4.1
22 เรตติ้ง (21 รีวิว)
เปิดอยู่จนถึง 17:00
ขนมเบื้องแพร่งนรา
ไส้หวาน ไข่
ยืนรอ1ชม. เพื่อขนมเบื้องป้าศรีเลยครับขนมเบื้องโบราณป้าศรี (แพร่งนรา) ร้านนี้เป็นร้านขนมเบื้องร้านเก่าแก่สูตรตำรับในวัง ที่แม่สมูล (นางสมูล หิรัญวาทิต) เคยเป็นต้นเครื่องแห่งวังของพระเจ้าบรมวงศ์เธอ กรมพระนราธิปประพันธ์พงศ์ ที่ผมอยากจะแนะนำครับ ป้าศรีเป็นรุ่นหลานผู้สืบทอดสูตรนี้มาอีกที แกจะทำขายคนเดียว ไม่มีตัวช่วยแต่อย่างใด และตัวป้าเองค่อนข้างจะอินดี้นิดๆด้วยครับ คือถามไปตอบบ้าง ไม่ตอบบ้าง อยากคุยก็คุย ไม่อยากคุยก็ไม่คุยครับ 555 อาจจะเป็นปัญหาการได้ยินของป้าศรีเองก็เป็นได้ครับ . . ผมไปรอแกตั้งแต่ตั้งเตาเลยครับ แกก็ค่อยๆทำของแกไปเรื่อยๆ ไม่สนใจอะไรครับ ตั้งแต่เกลี่ยถ่าน ตั้งเตา เบริ์นเตา เตรียมอุปกรณืเครื่องเคียงทั้งหลาย ค่อยๆละเมียดทีละนิด จนแกพร้อม แกเริ่มจากเอามะพร้าวมาโรยบนเตาทิ้งไว้ พอให้ควันขึ้น แล้วก็เช็ดออก ป้าบอกว่าไว้เช็ดฝุ่นบนเตา หลังจากนั้นป้าจะค่อยๆปาดแป้งลงบนเตา พอได้ที่ก็ตอกไข่แดง ละเลงต่อ พอไข่แดงใกล้สุกดีก็ใส่น้ำตาลผสมงา มะพร้าวทึนทึก ฟักเชื่อมฝอยทองและลูกพลับแห้งครับ . . ส่วนไส้เค็มก็อร่อยดีครับ ตัวกุ้งกับมะพร้าวใบมะกรูดที่มาทำเป็นไส้ก็ไม่เค็มเกินไป หอมไปอีกแบบดีครับ ใครชอบขนมเบื้องที่เป็นไข่ขาวมาตีเป็นครีัม อาจจะไม่ชอบสูตรโบราณแบบนี้นะครับ แต่ส่วนตัวผมชอบสูตรโบราณแบบนี้มากกว่าครีมไข่ขาวครับ สรุปราคาแบบใส่ไข่20บาท ไม่ใส่ไข่10บาทครับ ใช้เวลารอตั้งแต่ป้าศรีเปิดร้านเกือบชั่วโมงครับ คุ้มค่าการรอคอยมั้ย ต้องลองเองครับผม 55555 ที่ร้านบอกเวลาเปิดตั้งแต่เช้านะครับ แต่ทางที่ดีไปประมาณบ่ายโมงจะปลอดภัยสุดครับ... อ่านต่อ
45 Likes0 Comment
photo