- หน้าแรก
/
- แกงกะหรี่เนื้อ ร้าน อากาเว่ (ฟูมุ่ยกี่ 2)
สาวก ลิ้นวัว หางวัว ต้องมาครับร้านนี้เก่าแก่มาก เปิดมาถึง ๘๐ ปี โดยสาขาแรกตั้งอยู่บนถนนสุรวงศ์ แถวสีลม และสาขา ๒ ก็มาเปิดแถวพระราม ๙ เป็นระยะเวลาหลายสิบปีเช่นกัน
เมนูที่หาตัวจับได้ยาก แต่อร่อยตลอดกาลคือ สตูลิ้นวัว ซึ่งลิ้นวัวนั้นนุ่มมาก และสุกทั่วถึงกันพอดี
มั่นใจว่า chef ประกอบอาหารแนวนี้มานานก่อนที่กระแส comfort food หรือ slow food จะตามมาภายหลัง
เมนูง่าย ๆ นอกจากจะมีลิ้นวัวชิ้นโต (แต่นุ่มลิ้นเรา) ยังใส่มันฝรั่งและ peas เข้าไปด้วย
น้ำซ้อสจะออกรสเปรี้ยว ซึ่งผมเดาเอาเองล้วน ๆ ว่า น่าจะเป็นผลจาก Worcestershire sauce หรือซ้อสเปรี้ยวจากแถบ West Midlands ของประเทศอังกฤษ
อีกเมนูที่ประทับใจไม่แพ้กันคือซุปหางวัว ซึ่งสามารถเลือกได้ว่าจะให้ปรุงน้ำซุปแบบฝรั่งหรือแบบไทย
แบบฝรั่ง จะเป็นแนวซุปใส Consommé แต่ผมขอรสชาติจัดจ้าน เลยได้น้ำซุปเปรี้ยว เค็ม เผ็ด สดชื่นมากครับ
หางวัวต้มได้เปื่อยพอประมาณ แต่ผมเคยเจอร้านอื่นที่ทำได้เปื่อยกว่านี้ครับ
แถมมีเส้นมักกะโรนียาว ๆ มาด้วย ไม่แน่ใจว่าแนวนี้ ร้าน ๑๓ เหรียญเป็นคนริเริ่มก่อน หรือว่าร้านอากาเว่นะครับ
ส่วนแกงกะหรี่ ผมพลาดไป ที่ไปสั่งแกงกะหรี่เนื้อ ซึ่งเนื้อวัวยังเหนียวไปหน่อย ไม่นุ่มเหมือนลิ้นวัวหรือหางวัวเลย
ปกติ คนอื่นจะสั่งแกงกะหรี่ไก่กันครับ
ยำอากาเว่ เป็นแนวยำสามกรอบ ใส่น้ำพรักเผา ถือว่าธรรมดามากครับ
กินเพลิน ๆ ไม่โดดเด่น
แต่ปูจ๋านี่สิครับ เนื้อปูแน่น ๆ ทอดมาร้อน ๆ
แนะนำว่า ห้ามตักจ้วงกินทันที ปากจะพองได้ครับ
ได้ตักออกมาเป็นคำ และปล่อยไว้ให้แน่ใจว่า ความร้อนภายในลดลงเพียงพอแล้วก่อนครับ
ปิดท้ายด้วยการซื้อสตูลิ้นวัวถุงใหญ่ (ราคา ๓ เท่าของจานเล็ก) และซุปหางวัวถุงกลาง (ราคา ๒ เท่าของชามเล็ก) กลับไปฝากคนที่บ้านให้ได้ลิ้มลองกันด้วยครับ
0 Like0 Comment
