3.8
38 เรตติ้ง (35 รีวิว)
อาหารไทย฿฿฿฿฿
ปิดอยู่จะเปิดในเวลา 18:00
Celadon The Sukhothai Bangkok Hotel
😄 เทสติ้งเมนูใหม่ของร้านอาหารไทยสุดครีเอทีฟ🇹🇭 Celadon - ศิลาดล 🍽 The Plate - มิชลิน เพลท 🍴 Thai - อาหารไทย 🎗 รีวิววันนี้ขอเล่าถึงห้องอาหารไทยระดับ Fine Dining ที่แอดชื่นชอบเป็นการส่วนตัวและแวะกลับไปทานบ่อยๆนั่นก็คือ “ศิลาดล” ห้องอาหารไทยประจำโรงแรม The Sukhothai Bangkok ในย่านสาทรนั่นเอง ชื่อร้านได้มาจากเครื่องสังคโลกหรือเครื่องเคลือบโบราณสีเขียวไข่กาซึ่งเป็นที่นิยมเเละมีชื่อเสียงมากในสมัยสุโขทัย สำหรับใครที่ขับรถเข้ามาจากด้านหน้าจะพบกับทางตรงยาวขนาบด้วยต้นไม้สูง ก่อนถึงอาคารหลักของโรงแรมให้หันมองฝั่งขวามือจะเห็นห้องอาหารศิลาดลเป็นเรือนไทยขนาดใหญ่สองหลังโอบล้อมด้วยสระบัวดูร่มรื่นตา ภายในรองรับลูกค้าได้มากถึง 110 คน ห้องทานอาหารหลักถูกแบ่งออกเป็นสองฝั่งคือห้องสำหรับรองรับลูกค้าทั่วไปและห้องส่วนตัวให้บริการลูกค้าที่มาเป็นกลุ่ม แสงไฟโทนสีส้มสาดส่องเข้ากันกับการตกแต่งเเบบไทยร่วมสมัย บนผนังประดับด้วยไม้เเละสลักลายไทยโบราณ ห้ามพลาดชมการเเสดงรำไทยที่จัดขึ้นในช่วงเวลา 19.30 และ 20.30 ของทุกวัน 🎗 ครัวที่นี่กำกับโดยเชฟ ‘ริน’ (รสริน ศรีประทุม) ผู้เริ่มก้าวเข้าสู่วงการอาหารไทยตั้งเเต่อายุ 20 ปีและเคยฝากผลงานเอาไว้ในโรงเเรมระดับ 5 ดาวหลายแห่ง สไตล์การปรุงอาหารของเชฟรินคืออาหารไทยพื้นบ้านโดยได้รับเเรงบันดาลใจมาจากวัตถุดิบพื้นถิ่นจากภูมิภาคต่างๆ ซึ่งเชฟได้นำมาประยุกต์เเละปรับปรุงให้มีหน้าตาดูทันยุคทันสมัยมากยิ่งขึ้น ความหลงไหลในอาหารไทยของเชฟแสดงออกผ่านคุณภาพของวัตถุดิบซึ่งเชฟรินได้ลงทุนเดินทางไปค้นหามาด้วยเองเกือบทั้งหมด ขอแนะนำให้เพื่อนๆเลือกทานเป็น Tasting Menu แบบ Full Experience 9 คอร์สที่เพิ่งปรับโฉมใหม่ ทั้งหมดตั้งราคาเอาไว้ที่ 2,900 บาทต่อคน เเต่ใครที่ทานไม่เยอะสามารถเลือกทานแบบ Part of The Trial 6 คอร์สในราคา 2,200 บาทต่อคนก็ได้ นอกจากนี้ยังมีเมนู À La Carte สำหรับเพื่อนๆที่อยากเลือกทานตามใจชอบ ณ ที่นี่เราขอยกเมนูที่เชฟรินทำออกมาได้โดดเด่นน่าประทับใจที่สุดในค่ำคืนนี้ คือ ✨ ข้าวหอมมะลิแดงยําดอกไม้ดอยอ่างขาง เมนูข้าวยำที่เชฟรินใช้วัตถุดิบหลากหลายตั้งเเต่ภาคเหนือจรดใต้มารวมกันไว้ในจานเดียว ทั้งข้าวหอมมะลิพันธุ์สีแดงจากจังหวัดสุรินทร์ มะม่วงเบาจากภาคใต้ ส้มโอขาวใหญ่จากอำเภออัมพวา ยังมีพริกขี้หนู ใบมะกรูด ถั่วงอก ถั่วฝักยาว กุ้งเเห้ง เเล้วจึงตกแต่งด้วยดอกพวงชมพูทานได้ ส่วนน้ำบูดูเชฟนำปลากะตักหมักกับน้ำปลาแล้วจึงนำไปต้มกับสมุนไพรไทยนานถึง 5 ชั่วโมงจนเข้มข้น ปิดท้ายด้วยการเติมรสหวานของน้ำตาลเเว่นจากภาคใต้ ถือเป็นหนึ่งในจานที่มีกระบวนการขั้นตอนการทำที่ซับซ้อนมากที่สุดจานหนึ่งในค่ำคืนนี้เลยทีเดียว (15/20) ✨ กุ้งแม่น้ำสามสายย่างไม้โมก กุ้งเเม่น้ำตัวโตจากจังหวัดอยุธยาย่างถ่านจนสุกกำลังดี เสิร์ฟคู่มากับซอสฉู่ฉี่ที่ได้จากพริกแกงตำเอง เคล็ดลับของเชฟรินค่อการลดอัตราส่วนของกะทิลงเเล้วผสมมันกุ้งลงไปเเทนเพื่อให้ได้ความหอมมันของพริกแกงผสานกับความนุ่มเนียนของมันกุ้ง ถือเป็นหนึ่งในจานกุ้งเเม่น้ำที่ดีมากที่สุดจานหนึ่งเท่าที่เราได้ทานมาในรอบปีนี้เลยทีเดียว (16/20) ✨ แกงคั่วเนื้อแก้มวัวตะลิงปลิง แกงคั่วที่เชฟรินทำพริกแกงเองแบบ in house ทำให้มีความนุ่ม ละเอียด รสชาติหวาน มัน หอม อร่อยมากๆ ในจานคือเนื้อส่วนแก้มวัวจากประเทศออสเตรเลียที่ผ่านการตุ๋นกับสมุนไพรไทยนาน 2-3 ชั่วโมงจนเปื่อยนุ่ม เพิ่มมิติด้วยการใส่ตะลิงปลิงลงไปให้มีรสเปรี้ยวนิดๆมาตัดกับความมันของเครื่องแกงและเนื้อแก้มวัว ทานกับข้าวสวยร้อนๆ บอกเลยอร่อยไม่มีที่ติ (15/20) 🎗 โดยรวมแล้ว Tasting Menu เซ็ตใหม่ทำออกมาได้ยอดเยี่ยมทั้งในเเง่ของรสชาติเเละคุณภาพวัตถุดิบจนเรารู้สึกได้ว่าศิลาดลได้ก้าวข้ามขีดจำกัดของตัวเองไปอีกขั้นหนึ่ง แม้จะเป็นอาหารพื้นบ้านเเต่ทุกจานถูกคิดเเละประดิษฐ์ออกมาอย่างดีโดยไม่ทิ้งรากเหง้าดั้งเดิม พนักงานบริการอย่างเป็นกันเองเเละสามารถตอบคำถามเกี่ยวกับอาหารได้อย่างละเอียด ราคาเมนู À La Carte อาจสูงกว่าห้องอาหารไทยทั่วไปอยู่บ้างแต่สำหรับ Tasting Menu จำนวน 9 คอร์สเทียบเเล้วถือว่าคุ้มค่า ไม่แปลกใจที่ศิลาดลเป็นร้านอาหารไทยชั้นสูงที่เรากลับมาทานบ่อยครั้งมากที่สุด เเละถือเป็น Hidden Gem ที่เราอยากเเนะนำให้เพื่อนๆคนกรุงเทพลองเเวะมาชิมดูสักครั้ง 📃 Celadon Full Experience Tasting Menu (2,900++ THB/p) ขนมเบื้องโบราณไส้กุ้งหลวง Thai crispy pancake, river prawns, coconut meat and kaffir lime leaves ข้าวหอมมะลิแดงยําดอกไม้ดอยอ่างขาง Organic red rice and torch ginger flowers from the North, Thai fresh herbs, Southern style anchovy sauce ยำสละปูทะเลฟู Spicy crispy jumbo crab meat, sala fruit with aromatic herb salad ต้มใบหม่อนปลาอุณรุท Coral grouper fish double boiled with aromatic E-san herbs กุ้งแม่น้ำสามสายย่างไม้โมก Grilled river prawn (200g), wild water plum wooden, served with two sauces คอหมูย่างถ่านกับน้ำพริกข่าผักแนม Grilled marinated pork neck, galangal chili paste, crunchy vegetables แกงคั่วเนื้อแก้มวัวตะลิงปลิง Australian beef cheek in red curry, Bilimbi fruit OR แกงคั่วเนื้อปูม้าใบชะคราม Red curry with blue swimmer crab meat, seablite leaves ไอติมเหล้าโรง Thai vodka sorbet, tamarind flavour ขนมถั่วแปบมะพร้าวน้ำหอม Bean puff pandan, young coconut meat 📃 À La Carte ข้าวมันส้มตำไก่ย่างตะเภาทอง (480++) Spicy green papaya salad, dried shrimps, peanuts, grilled free range chicken, steamed coconut rice, crunchy raw vegetables ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมาทะเล (750++) Wok-fried spicy flat rice noodles with squid, Hokkaido scallops prawns, hot basil leaves ข้าวเหนียวมะม่วง (420++) Sweet sticky rice with mango (seasonal availability) 👍 ร้านอาหารไทยรสเลิศ เป็นร้านที่เราอยากให้เพื่อนๆหาโอกาสมาลิ้มลองกันดูสักครั้ง 🏵 Score: รสชาติ : 14/20 ราคา : 🌟🌟🌟 ความคุ้มค่า : 🌟🌟🌟 เทคนิค : 🌟🌟🌟 บรรยากาศ : 🌟🌟🌟🌟 บริการ : 🌟🌟🌟🌟🌟 ความสม่ำเสมอ : 👍 ความประทับใจโดยรวม : 14/20 📍 Visit: Sep 2020 🏠 Location: The Sukhothai Bangkok, 13/3 ถนน สาทรใต้ แขวง ทุ่งมหาเมฆ เขต สาทร กรุงเทพมหานคร 10120 🚗 Parking: จอดในโรงเเรม The Sukhothai Bangkok 🕕 Opening Time: 18.00-23.30 ปิดวันอาทิตย์, จันทร์ 💰 Price: 1,300-2,900 THB/p 📞 Tel: 02-344-8888 🧥 Dress Code: Smart Casual 🖥 Website: https://www.sukhothai.com/bangkok/en/dining/restaurant-celadon... อ่านต่อ
0 Like0 Comment
photo