 🇹🇭 Yamazato - ยามาซาโตะ 🍽 The Plate - มิชลิน เพลท 🍴 Japanese - อาหารญี่ปุ่น 🎗 Yamazato เป็นห้องอาหารญี่ปุ่นชั้นสูงประจำโรงแรม The Okura ที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก โดยมีสาขาเเรกอยู่ที่โรงแรม Hotel Okura Tokyo เปิดทำการมาตั้งเเต่ปี 1962 และอีก 4 สาขาในประเทศญี่ปุ่น ส่วนสาขานอกประเทศญี่ปุ่นการันตีรสชาติโดยการเข้าร่วมเป็นขาประจำใน Michelin Guide ทั้งสาขาอัมสเตอร์ดัมที่ได้รับรางวัล 1 Michelin Star ต่อเนื่องกันมาตั้งเเต่ปี 2002, สาขามาเก๊า (Michelin Plate), สาขาไทเป (Michelin Plate), สาขาเซี่ยงไฮ้ และสาขากรุงเทพ (Michelin Plate) ทุกสาขามีจุดเด่นร่วมกันคือการนำเสิร์ฟ Set Menu แบบคือ Kaiseki Ryōri (懐石料理) อาหารชุดโบราณที่เคยใช้เสิร์ฟองค์จักพรรดิ์ญี่ปุ่นในพระราชวังอิมพีเรียลมาตั้งเเต่สมัยศตวรรษที่ 9 เเต่ละเซ็ตจะประกอบไปด้วยอาหารแบบมัลติคอร์สที่ใช้เทคนิคการปรุงชั้นสูง มีการจัดจานอย่าปราณีต และนำเสิร์ฟต่อเนื่องกันเทียบกันได้กับ Haute Cuisine ของฝั่งตะวันตก 👉 รีวิวร้าน Yamazato สาขา Amsterdam (⭐️ 1 Michelin Star) ของเพจเราตั้งเเต่ปี 2018 : https://web.facebook.com/685707774837356/posts/3477981875609918 🎗 สำหรับ Yamazato สาขากรุงเทพตั้งอยู่บนชั้น 24 ของโรงแรม The Okura Prestige Bangkok ภายในห้องทานอาหารมีพื้นที่กว้างขวาง การตกแต่งเลือกใช้ผนังไม้โทนสีอุ่นซึ่งดูเข้ากันกับโต๊ะหินอ่อนและเก้าอี้ไม้สีเข้ม ลวดลายที่ไม่สม่ำเสมอบนเพดานได้รับแรงบันดาลใจมาจากออริกามิหรือกระดาษพับแบบญี่ปุ่น ห้ามพลาดที่จะจองโต๊ะริมหน้าต่างซึ่งสามารถมองเห็นวิวมุมสูงของกรุงเทพมหานครทั้งช่วงเวลากลางวันเเละยามค่ำคืน อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟ Shigeru Hagiwara หัวหน้าพ่อครัวชาวญี่ปุ่น ลูกค้าสามารถเลือกเมนูได้หลากหลายรูปแบบทั้ง À La Carte และ Set Menu โดยเฉพาะ Kaiseki ryōri ที่มีให้เลือกตั้งเเต่ Lunch Kaiseki (1,700++/p) ซึ่งจัดเสิร์ฟเฉพาะช่วงกลางวันไปจนถึง Yamazato Kaiseki (4,700++/p) ชุดอาหารที่ใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุดตามฤดูกาลจำนวน 8 คอร์สเสิร์ฟมาเป็นลำดับขั้น นอกจากนี้ยังมีเตา Teppanyaki ขนาดใหญ่สำหรับเมนูที่ต้องอาศัยการปิ้งหรือย่าง รวมไปถึงพื้นที่บางส่วนที่จัดทำเป็นเคาเตอร์ Sushi และ Sashimi ที่นำเข้าปลาสดๆมาจากตลาด Toyosu ในกรุงโตเกียวอีกด้วย 🎗 เมนูอาหารวันนี้ถูกปรับเเต่งขึ้นโดยได้รับเเรงบันดาลใจมาจากเทศกาล Tanabata ที่มีเรื่องเล่าเป็นตำนานความรักระหว่างนางฟ้านามว่า "โอริอิเมะ" ทำหน้าที่ทอผ้าอยู่ที่แม่น้ำแห่งสวรรค์ "อามาโนกาวะ" และชายหนุ่มเลี้ยงวัวนามว่า "ฮิโกโบชิ" ซึ่งอาศัยอยู่ที่อีกฝั่งหนึ่งของแม่น้ำ เมื่อทั้งสองได้ตกหลุมรักเเละเเต่งงานกันโอริอิเมะก็ไม่ได้ขยันทอผ้าอย่างที่เคยทำ ส่วนฮิโกโบชิก็เลิกเลี้ยงวัวทั้งยังปล่อยให้วัวเดินเพ่นพ่านไปทั่ว กษัตริย์แห่งท้องฟ้าทรงรู้เข้าก็โกรธเป็นอย่างมากและจับทั้งสองให้เเยกกันอยู่คนละฝั่งของเเม่น้ำโดยอนุญาตให้ทั้งคู่พบเจอกันได้เฉพาะวันที่ 7 เดือน 7 ของทุกปีเท่านั้น อย่างไรก็ตามเเม้ว่าจะได้เห็นหน้ากันเเต่ทั้งสองก็ไม่อาจข้ามแม่น้ำแห่งสวรรค์ไปหากันได้ ด้วยความสงสารฝูงนกนางแอ่น (บ้างก็ว่านกกางเขน) จึงได้บินมาเรียงตัวกันเป็นสะพานให้ทั้งสองได้ข้ามไปพบกันโดยมีข้อเเม้ว่าวันที่ 7 เดือน 7 ของปีนั้นต้องมีฟ้าโปร่งและไม่มีฝนตก ในปัจจุบันหากเรามองขึ้นไปบนท้องฟ้าจะพบกับดาว Vega ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของนางฟ้าโอริอิเมะ อีกฝั่งหนึ่งคือดาว Altair ซึ่งเป็นตัวเเทนของฮิโกโบชิ ตรงกลางคือเเม่น้ำเเห่งสวรรค์หรือทางช้างเผือกหรือ Milky Way ที่คอยกั้นทั้งคู่ออกจากกัน จะมีเพียงวันที่ 7 เดือน 7 ของทุกปีที่ผู้สังเกตุการณ์สามารถมองเห็นสะพานดาวหรือ Magpie Bridge ทอดข้ามดาว Deneb เพื่อเชื่อมดาว Vega และดาว Altair เข้าด้วยกัน โดยชาวญี่ปุ่นนิยมตัดต้นไผ่มาปักไว้บริเวณรั้วบ้าน จากนั้นจะเขียนคำขอพรใส่กระดาษแล้วผูกเอาไว้เพื่อให้ความปรารถนาเป็นจริงเช่นเดียวกับโอริอิเมะเเละฮิโกโบชินั่นเอง 🎗 วันนี้เราเลือกทานเป็นชุด Kaiseki ที่ดีที่สุดของทางร้านคือ Yamazato Kaiseki ที่ถูกปรับเปลี่ยนมาเป็น Tanabata Promotion Kaiseki Dinner (4,700++/p) เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยซากิซึเกะหรืออมูสบูช ต่อด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย จากนั้นจึงเข้าสู่อาหารเเบบมัลติคอร์สทั้งซุป, ซาชิมิ, จานย่าง, ตุ๋น, ทอด, ก๋วยเตี๋ยว และปิดท้ายด้วยอาหารหวาน จานที่โดดเด่นจนต้องขอยกมาพูดคือซากิซึเกะหรืออมูสบูชที่เป็นการผสมผสานกันระหว่างฟองเต้าหู้นามะยูบะกับอูนิและผักกระเจี๊ยบช่วยเรียกความสดชื่นก่อนเข้าสู่อาหารจานหลัก ถัดมาคือของย่างที่นำเสิร์ฟทั้งเนื้อวัววากิวเเละปลาเเมคเคอเรลมาในจานเดียวกันโดยจับคู่กับซอสมิโซปาปริก้า จานตุ๋นเชฟเลือกใช้ปลา Amberjack ตุ๋นมาจนเนื้อเปื่อยทานกับซอสมิโซขาวและผักนานาชนิด สุดท้ายคือเทมปุระที่เชฟนำเสิร์ฟขาปูซูไวชุบแป้งทอดซึ่งทำออกมาได้ดีทั้งกรอบเเละไม่อมน้ำมัน 🎗 รสชาติอาหารโดยรวมอยู่ในเกณฑ์น่าประทับใจ แม้ว่าทางร้านจะมีเมนู À La Carte ให้เลือกหลากหลายเเต่เราขอเเนะนำชุด Kaiseki ที่นำเสิร์ฟได้ตรงตามแบบแผนญี่ปุ่นโบราณและหาทานได้ยากในประเทศไทย เราโชคดีที่ได้นั่งโต๊ะริมหน้าต่างซึ่งถือเป็นมุมที่ดีที่สุดของที่นี่ พนักงานบริการดี ราคาสูงตามมาตรฐานร้านอาหารชั้นนำในโรงแรมแรม 5 ดาว ถือเป็นร้านที่เราอยากให้เพื่อนๆหาโอกาสพิเศษเพื่อลองไปชิมกันดูสักครั้ง 📃 七夕御膳 (4,700++/p) Tanabata Promotion Kaiseki Dinner 🥄 先付け Amuse 生湯葉 星おくら 雲丹 くこの実 亀甲あん Fresh soymilk skin and star-shaped okra, sea urchin and Chinese wolfberry with starchy soy sauce 🥄 突出し Starter 鰻白焼き 蒸し蛸 とまと利久酢 蚕豆 舞茸 Grilled eel shirayaki, steamed octopus, tomato, broad bean and maitake mushroom with sesame vinegar 🥄 小吸物 Soup 鱧真丈 おぼろ昆布 マッシュルーム 短冊野菜 星人参 Pike eel dumpling, oboro kelp, mushroom, vegetables and star-shaped carrot 🥄 お造り Sashimi 鮪 甘海老 ぶりとり貝 芽物 Tuna, sweet shrimp, yellowtail, and Japanese cockle 🥄 焼物 Grilled Dish 鰆 牛 葱味噌ソースエリンギ ミニキャロット 星パプリカ Spanish mackerel, beef, with leek miso sauce garnished with elingi mushroom, carrot and paprika 🥄 煮物 Simmered Dish 青ひらす煮付け 椎茸 茄子 玉蜀黍あん 枝豆 Amberjack, shiitake mushroom, eggplant, corn and edamame with starchy white miso and mustard sauce 🥄 天麩羅 Tempura ずわい蟹 太刀魚 蓮根 南瓜 アスパラ 藻塩 天出汁 Snow crab, cutlass fish, lotus roots, pumpkin and asparagus 🥄 お食事 Noodles 鮎にゅうめん しめじ 三つ葉 柚子 干瓢巻きがり Vermicelli noodles with sweet fish topped with shimeji mushroom, honewort and a touch of yuzu Dried gourd shavings sushi roll 🥄 お食後 Desserts フルーツ盛り合わせ タピオカ汁粉 ココナッツ風味 Assorted Fruits Coconut flavored tapioca または - Or マンゴプリン ぬれ甘納豆 抹茶ソース Mango pudding with sweetened beans and matcha sauce 📃 アラカルト A la carte サーモン照り焼き (450++) Grilled salmon with teriyaki sauce 白玉小倉かけ (250 ++) Mochi with sweet red bean paste 👍 หนึ่งในร้านอาหารญี่ปุ่นที่ดีที่สุดในกรุงเทพ ราคาสูงตามมาตรฐานโรงแรมชั้นนำ 🏵 Score: รสชาติ : 14/20 ราคา : 🌟🌟 ความคุ้มค่า : 🌟🌟 เทคนิค : 🌟🌟🌟 บรรยากาศ : 🌟🌟🌟🌟 บริการ : 🌟🌟🌟🌟 ความประทับใจโดยรวม : 14/20 📍 Visit: July 2020 🏠 Location: ชั้น 24 โรงแรม The Okura Prestige Bangkok, เลขที่ 57 ถนน วิทยุ แขวง ลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330 🚗 Parking: จอดได้ในโรงแรม The Okura Prestige Bangkok 🕦 Operating Time: 11.30-14.30, 18.00-22.30 💰 Price: 1,500-5,000 THB/p 📞 Tel: 02-687-9000 🧥 Dress Code: Smart Casual 🖥 Website: https://www.okurabangkok.com/dining/yamazato 🥰 ฝากกดไลค์และกดติดตามเพจของเรา : ตามล่า Fine Dining 👍 เพจเราสร้างขึ้นโดยมีจุดประสงค์เพื่อลงรีวิว+รายละเอียดของห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์จากทั่วโลกกว่า 100 แห่ง... อ่านต่อ
0 Like0 Comment
photo