4.1
9 เรตติ้ง (6 รีวิว)
ปิดอยู่จะเปิดในวันเสาร์ เวลา 06:00
อ๊าข้าวเลือดหมู2527
น้ำจิ้มสูตรเด็ด
ต้มเลือดหมูที่อร่อยที่สุดในระยองหากย้อนเวลาไปสัก 50 กว่าปี แล้วเราลองมาถามชาวระยองในยุคนั้นว่าจะไปทานต้มเลือดหมูที่ร้านไหนดี ทุกคนคงตอบเป็นเสียงเดียวกันว่า ร้าน ตั้งซุนเลี้ยง ที่อยู่ข้างตลาดเทศบันเทิง หรือข้างหอนาฬิกา เพราะนอกจากรสชาติของน้ำซุปที่กลมกล่อมตามธรรมชาติ ไม่ได้ปรุงแต่งมากจนเกินไป ความหวานของน้ำซุปได้จากเนื้อหมู กระดูกหมู จริงๆ แล้วร้านนี้ยังมีเอกลักษณ์ก็คือ น้ำจิ้มสูตรเด็ด ที่รสชาติไม่เหมือนร้านไหนในประเทศไทยอีกด้วย เพราะเป็นน้ำจิ้มที่ทำจากพริกและกระเทียมที่หมักกับเกลือนานหลายเดือน ก่อนจะนำมาปรุงเป็นน้ำจิ้มรสเด็ด สำหรับทานกับต้มเลือดหมู ของทางร้าน ทำให้เมื่อเพื่อนๆได้ทานต้มเลือดหมูกับน้ำจิ้มนี้แล้ว ก็ไม่ต้องปรุงรสอย่างอื่นเพิ่มอีก เพราะน้ำจิ้มของทางร้านจะมีรสชาติลงตัวอยู่แล้ว มีทั้งรสหวาน เปรี้ยว เค็มและเผ็ดอยู่ในตัว แม้ในปัจจุบันร้านตั้งซุนเลี้ยงจะได้ถูกเปลี่ยนมือไปยังคนอื่นแล้ว แต่ลูกๆหลานๆก็ยังคงกระจายกันไปสานต่อตำนาน ต้มเลือดหมูคู่น้ำจิ้มรสเด็ดกันอีกหลายร้าน โดยแต่ละคนก็ไปปรับเปลี่ยนสูตรของน้ำจิ้มตามรสนิยมส่วนตัวของแต่ละคน แต่หากทว่า ยังมีร้านหนึ่งซึ่งยังคงรสชาติดั้งเดิมไว้ได้มากที่สุด ทั้งรสชาติของตัวต้มเลือดหมูเองและรสชาติของน้ำจิ้ม ก็คือ ร้าน อ๊าต้มเลือดหมู ซึ่งเป็นร้านของลูกชายของ ร้านตั้งซุนเลี้ยง ที่มาเปิดร้านอยู่บริเวณ ตรงข้ามสถานีขนส่งจังหวัดระยอง ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2527 หากนับถึงปัจจุบัน(2558)ก็เป็นเวลา 31 ปีแล้ว โดยร้านอ๊าต้มเลือดหมูจะเป็นร้านคูหาเดียวตั้ง อยู่ติดกับร้าน เซเว่นอีเลเว่นเลย เครื่องในทุกชนิดของร้านนี้รับรองว่าไม่มีกลิ่นคาวเลย เพราะใช้เนื้อหมูและเครื่องในที่ส่งให้โดยเขียงหมูเจ้าประจำ ไม่ได้ซื้อหมูแช่แข็งจากห้างค้าส่งใหญ่ๆมาทำขายเลย จึงได้วัตถุดิบที่สดใหม่กว่า เครื่องในทุกชนิด ต้มได้นุ่มกำลังดี ไม่เหนียว เลือดหมูก็นุ่ม และไม่คาว น้ำซุปหวานและหอมกลิ่นหมูจริงๆ ไม่ได้ปรุงแต่งอะไรมากนัก เครื่องในก็มีให้เลือกครบทุกชนิด ตั้งแต่ ตับ เซี่ยงจี๊ กระเพาะ หัวใจ ไส้ ลิ้น หมูสับ หมูชิ้น และที่ขาดไม่ได้ก็คือน้ำจิ้มสูตรดั้งเดิม ซึ่งก็ขอเพิ่มได้ไม่อั้น แม้ว่าต้นทุนของน้ำจิ้มนี้จะสูงพอสมควร แต่ทางร้านก็ไม่ได้หวงแต่อย่างใด ดังนั้นหากเพื่อนท่านใดที่มาเที่ยวระยองและไม่ได้เอารถมาเอง ลงรถทัวร์ รถตู้มาแล้ว ก็ขอเชิญแวะทานต้มเลือดหมูที่ร้านนี้ก่อนเลย รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอนครับ หรือหากขับรถมาเองก็สามารถมาหาที่จอดแถวๆนี้ได้ แต่อาจต้องเดินซักนิดหน่อยครับ ร้านเปิดบริการทุกวันตั้งแต่ เวลา 6.30-13.00 น อย่าลืมแวะมาชิมกันนะครับ... อ่านต่อ
7 Likes0 Comment
photo