4.2
402 เรตติ้ง (332 รีวิว)
เปิดอยู่จนถึง 21:00
Akako Omakase The Circle Ratchapruek
ครั้งแรกกับโอมากาเซะ โดยเชฟคนไทย ทานได้แต่ไม่โดนเหตุเกิดเพราะเพื่อนนัดกันกะทันหันมาก จะจองโอมากาเซะร้านดังเชฟญี่ปุ่นที่เคยทานภายใน 2 วันนั้นไม่มีทาง ร้านนี้เด้งขึ้นมาใน FB รีวิวก็ค่อนข้างดี ราคาก็ดีไปอีก ยังมีโอมากาเซะคอร์สแบบคนไม่ชอบทานปลาดิบอีกด้วย - เราส่วนใหญ่ ลองคอร์สยอดนิยมคือ คอร์ส 1,800 บาท - 1 คนในคอร์สทานสุก 1,500 บาท เอาจริงๆ ก็ไม่อยากรีวิวเพราะก็ไม่ได้แย่ แต่สายโอมากาเสะอาจผิดหวังได้ ** คำที่มีปลาดิบถูกปรุงแต่งมากเกินไป ถูกกลบด้วยซอสหวานแทบทุกคำ แทบไม่ได้รสชาติของปลา ซูชิคำเล็ก ข้าวปั้นกำลังดีมากับปลาชิ้นน้อยๆ น้อยเหลือเกิน ** ข้าวปั้นที่ไม่ได้ปั้นโดยเชฟซักเท่าไหร่ อาจจะช่วงโควิดเชฟจึงใส่ถุงมือสีดำ ซึ่งดูไม่น่ากินเลย จริงๆ เชฟล้างมือ ปั้นปกติน่าจะดีกว่า เราเชื่อว่าการที่เชฟปั้นด้วยมือจะทำให้รู้อุณหภูมิ ความแน่นของข้าว สเน่ห์ของการทานโอมากาเสะคือการได้เห็นลีลาการปั้นของเชฟ ซึ่งตรงนี้ไม่มี ** ความสะอาด โดยปกติที่เคยทาน บริกรหรืออาจจะเป็นเชฟเองจะคอยดูแลจานตรงหน้าลูกค้า ถ้าเลอะซอสจะใช้ผ้าเช็ดหรือเปลี่ยนจาน รวมทั้งผ้าเช็ดนิ้วแต่ละคน ถ้าเลอะต้องเปลี่ยนละ แต่นี่ไม่มี ต้องร้องขอ บริกรที่ดูแลกลุ่มเรา มีหน้าที่เดียวที่เห็นคือเติมน้ำกับเก็บจาน ที่รับไม่ได้สุดคือ หน้าเราเคาร์เตอร์บาร์มีซอสกระเด็นอยู่ตั้งแต่นั่ง ตอนเช็ดโต๊ะไม่เห็นจริงๆ หรือ ถ้าต้องการมาเอาบรรยากาศ ร้านถือว่าผ่าน โอมากาเสะก็คือ เมนูแล้วแต่เชฟ อาจถูกใจ ไม่ถูกใจคนทานบ้าง ทุกคำหนักไปทางหวานซึ่งเราได้แจ้งเชฟไปแล้ว อาจเป็นที่ซอสของร้าน เชฟคุยสนุก ร้านก็จองง่าย เพราะมีเชฟหลายคน ร้านกว้างขวาง แต่รวมๆ เราขอกลับไปหาเชฟญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมดีกว่า... อ่านต่อ
0 Like0 Comment
photo