- หน้าแรก
/
- Bulgogi Kimchi Fries ร้าน The Smokers Grill & Bar ตลาดนัดรถไฟรัชดาภิเษก
เชฟจาก Le Cordon Bleu – หมูคุโรบุตะ Sous vide 24 ชม.- Ribs นุ่มขั้นสุด...ร้านแบบนี้ในตลาดนัดก็มีด้วย!?เมื่อเอ่ยถึงตลาดนัดรถไฟรัชดา – ก็เป็นที่รู้กันดีว่าเป็นตลาดนัดกลางคืนใจกลางเมืองที่เน้นความเก๋ไก๋วินเทจ แต่ยังไงซะภาพลักษณ์ก็ยังหนีไม่พ้นความเป็นตลาดนัดที่ไม่ได้หรูหราอะไรนัก ดังนั้นเมื่อเรามาเจอร้านอาหารที่โชว์ฝีมือและความพิถีพิถันแบบจริงจังอย่าง The Smokers Grill & Bar เข้าที่นี่ ก็ทำเอาอดรู้สึกทึ่งไม่ได้เลยล่ะค่ะ
****- Profile -****
ทราบมาว่าเจ้าของร้านนี้เป็นชาวฮ่องกงซึ่งเดิมทีทำงานเป็น Private Banker แต่เพราะใจรักด้านการทำอาหาร จึงได้ไปศึกษาเล่าเรียนด้านนี้จนจบจาก Le Cordon Bleu แล้วจึงมาเปิดร้านนี้ขึ้น โดยภาพลักษณ์จะเป็นร้านกิน-ดื่มที่เน้นอาหารแนว ribs, burgers…etc. สไตล์เดียวกับ fast food มีจุดเด่นที่การคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศและปรุงอย่างพิถีพิถันขั้นสุด เนื้อหมูที่ใช้จะเป็นหมูคุโรบุตะที่ผ่านการ sous-vide มาเป็นเวลา 24 ชั่วโมงจนนุ่ม เครื่องปรุงที่ใช้หมักเนื้อหมูและประกอบเมนูต่างๆก็เป็นสูตรที่เชฟคิดค้นขึ้นเองทั้งหมด เฟรนช์ฟรายส์ก็ต้องทอด 2 ครั้ง (double dipped) เพื่อคงความกรอบนอกนุ่มในไว้ได้นานที่สุด เห็นแบบนี้แล้วแม้ว่าเมนูของทางร้านจะยังไม่หลากหลายมาก คือมีเมนูหลักๆอยู่เพียงแค่ 4 เมนู แต่ก็รู้สึกว่าน่าลองมากเลยทีเดียวค่ะ
****-เมนูที่ได้ลอง-****
[อาหาร]
● 24 Hours Slow Cooked BBQ Ribs (ราคา Full Ribs 540 บาท / Half 300 บาท / เพิ่ม Paprika Fries +30 บาท / เพิ่ม Coleslaw +30 บาท)
เมนู Ribs นี้บอกเลยว่ามาแล้วต้องลอง เพราะจัดเป็นเมนูเด็ดพระเอกของร้านนี้จริงๆ แนะนำว่าควรสั่งแบบเพิ่ม Paprika Fries กับ Coleslaw ไปด้วยเลย เพราะทานด้วยกันแล้วดีงามสุดๆค่ะ
- Ribs – เป็นเนื้อซี่โครงที่นุ่มมากมาย เอามีดเขี่ยนิดเดียวก็ร่อนออกจากกระดูกให้ทานได้ง่ายๆแล้ว รสชาติก็หมักเครื่องปรุงมาเข้มข้นเข้าเนื้อกำลังอร่อย แม้จะมีน้ำจิ้มบาร์บีคิวรสหวานกับน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บเคียงมาให้ด้วยแต่ก็แทบไม่ต้องใช้เลยล่ะค่ะ ฟินเว่อร์... แบบกล้าบอกเลยว่าเหนือกว่าร้านหรูๆตามห้างอีกหลายร้านนะเออ...
- Coleslaw – หน้าตาก็คือ Coleslaw ธรรมดา แต่รสชาตินี่เป๊ะมาก มีรสของมัสตาร์ดแทรกจางๆ ให้ความอร่อยแบบสดชื่น ช่วยเบรคความรู้สึกหนักท้องจากอาหารจานเนื้ออื่นๆได้ดีค่ะ
- Paprika Fries – ก็คือเฟรนช์ฟรายส์ที่มีผง Paprika โรยมาบางๆพอเสริมรส เสิร์ฟมาร้อนๆ กรอบนอกนุ่มในกำลังดี ..ชอบค่ะ ทานเพลินดีทีเดียว
● Bulgogi Kimchi Fries (ราคา 180 บาท) – จานนี้ใช้เนื้อหมูส่วนท้อง คลุกเคล้าซอสกิมจิที่มีรสเผ็ดนิดๆแบบอาหารเกาหลี ราดด้วย French Fries และมายองเนส ฟังดูเหมือนน่าจะแปลกๆ แต่ชิมแล้วมันเข้ากันได้แบบไม่น่าเชื่อ อร่อยแบบมีรสมีชาติ เราชอบเป็นอันดับสองรองจาก ribs ล่ะค่ะ
● Pulled Pork Burger with Fries (ราคา 195 บาท) – ใช้เนื้อหมูส่วนไหล่ฉีกเป็นชิ้นนุ่มๆหมักกับซอสบาร์บีคิว ยัดเป็นไส้เบอร์เกอร์แบบอัดแน่นจัดเต็ม ด้านล่างเป็น coleslaw ท็อปด้วย Grilled cheese หอมๆ ขนมปังก็นุ่มดีใช้ได้เลย ทานกับ French Fries ที่เคียงมาเข้ากันมากๆ อร่อยอีกแล้ว...
● Cheesy Ribs (ราคา 180 บาท) – Ribs หั่นเป็นท่อนย่อมๆ หมักซอสเกาหลีรสชาติเข้มข้นแต่ไม่เผ็ด ออกจะติดรสหวานนิดๆ เสิร์ฟมาในกระทะที่ด้านล่างเป็น melted cheese ฟังดูแอบกลัวจะเลี่ยน แต่เอาเข้าจริงความที่รสชาติซอสเข้มข้น พอทานด้วยกันก็ได้สมดุลพอดี จัดว่าใช้ได้อยู่ค่ะ แต่บางคนที่ไม่ชอบกลิ่นเครื่องเทศแบบเกาหลีอาจจะไม่ฟินนะ (อธิบายเรื่องกลิ่นเป็นตัวอักษรนี่ค่อนข้างลำบาก อยากรู้ต้องไปลองชิมเองน้า ....5555)
[เครื่องดื่ม]
เครื่องดื่มที่นี่มีทั้ง Soft Drink, Cocktails, และเบียร์ค่ะ เราสั่งเป็น...
● Virgin Mojito – ที่จริงในเมนูจะเป็น Mojito แต่เราขอให้ทำเป็น Virgin Mojito ให้ ก็ออกมาใช้ได้นะคะ สดชื่นดี
● Draught Beer – วันที่ไป Draught Beer จะมีแต่ EST. 33 Copper Beer ตัวเดียว (ส่วน Bottle Beers นั้นมีให้เลือกหลายยี่ห้ออยู่ค่ะ) หนุ่มๆที่สั่งเค้าว่าเด็ดกันนะ
****-ทำเลที่ตั้ง/บรรยากาศ-****
ร้านอยู่ในตลาดนัดรถไฟหลังห้าง Esplanade จะจอดรถไว้ในห้างก็ได้ หรือจะไปทางรถไฟฟ้าใต้ดิน MRT ก็ออกที่สถานีศูนย์วัฒนธรรมแห่งประเทศไทยก็สะดวกดีค่ะ พอเข้าตลาดมาได้ให้เดินไปทางด้านขวามือจนสุดทางให้เลี้ยวซ้าย เดินตรงเข้าไปเกือบสุดจะเจอร้านอยู่ซ้ายมือ ร้านทำเป็น 2 ชั้น ชั้นล่างเป็น Open Kitchen เปิดให้เห็นเหล่าพ่อครัวเตรียมอาหารกันจะๆ มีที่นั่งอยู่ราว 1-2 โต๊ะ ส่วนชั้นบนจะเป็น Open Air รับลมยามเย็น มีโต๊ะที่นั่งกว้างขวางน่าสบายกว่า นั่งทานอาหาร จิบเครื่องดื่ม ชมวิวตลาดนัดจากมุมสูงไปได้เพลินๆค่ะ
****-เวลาเปิด-ปิด-****
อังคาร – พฤหัส : 18.00 – 01.00 น.
ศุกร์ – อาทิตย์ : 18.00 – 02.00 น.
ร้านปิดวันจันทร์ค่ะ
โดยรวมแล้วจัดเป็นร้านที่น่าสนใจทีเดียว คือราคาเทียบกับคุณภาพจัดว่าสมเหตุสมผล วัตถุดิบและรสชาติดี บรรยากาศแม้ไม่เลิศหรูแต่ก็เก๋ไก๋น่าสบาย นั่งชิลล์ไปได้ยาวๆ จะมีที่ตินิดนึงก็ตรงที่เมนูอาหารยังไม่ค่อยหลากหลาย ซึ่งคงเป็นเพราะร้านเพิ่งเปิดได้ไม่นาน อนาคตก็คงมีเพิ่มเติมเมนูใหม่ๆเข้ามา ใครชอบอาหารแนวนี้น่าแวะไปลองค่ะ
101 Likes0 Comment
