- หน้าแรก
/
- รูป ป้าใหญ่ยำแหนมข้าวทอด
เครื่องปรุง
ป้าใหญ่ เดี่ยวไมโครโฟนพาชาววงในมารู้จักกับป้าใหญ่แห่งเพชรบุรีซอย 5 กันค่ะ ป้าใหญ่โด่งดังมานานแล้วค่ะ ขายมา 20 กว่าปี ออกรายการทีวีไม่ได้หยุดไม่ได้หย่อน ปี 2551 ออกรายการ "ตลาดสดสนามเป้า" คนก็แห่กันมา จนป้าใหญ่ทำไม่หวัดไม่ไหว รายการอื่นๆอีกเยอะเลย ป้าบรรยายให้ฟังจนเราเพลิน ล่าสุด ออกรายการ "เทยเที่ยวไทย" บอกให้เรากลับมาดูนะ ดูย้อนหลังได้ ตอนที่ 23 เดี๋ยวต้องลองเปิดดูค่ะ
ระดับความเผ็ด:
ยำแหนมข้าวทอดของป้าใหญ่สามารถสั่งความเผ็ดได้ค่ะ โดยแบ่งความเผ็ดเป็นระดับดังต่อไปนี้
• แรกเกิด คือ ไม่เผ็ดเลย ไม่ใส่พริกเลย
• อนุบาล คือ เผ็ดน้อยมาก พริกนิดหน่อยเท่านั้น
• ประถม คือ เผ็ดน้อย พริกมากกว่าอนับาลนิ๊ดนึง
• มัธยมต้น คือ เผ็ดกลาง ใส่พริกครึ่งช้อน
• มัธยมปลาย คือ เผ็ดกลาง ใส่พริกมากกว่ามัธยมต้นนิดนึง ไม่เยอะค่ะ
• อนุปริญญา คือ เผ็ด พริกเกือบเต็มช้อน
• ปริญญาตรี คือ เผ็ดระดับ2 พริกเต็มช้อน
• ปริญญาโท คือ เผ็ดมาก พริก 2 ช้อน
• ปริญญาเอก คือ เผ็ดหนัก พริก 6 ช้อน
• ปริญญาใจ คือ โครตเผ็ด พริก 7 ช้อน
สำหรับอุ๋ม ระดับประถม และม.ต้น ค่ะ อุ๋มว่า ประถมทานได้เรื่อยๆ หมดจาน แต่ถ้าม.ต้น ตอนหลังๆเกือบหมดจาน ทานจะไม่ไหวแล้วค่ะ เผ็ดจนปากพอง ถ้ามีนมคงคว้ามาดื่ม เพราะทนไม่ไหว
การรับคิว:
แนะนำเป็นอย่างยิ่งค่ะ ที่จะให้โทรไปจองคิวที่เบอร์ 081-628-4885 เปิดรับคิวแรก บ่ายสามโมง โทรได้เรื่อยๆเลย ตั้งร้านขายตอนเที่ยงคืน ซึ่งหากใครได้รับคิว เช่น 12 สีชมพู ก็ไม่ต้องแปลกใจนะคะ เป็นการจำของป้าเฉยๆค่ะ แต่ละสี มี10 หมายเลข เพราะก่อนหน้านี้นับเลขเรียงๆๆ คนที่โทรมาก็ตกใจ ว้ายตายจริง โทรไปบ่าย4 ทำไมคิว 30 ละ ป้าเลยเปลี่ยนเป็นสีค่ะ ป้าก็เก๋เนอะ เป็นแค่จิตวิทยาเท่านั้น แต่มันช่วยได้จริงๆ มีแบบเดลิเวอรี่นะคะ ค่าส่งคำนวณจากระยะทาง จะมีวินมอไซต์ 1 คัน คอยวิ่งส่งให้ป้าค่ะ ซึ่งป้าก็ไม่ได้อะไรจากค่าส่งนะคะ แค่มีมอไซต์วินไว้บริการเท่านั้นค่ะ
การจอดรถ และพิกัด:
ตรงข้ามเพชรบุรีซอย 5 คือโรงแรม bangkok city ค่ะ ร้านเปิดเที่ยงคืน สามารถจอดหน้าซอยได้ค่ะ เดินเข้ามาในเพชรบุรีซอย 5 ตรงเข้าไปเรื่อยๆ มีร้านสะดวกซื้อ 7-11 อยู่ซ้ายมือ ป้าจะขายอยู่แถวนั้นค่ะ
ระหว่างนั่งรอ ป้าจะเล่าๆๆไปเรื่อยๆ ชวนคุยไปเรื่อยๆ ทำให้นั่งรอไม่น่าเบื่อเลยละค่ะ ป้าจะทำกล่องต่อกล่องเท่านั้น เลยนานนิดนึง แต่ป้าจะชวนคุยตลอด การรอคิวเลยสนุกไปด้วย ได้พูดคุยไปด้วย แต่ไม่ต้องห่วงนะคะว่าจะพลาดคิว ป้าจำแม่นมาก ใส่เครื่องปรุงอะไรบ้าง ใครไม่ใส่อะไร ป้าก็จำได้ เพราะเครื่องปรุงวนตามเข็มนาฬิกา
ราคา:
เห็นป้ายืนตลอด ไม่ได้นั่งพักเลย บี๊ๆๆแหนม เห็นแล้วปวดใหล่แทน ป้าบอกว่า "ขายเอามันอะลูก ไม่ขายเอารวย" 55555 เพราะยำแหนม 1 ชุด ราคาเพียง 50 บาท ได้ผักมาเยอะมาก อาทิเช่น ใบชะพลู ผักชี กะหล่ำปลี ถั่วฟักยาว อุ๋มซื้อ 3 ชุด ได้ผักมาเยอะมาก อย่างกะไปจ่ายตลาด ทานผักไม่หมด ก็เก็บผักไว้ใส่มาม่าได้ด้วย หรือใครจะซื้อเป็นแยกเครื่อง แล้วไปยำเองก็ได้นะคะ ป้าจะให้เครื่องปรุงไป แต่ป้าจะให้เยอะกว่าที่ป้าใส่เอง เพราะฉะนั้น หากใครไม่ทราบมาก่อน คิดว่าให้มาพอดี ใส่หมดทุกอย่างที่ป้าให้มา ทานไม่ได้อย่าโทษป้านะคะ คงจะเผ็ดจนแทบปากพอง
นั่งรอสักพัก ป้าหยิบหนังสือมาให้ดู "อะลูก หนังสือที่ป้าลง" โหย เยอะเลย 4-5 เล่มเห็นจะได้ ป้าไม่ได้พึ่งมาดัง แต่ดังมานานแล้ว ใครที่สั่งแล้วกะจะรีบเอา อย่าหวังได้แอ้มค่ะ อดทานแน่นอน บางคนมาเร่งป้า พูดจาแย่ ป้ามีขึ้นบัญชีดำอีกด้วย 5555 แน่มั้ยละ
ร้านในซอยนี้ส่วนใหญ่เปิดตลอด 24 ชั่วโมงค่ะ ร้านติดกับป้าเป็นร้ายขายโทรศัพท์มือถือ ก็เปิด 24 ชั่วโมงเช่นกันค่ะ ซอยนี้คนทำงานอยู่เยอะ ทั้งซอยไฟสว่างไสว ไม่น่ากลัวค่ะ หอแถวนี้เลยเยอะ ไม่ค่อยมีห้องว่าง ป้าใหญ่เล่ามานะคะ เสร็จแล้ว ได้ยำแหนม 3 กล่อง มาตอนเที่ยงคืนครึ่ง ได้ตอนตี3 เพลินๆ ทานเสร็จตอนตี3ครึ่ง ตอนนี้ตี 5 แล้ว ยังนอนไม่หลับ แสบท้องนิดๆ 5555 ครั้งหน้าคงสั่งแบบประถมค่ะ ไม่งั้นเป็นแบบนี้อีกแน่
18 Likes0 Comment
