- หน้าแรก
/
- ต้มยำกุ้ง ร้าน Royal Osha ร่วมฤดี
อาหารไทย with a twistOsha... เป็นร้านอาหารไทยที่มีต้นกำเนิดจากเมืองนอก (San Franscisco, California, USA) วันนี้มาดังในเมืองไทย ด้วยสาขาแรก ที่ร่วมฤดี สาขาสอง Asiatique และ สาขาสาม ภูเก็ต 2 สาขาหลังจะเป็นลักษณะ Cafe ไม่แน่ใจครับว่าลักษณะจะเป็นอย่างไร
Osha ในเมืองไทยที่ร่วมฤดี เป็นร้าน Upscale High end เริ่มตั้งแต่ Chef ชุมผล ที่เป็น Iron Chef สร้างเมนูต่างๆในร้าน แต่เมื่อ Chef ได้พ่ายให้กับ Chef ปู ปูริดา ก็ถึงคราวที่เจ้าของร้าน นพ. วุฒิศักดิ์ จะต้องเลือกว่าจะเอาใคร ตอนนี้จึงเป็น Chef ปู ที่สร้างความอร่อยให้ลูกค้าของร้าน
เราเริ่มกันด้วย อาหารเรียกน้ำย้อย (Amuse Bouche) และ welcome drink วันนั้นเป็นลาบปลาดอลลี่ สด ทอดกรอบ แล้วนำไปปรุงรสเป็นลาบ มีกลิ่นความเป็นดอลี่เล็กน้อย ปรุงรสไม่เผ็ดมาก ออกรสเปรี้ยวหวานเค็ม เสริฟมาในช้อน ทาน 1 คำ เสริฟมาพร้อมกับ น้ำผลไม้ ไม่มีแอลกอฮอล์
ซุปต้มยำกุ้ง (400 บาท) 😋x5 เป็นซุปชื่อดัง ใครไปร้านนี้มาต้องสั่ง เป้าหมายของซุปนี้คือการทานต้มยำให้อร่อย โดยไม่มีข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ให้กวนใจ chef จึงคิดวิธีขึ้น โดยซุปนี้ทำด้วยอุปกรณ์ที่ใช้ทำกาแฟแบบไซฟอน ที่ด้านล้างเป็นน้ำที่อุ่นให้ร้อน จากนั้นให้น้ำดันตัวขึ้นไปด้านบนที่มีกาแฟผง จากนั้นก็ให้น้ำไหลกลับลงมาที่เดิม เหมือนกันครับ แต่ด้านล่างบรรจุซุป ข้างบนเป็นข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พอภาชนะที่บรรจะน้ำซุปถูกเผา น้ำซุปก็จะถูกดันตัวขึ้น ไปรับกลิ่นห้อมๆจากเครื่องเทศ แล้วกลับมาที่เดิม ดังนั้น ซุปจึง ใสมากๆ ทั้งรสชาติและตัวซุป เสริฟด้วยการราดบนกุ้งเผา แกะเปลือกและเส้นอึออก อร่อยมากครับ ถ้าชอบเปรี้ยวหรือเผ็ด ให้เติมมะนาวหรือพริกทีหลัง
ซุปต้มสายบัว (350 บาท) 😋x5 เป็นต้มสายบัวที่กะทิไม่แตก รสชาติกลมกล่อม ไปกับไข่ปลาแซลมอน หอยตลับ และขนมปังถ่าน ไม่คิดว่าทุกอย่างจะเข้ากันได้ แต่มันเข้ากันได้ดีมาก
ผัดไทไชยา (450 บาท) 😋x4 อีกจานเรื่องชื่อของ Osha ผัดไทไข่เค็มไชยา อร่อยครับ โดยเฉพาะเวลาทานโดนไขเค็ม น่าจะกระจายตัวให้ดีกว่านี้ เส้นผัดได้ดีมาก จัดจานสวยงามครับ
มัสมั่น lamp shank (750 บาท) 😋x4 ถึงกับตกใจเมื่อสั่งมาแล้วมันใหญ่ขนาดนี้ ไม่เคยคิดว่า แกะ จะทำมาทำมัสมั่นแล้วจะอร่อย แต่ก็อร่อยมากครับ เข้มข้น ทานแล้วร้อนเลย เชฟเพิ่มความหอมด้วยการเผาอบเชยแล้วดับด้วยน้ำมัสมั่นอีกด้วย
Coconut creme brûlée (280 บาท) 😋x5 ขนมนี้ ถ้าไม่ได้สั่ง ถือว่าพลาดมาก เป็น creme brûlée ปกติ รสชาติไม่หวานมาก ให้ฟอร์มตัวในครึ่งกะลามะพร้าวเผา เสริฟมาบนถาดเกลือ chef จงใจให้เราทาน creme brûlée แล้วเบื่อๆก็ตักมัพร้าวมาทาน เบื่อหนักหน่อยก็กัดเกลือเล่น ให้รสชาติมันตัดกับความหวาน
สรุป Osha เป็นร้านอาหารไทยแบบ futuristic ที่ดึงรสชาติต่างๆที่ควรมีในอาหารไทยออกมาได้หมด ทานแล้วภูมิใจที่เป็นคนไทยครับ :-)
อาหารจานเด็ด: ต้มยำกุ้ง / coconut creme brûlée
คะแนนตามหัวข้อ:
<บรรยากาศ> 10/10
<รสชาติ> 9/10
<บริการ> 10/10
<ความเร็ว> 8/10
<ความคุ้มค่า> 9/10 คุ้มค่ากับประสบการณ์ครับ
ห้าดาวครับ
หมายเหตุ:
การวิจารณ์นี้เป็นความเห็นส่วนตัวครับ คนเราชอบไม่เหมือนกัน ถ้าวิจารณ์ไม่ถูกใจก็โปรดให้อภัยนะครับ คิดว่าเป็นความเห็นหนึ่งนะครับ จะได้ชนะคู่แข่งได้ เพราะเดี๋ยวนี้ร้านอาหารเยอะมากๆครับ เอาใจช่วยครับ
3 Likes0 Comment
