- หน้าแรก
/
- รูป วัชระโภชนา
ด้านหน้าร้าน
[จรัญฯ-แยกไฟฉาย] ร้านข้าวต้มกุ๊ย #รสมือคุณพ่อ เจ้าเก่าเปิดมากว่า 40 ปี เจ้าดังของย่านนี้ มีห้องแอร์ ราคามาตรฐาน#LinemanWongnaiUsersChoice2021
ร้านข้าวต้ม UC2021 ที่เป็นอีกปีหนึ่งที่ได้รับหลังจากได้รับครั้งแรกเมื่อปีก่อน และเป็นอีกครั้งที่ผมแวะผ่านมาเส้นจรัญฯจะเลี้ยวเข้าเส้นตัดใหม่ไปออกวงแหวนช่วงดึกๆ ก็แวะหาไรลงท้องแบบอุ่นๆสบายท้องซะหน่อย ก็ต้องเป็นข้าวต้มกับเครื่องนี่แหละ คิดถึงร้านนี้ก่อนเลยถ้าผ่านมาแถวนี้ครับ
“วัชระโภชนา” ร้านข้าวต้มเก่าแก่ย่านแยกไฟฉาย เปิดมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2518 ร่วมมากกว่า 40 ปี ตั้งแต่แถวนี้ในอดีตยังเป็นที่ตั้งของขนส่งสายใต้แบบรุ่นเดอะ เวรี่เก่า ก่อนจะย้ายไปตรงแยกตัดกับถนนสิรินธร และก็ย้ายไปล่าสุดใหม่เอี่ยมที่สายใต้ตรงตลิ่งชันใกล้สาย 1 จนปัจจุบันแถวนี้เจริญขึ้นมากจนมีรถไฟฟ้าสายใหม่ตัดผ่าน การเดินทางสะดวกขึ้นมากครับ
เมนูอาหารของร้านก็คล้ายๆกับร้านข้าวต้มกุ๊ยโต้รุ่งทั่วไป มีทั้งทำแบบสำเร็จตักใส่ถุงกลับบ้านในหม้อหน้าร้านพวกเมนูตุ๋นต่างๆ และก็กับข้าวแบบไทย-จีน ทำปรุงสดใหม่ตามออเดอร์ ทั้งแบบรอซื้อกลับหรือนั่งทานที่ร้านครับ บรรยากาศร้านเดินมาถึงก็คล้ายๆร้านอาหารในอาคารพาณิชย์ทั่วไปไม่ได้มีอะไรพิเศษ มีห้องแอร์บริการ (ไม่ชาร์จเพิ่ม) กับที่นั่งรับลมหน้าร้านตั้งทานริมฟุตบาท รอบนี้เข้ามานั่งทานในร้านเหมือนเดิมครับ
รอบนี้ผมสั่งแบบเปลี่ยนเมนูบ้างนอกเหนือจากเมนูประจำตัวอย่างหนำเลี๊ยบหมูสับกับผัดผักบุ้งไฟแดง ที่สั่งมากับ 2 อย่าง กินกับข้าวต้มขาว ตามนี้ครับ
• ผัดเต้าหู้เห็ดหอมหมูสับ [90 บาท] ใช้เป็นเต้าหู้เหลืองก้อนใหญ่หนามีความแข็งหน่อยๆที่เปลือก ผัดกับเห็ดหอมหั่นแบบชิ้นใหญ่ไม่หวงและหมูสับละเอียด วัตถุดิบใช้แบบดีไม่หวง ผัดมาแบบมีน้ำเล็กน้อยแต่ไม่ท่วมและรสชาติออกเค็มนำเล็กน้อย เหมาะสำหรับกินกับข้าวต้มอุ่นๆ เข้ากันมากๆครับ
• ยำปลาสลิด [80 บาท] ปลาสลิดใช้แบบไม่เน้นมัน เนื้อแห้งทอดกรอบสนิท กินได้ทั้งก้างสบายๆ คลุกน้ำยำที่ปรุงรสจะเน้นออกหวานและเค็มนำ ไม่เน้นรสเปรี้ยวปี๊ด พริกสดดูดี หอมใหญ่ใส่ไม่เยอะมากกำลังดีกินแกล้มกับปลาสลิดทอด
• ข้าวต้ม [ถ้วย 10 บาท x 2] ข้าวต้มร้านนี้ทำมาแบบเม็ดเต็มๆดี น้ำข้าวต้มไม่เหนียวหนืดมาก และต้มธรรมดาไม่ได้ต้มใส่ใบเตยลงไปให้กลิ่นออกหอมๆ คือน้ำข้าวต้มธรรมดาร้อนๆทานคล่องคอดี ราคาถ้วยนึง 10 บาทสูงกว่าร้านตามในซอยซะหน่อยที่น่าจะ 5 บาท แต่เค้าตักมามีเนื้อเม็ดข้าวเยอะอยู่ ไม่ได้มีแต่น้ำข้าวต้มเยอะ
น้ำเปล่าขวดแก้ว 10 บาท ราคาอาหารและเครื่องดื่มทุกอย่าง net แล้ว ไม่มีบวกเพิ่มค่าห้องแอร์ใดๆ มื้อนี้รวม 200 บาทเป๊ะๆ
#### สรุป คหสต ####
• กับข้าวต้มที่ได้ลองสั่งมาลองชอบทั้งคู่ครับ โดยรวมผมว่าเค้าเน้นทำรสเค็มนำเล็กน้อยเหมือนตั้งใจเพื่อไว้กินกับข้าวต้ม ใช้วัตถุดิบใส่มาแบบไม่หวงครับ หน้าเล่มเมนูเขียนว่า “รสมือคุณพ่อ” สูตรสืบทอดสู่รุ่นลูก
• ข้าวต้ม ตักมาให้เนื้อข้าวเม็ดเต็มๆอยู่ไม่น้ำเยอะ เป็นข้าวต้มขาวธรรมดา ไม่ได้ต้มใบเตยกลิ่นหอมๆอะไร
• บริการ ดูมีลูกน้องหลายคนอยู่ แยกหน้าที่ในครัวกับส่วนหน้ารับลูกค้า เสิร์ฟ คิดเงิน จริงๆระบบดีครับ
• ราคา ถ้าเทียบกับร้านโนเนมทั่วไปหรือในตรอกซอย ถือว่ามีสูงกว่านิดหน่อย แต่ที่ร้านมีเมนูหลากหลายให้เลือกและมีเมนูเด่นของร้านด้วย (สั่งรวมทานจบในร้านเดียว ใครชอบอะไรทานสั่งได้) บวกกับให้ปริมาณเยอะอยู่ต่อจาน ถ้าเป็นกับข้าวต้มจานนึงแบบทั่วไป 80-90 บาท แบ่งกินได้ประมาณ 2 คน เอาเป็นว่าสูงหน่อยแต่คุ้มกับปริมาณบวกรสชาติและการบริการที่มีพนักงานเยอะหลายคน
สรุปถือว่ากับข้าวตัวอื่นที่ยังไม่เคยสั่งถูกปากผมเช่นกัน ดังนั้นถ้าผ่านมาอีกและสะดวกจะแวะมาทานซ้ำครับ 4 ดาว
[พิกัด:] ร้านอยู่ริมถนนจรัญฯฝั่งขาวิ่งขึ้นจะไปบางขุนนนท์ ช่วงที่มาจากแยกท่าพระเลยแยกพาณิชย์ธน (จรัญ 13) มาก่อนถึงสี่แยกไฟฉายเล็กน้อยครับ ถ้าช่วงดึกๆหน่อยที่ผมมาประมาณ 2 ทุ่มขึ้นไปก็พอหาที่จอดริมฟุตบาทแถวหน้าร้านเค้าได้ครับ
# ถ้าเป็นช่วงปกติ ร้านเปิดช่วงเย็น ปิดตี 4 เหมือนร้านข้าวต้มโต้รุ่งทั่วไป
15 Likes0 Comment
