- หน้าแรก
/
- Omakase • Sashimi: isaki, chutoro akami ร้าน Charm Shabu & Donburi
Omakase • Sashimi: isaki, chutoro akami
Omakase กับการมาแบบไม่คาดหวัง แต่อิ่มกลับบ้านพร้อมความประทับใจมากินร้าน Charm หลายครั้ง ร้านมีอาหารค่อนข้างหลากหลาย เลยดูไม่มีอะไรเป็นจุดเด่น ผมมาที่นี่สั่งแต่เมนูปลาดิบทุกครั้ง ส่วนที่จะรีวิวครั้งนี้คือการมาร้านนี้ครั้งแรก กับประสบการณ์แบบ Omakase ซึ่งคอร์สที่ผมลองจะเป็นแบบ Premium 12 คำ หัวละ 3,000 บาท
ในเรื่องของวัตถุดิบ ปลาที่นี่สด คุณภาพดี มีทั้งปลาทั่วไปราคาแพง และปลาแปลก ๆ ที่ไม่ได้มีเสิร์ฟในร้านอาหารญี่ปุ่นทั่ว ๆ ไป เหมาะกับคอร์ส Omakase และถ้าเทียบคุณภาพแล้ว ถือว่าราคาไม่แพง
เนื่องจากมากิน Omakase สิ่งมี่ขาดไม่ได้คือ “เชฟ” ที่มีประสบการณ์และทักษะที่ดีในการเตรียม ซอสและเครื่องปรุงหลาย ๆ อย่างที่ใช้ เชฟผสมขึ้นมาเอง ระหว่างแล่ปลาและปั้นซูชิ ก็ชวนลูกค้าคุย อธิบาย ให้ความรู้ และตอบคำถามเกี่ยวกับปลาและวัตถุดิบ ได้อย่างน่าสนใจ แถมดูมีใจและความสุขกับการทำซูชิด้วย แม้ว่ามีครั้งนึงที่ผมมากิน เชฟยังสภาพร่างกายไม่พร้อม เพราะเพิ่งขับรถทางไกลกลับมาจากบ้าน ยังไม่ได้นอน แถมเพิ่งประสบอุบัติเหตุได้รับบาดเจ็บที่แขนและยังหายไม่สนิท แต่ก็ยังสามารถ entertain ลูกค้าได้
มากิน Omakase 2 ครั้ง ขอติที่เรื่องสถานที่ที่ดูไม่พร้อม ข้อจำกัดของพื้นที่ร้าน ที่ทำให้บาร์ค่อนข้างคับแคบ และการเตรียมของสำหรับ Omakase ตะกุกตะกักเล็กน้อย ส่วนถ้ามากิน a la cart ปกติทั่วไป ปัญหาเดิม ๆ ที่เจอ คือเรื่องการออกอาหาร ต้องรออาหารนานมาก ถ้าปรับปรุงได้ จะดีมาก
1 Like0 Comment