4.4
38 เรตติ้ง (27 รีวิว)
เปิดอยู่จนถึง 23:00
บรรยากาศ Totoya Ryoricho ประชานิเวศน์
บรรยากาศ
ร้านอาหารญี่ปุ่นย่านประชานิเวศน์ เมนูหลากหลาย บรรยากาศดีค่ะ (3.5⭐)ช่วงก่อนสงกรานต์มีโอกาสได้ไปชิมอาหารที่ร้าน Totoya Ryoricho กันค่ะ บรรยากาศร้านนี่เรียกได้ว่ายกญี่ปุ่นมาไว้ที่ประชานิเวศน์เลย ไม่ว่าจะเป็นต้นซากุระ ตู้คีบตุ๊กตา โต๊ะเตี้ยแบบนั่งกับพื้น ...เห็นแล้วเหมือนได้วาร์ปไปเที่ยวญี่ปุ่น แถมยังมีการแสดงประวัติความเป็นมาของอาหารญี่ปุ่นแต่ละชนิด ได้ความรู้คล้ายๆกับไปพิพิธภัณฑ์อีกด้วย เชฟใหญ่ของร้านคือ เชฟสุรทัศ ปิยะนันทกุล นั้นได้รับการถ่ายทอดฝีมือการทำอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมจากร้านอาหารในกรุงโตเกียว มีความเชี่ยวชาญทั้งด้านราเมน ยากิโทริ และดงบุริ เราเลยจัดมาลองกันชุดใหญ่ตามนี้เลย ✅ เมนูที่ได้ลอง ✅ 🍤 [ของทานเล่น] ➡️ Mentaiko Dashimaki (100 บาท) เมนูนี้ไม่ใช่ไข่หวาน แต่เป็นไข่ม้วนเนื้อเนียนนุ่มละมุน สอดไส้ไข่ปลาเมนไทโกะรสเค็มมัน รสชาติโดยรวมลงตัวอยู่แล้ว ไม่ต้องจิ้มอะไรเลยดีที่สุดค่ะ ➡️ Handfried Ebi Tempura (250 บาท) ฝีมือทอดเทมปุระของที่นี่คือเด็ดจริง ขนาดทิ้งไว้นานแป้งก็ยังกรอบกริ๊บอยู่ ไม่อมน้ำมันเลยแม้แต่น้อย กุ้งที่ใช้ก็ตัวโตเต็มคำ ทราบมาว่าทางร้านใช้เทคนิคการทอดโดยใช้มือจุ่มแป้งเทมปุระเป็นฉนวนกันความร้อน ก่อนหยิบชิ้นกุ้งลงแกว่งทอดในกระทะเพื่อให้ควบคุมทิศทางการทอดได้ 100% ฟังดูน่าเสียวไส้ แต่ก็ออกมาอร่อยสมกับความทุ่มเทล่ะค่ะ ➡️ Tori Nanban (150 บาท) ไก่ทอดหมักซอสนันบัง ด้านบนราดด้วยซอสทาร์ทาร์ อันที่จริงก็ทอดมาได้ดี แต่เพราะราดซอสโปะมาเลย ผิวด้านบนของไก่ทอดจึงแฉะๆไม่กรอบเท่าที่ควร ถ้าแยกซอสทาร์ทาร์มาต่างหากน่าจะฟินกว่านี้ ส่วนรสชาติก็พอใช้ได้นะ 🍢 [Yakitori] ด้วยสไตล์ของร้านที่เป็นกึ่งๆอิซากายะ เมนูของย่างเสียบไม้จึงเป็นอะไรที่ขาดไม่ได้ ที่นี่ใช้ถ่านชาโคลในการย่าง กัดไปนี่หอมกลิ่นย่างกรุ่นชัดเจน โดยในขั้นตอนการย่างจะมีการฉีดสาเกเรียวริชู (Ryorishu Sake) ให้รสชาติเค็มอ่อนๆและดับกลิ่นคาว (แต่แอลกอฮอล์ระเหยไปกับไฟหมดแล้วล่ะ) ราคาของ yakitori จะอยู่ที่ไม้ละ 39-49 บาท เราเลือกมาลองกันไปตามนี้เลย ➡️ Tsukune – สึกูเนะ หรือลูกชิ้นไก่บดแบบ homemade รสเค็มนำนิดๆเหมาะแก่การสั่งเครื่องดื่มมาจิบแกล้มกัน ถ้าอยากให้รสนุ่มนวลขึ้นก็จุ่มไข่ดิบที่ทางร้านเคียงมาให้ได้ค่ะ ➡️ Momo – โมโมะ คือส่วนสะโพกไก่ ทางร้านบอกว่าใช้ไก่เกรดซาชิมิเลยทีเดียวล่ะ ➡️ Reba – เรบะ หรือตับไก่ ทางร้านเคลมว่าเป็นตับไก่เกรดซาชิมิอีกเช่นกัน สไตล์การย่างจึงค่อนข้างกึ่งสุกกึ่งดิบเพื่อรักษาความนุ่มไว้ ชิมแล้วเนื้อตับไก่มีติดเอ็นบ้างนะคะ ➡️ Sasami Mentaiko – สันในไก่ห่อสาหร่ายย่าง ราดไข่ปลา Mentaiko ➡️ Negima – เนื้ออกไก่เสียบไม้สลับกับต้นหอมญี่ปุ่น ➡️ Seseri - เนื้อส่วนคอไก่ที่ไก่ 1 ตัวจะมี 1 ชิ้นเท่านั้น ชิมแล้วสัมผัสของเนื้อจะนุ่มหยุ่นกึ่งเนื้อกึ่งมัน ดึ๋งๆ กรึบๆ ค่ะ 🍜 [Ramen] ➡️ 72-hour Ebi Ramen (255 บาท) ชามนี้เรียกได้ว่าเป็น signature menu ของที่นี่เลย ราเมนเส้นหยักเหนียวนุ่ม น้ำซุปเคี่ยวจากกุ้งย่าง ใช้เวลาเคี่ยวนานถึง 72 ชั่วโมง ได้ออกมาเป็นน้ำซุปที่ไม่ข้นมาก ซดสบายไม่มันไม่เลี่ยน แต่ทานไปได้กลิ่นรสกุ้งเต็มๆทุกคำ หมูชาชูที่นี่ใช้หมูสามชั้นที่ติดมันค่อนข้างเยอะ แต่ตุ๋นจนนุ่มนิ่มละลายในปาก โรยกุ้งแห้งมาเป็นท็อปปิ้งเพิ่มกลิ่นกุ้งให้เด่นขึ้นอีก เมนูนี้มีกุ้งชุบเกล็ดขนมปังทอดเสิร์ฟเคียงใส่จานเล็กมาให้ต่างหากด้วย 2 ตัว แถมด้วยน้ำจิ้มทงคัตสึ จะเอากุ้งมาทานกับราเมนก็เข้ากัน จะเอาจิ้มน้ำจิ้มทานเปล่าๆเปลี่ยนรสบ้างก็เพลินไปอีกแบบ เด็ดจริงสมกับเป็นเมนูแนะนำของร้านเลยล่ะ ➡️ Master’s Miso (220 บาท) ชามนี้เส้นนิ่มกว่าราเมนกุ้ง คิดว่าน่าจะมีความ “ไม่นิ่ง” ในเรื่องของการลวกเส้นมากกว่าจะจงใจ ใครชอบเส้นแบบไหนระบุตอนสั่งด้วยน่าจะชัวร์ดีค่ะ ในเมนูบอกไว้ว่าน้ำซุปได้จากการเคี่ยวมิโซะกับสมุนไพรและผลไม้กว่า 60 ชนิด น่าจะเพราะเหตุนี้น้ำซุปจึงค่อนข้างมีกลิ่นเฉพาะตัวและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยนะคะ 🥘 [Donburi] ➡️ Neo Mabodon (250 บาท) ข้าวราดหน้าเต้าหู้หม่าโผวโต้วฟุ สูตรลูกครึ่งที่ผสมผสานเครื่องเทศของญี่ปุ่นและจีนเข้าด้วยกัน รสชาติเข้มข้นแต่ไม่ถึงกับเผ็ดร้อน และไม่มีน้ำมันพริกลอยหน้ามากมายแบบจีนเสฉวนดั้งเดิม เลยทำให้ไม่เลี่ยน อร่อยลงตัวถูกใจสุดๆ ➡️ Heavenly Soft Oyakodon (230 บาท) ข้าวหน้าเนื้อไก่นุ่มๆราดไข่เยิ้มๆ มีรสชาติอ่อนๆกลมกล่อมที่ได้จากการเคี่ยวน้ำสต๊อกถึง 72 ชั่วโมงเลยทีเดียว จัดว่าดีใช้ได้เลยค่ะ ➡️ Salmon Saikyo Yaki Set (210 บาท) แซลมอนเมนูนี้ไม่ได้ย่างเกลือหรือซีอิ๊วแบบร้านอื่นๆทั่วไป แต่ผ่านการหมักด้วย Saikyo Miso สไตล์เกียวโต รสชาติจึงติดหวานนำหน่อยๆ เนื้อปลาแซลมอนค่อนข้างแห้งไปนิดสำหรับเรานะ 🍨 [ของหวาน] ➡️ ไดฟูกุ สตรอเบอรี่ (120 บาท) ลูกโตสะใจ แป้งค่อนข้างหนา ผ่านการแช่เย็นมาทำให้เนื้อแป้งตึงตัวบ้างไม่นุ่มเหนียวเท่าที่ควร ส่วนไส้ถั่วแดงรสชาติใช้ได้ค่ะ ➡️ ไอศกรีม โฮมเมด (สกูปละ 67 บาท) – สั่งมาจากร้านไอศกรีมโฮมเมด Yellow Submarine ที่พัทยา โดยนอกจากจะเสิร์ฟเป็น scoop ให้นั่งทานในร้านได้แล้ว ยังสามารถซื้อแบบ Take home ได้ด้วย เรียกว่าไม่ต้องไปถึงพัทยาก็มาลองกันได้ใกล้ๆที่นี่ล่ะ มี 4 รสให้เลือก คือรส Yuzu (sorbet) / Matcha / Cheddar Cheese / นมสดฮอกไกโด โดยรวมก็เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่มี concept น่าสนใจทีเดียวสำหรับย่านนี้ อาหารหลากหลาย บรรยากาศดี จะพาครอบครัวมาจัดมื้อใหญ่ให้เด็กๆได้เรียนรู้เรื่องอาหารและวัฒนธรรมญี่ปุ่นพร้อมสนุกกับการคีบตุ๊กตาไปด้วยก็เข้าท่า จะมาสังสรรค์กิน-ดื่มกันหลังเลิกงานก็เหมาะค่ะ สำหรับช่วงนี้ที่ยังนั่งทานที่ร้านไม่ได้ ทางร้านก็จัดเมนูสำหรับ delivery ไว้ สนใจก็สั่งไปลองกันที่บ้านได้เลย... อ่านต่อ
26 Likes0 Comment
photo